L'importateur de dattes Tomoor fournit de la pâte de dattes pour l'industrie alimentaire depuis septembre. « La pâte de dattes est un produit en plein essor, que nous proposons en différentes quantités, structures et saveurs. Elle peut être utilisée comme substitut du sucre », explique Mustapha Chihabi, de Tomoor. « Notre pâte de dattes de qualité supérieure est bien meilleure que celle de Tunisie, car la pierre de dattes est également moulue dans la pâte tunisienne. Sur le plan gustatif, la version tunisienne n'est pas aussi bonne que la pâte de dattes saoudienne. »
Biologique
Outre l'élargissement de l'assortiment, l'importateur travaille également à l'obtention d'un nouveau certificat biologique. « Il s'agira d'un certificat reconnu à l'échelle mondiale. La demande de produits biologiques augmente rapidement et environ 30 % de nos ventes sont actuellement biologiques. Toutefois, nous avons remarqué qu'en plus de la demande biologique croissante, l'accent est de plus en plus mis sur un produit beau et qualitatif. Les gens craignent que ce ne soit pas toujours le cas avec les produits biologiques. Pourtant, je m'attends à ce que la production conventionnelle ressemble davantage à la production biologique à l'avenir, même si les producteurs n'obtiennent pas le certificat biologique », dit M. Mustapha.
Medjoul
Tomoor ne fournit que des dattes d'Arabie Saoudite. « Les dates saoudiennes ne sont pas pires que les fameuses dates de Medjoul. Le Medjoul est plus cher, mais il n'est pas meilleur que la date saoudienne pour ce qui est de la qualité. La datte saoudienne pousse dans des sols plus sains que le Medjoul. Le processus de séchage est également différent, le Medjoul est séché dans des fours, mais les dattes saoudiennes sont séchées au soleil », explique Mustapha. « Notre centre de distribution à Anvers, en Belgique, se concentre principalement sur le marché européen. Nous avons récemment ouvert un bureau au Maroc, car ce pays est le premier importateur mondial de dattes. Nous constatons que la demande augmente à l'échelle mondiale, en particulier, pour la Turquie et l'Asie. »
« Nous allons bientôt lancer un nouveau produit innovant : le sucre de dattes liquide. Il peut être utilisé comme un édulcorant sain. Nous sommes allés dans des laboratoires pour transformer le fructose des dattes en liquide. Avec le sucre de datte liquide, nous surfins sur la tendance pour des produits bons pour la santé ainsi que la réduction du sucre », conclut Mustapha.
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Mustapha Chihabi
Tomoor
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