Les bananes figurent parmi les fruits les plus consommés au monde, mais aussi parmi les plus sensibles sur le plan logistique. Entre les contraintes de transport, les processus de mûrissement et les exigences en matière de qualité, de traçabilité et de certification, la gestion de la chaîne reste complexe. Pour y répondre, la société informatique autrichienne activeIT a développé FIPS, un logiciel dédié au secteur de la banane, couvrant l'ensemble des acteurs, des importateurs aux distributeurs en passant par les mûrisseurs.
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Le système centralise l'ensemble des processus opérationnels, notamment la planification des volumes, la gestion des commandes, le transport, le stockage et le mûrissement. Il permet ainsi de remplacer les outils fragmentés ou les fichiers Excel utilisés par différents services. Les imprévus — tels que les retards de livraison, les variations de ventes ou les écarts de qualité — sont immédiatement intégrés dans le système et pris en compte à chaque étape de la chaîne.
Selon Gert van Geest, directeur des ventes d'activeIT pour le Benelux, l'évolution vers ce type d'outil est devenue indispensable. « Les tableurs Excel ne suffisent plus. Seul un logiciel adapté permet de maîtriser les volumes, les délais et la qualité. C'est un investissement, mais il garantit des processus fiables dans un environnement de plus en plus incertain », explique Gert van Geest.
Dans un marché où les marges sont sous pression et les délais critiques, la précision des prévisions est essentielle. Une mauvaise estimation des volumes peut entraîner des surstocks, des coûts supplémentaires et davantage de pertes. Une base de données centralisée permet d'ajuster les commandes en fonction des ventes réelles et de planifier le mûrissement en adéquation avec la demande.
« Cela permet également de mieux contrôler les bananes vertes, afin qu'elles arrivent à maturité au bon moment sur le marché. Le système contribue ainsi à réduire le gaspillage alimentaire », souligne Gert van Geest. « Il offre en outre une traçabilité complète, un élément clé pour les produits certifiés, notamment biologiques ou issus du commerce équitable. »
Prévenir les déchets inutiles
Plusieurs entreprises européennes ont déjà adopté FIPS. Parmi elles, le distributeur suisse Migros et l'importateur britannique SH Pratt. Fabian Pfrunder, de Migros Luzern, met en avant l'amélioration de la précision opérationnelle. « Les commandes correspondent désormais beaucoup mieux aux ventes réelles », explique Fabian Pfrunder.
« Nous réduisons ainsi les excédents de bananes vertes et limitons les pertes. Grâce à FIPS, nous connaissons précisément les volumes disponibles sur site, jusqu'à la grappe », ajoute Fabian Pfrunder. Le système améliore également la transparence interne. « Tous les services ont accès aux mêmes données en temps réel, ce qui facilite la coordination », précise Fabian Pfrunder.
Des gains opérationnels à l'échelle de la chaîne
Rob Wells, de SH Pratt, observe lui aussi des bénéfices concrets au quotidien. « Les perturbations logistiques, comme les retards de navires, sont immédiatement visibles de manière centralisée, ce qui nous permet d'anticiper et de réagir plus rapidement », explique Rob Wells.
L'ensemble des données liées à l'importation, au transport et au mûrissement est regroupé dans un système unique. Elles servent ensuite à générer des prévisions, organiser les commandes et optimiser la planification logistique, garantissant une meilleure coordination entre tous les acteurs de la chaîne.
Selon activeIT, FIPS continue d'évoluer, notamment avec le développement de fonctionnalités liées aux prévisions, à l'analyse de données et au suivi basé sur l'intelligence artificielle. Le système peut également être adapté à d'autres produits frais importés, ce qui élargit son champ d'application au-delà de la banane. (HH)
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