Marché mondial : l'avocat

Au cours des 12 dernières années, des millions ont été investis dans la promotion de l'avocat. Les secteurs péruvien et sud-africain à eux seuls ont déjà dépensé 2,5 millions de dollars en publicités pour le Hass en Europe. Ce budget ne sera pas réduit de sitôt, maintenant que la Chine est en vue. Trouver de nouveaux marchés n'est pas un luxe inutile. La production continue d'augmenter, donc les nouveaux marchés sont nécessaires. Pendant que le Pérou investit dans des campagnes de promotion, les producteurs mexicains se mettent en grève. Les conséquences pourraient être plus graves si les agriculteurs le voulaient. A quoi ressemble le marché ? Comment le secteur se situe-t-il par rapport à 2018 et, plus important encore, qu'apportera 2019 ?

Mexique : Conséquences majeures des grèves
Les grèves au Michoacán n'ont pas seulement perturbé le marché pendant deux semaines, les conséquences se sont également fait sentir dans les semaines qui ont suivi, en particulier dans les exportations vers les États-Unis. Les grèves, qui ont commencé en raison de l'insatisfaction à l'égard des prix, ont d'abord provoqué une hausse de ceux-ci, mais cet effet n'a pas duré longtemps. Par la suite, le prix a chuté à des niveaux inférieurs à ceux enregistrés avant la grève. Ceci est principalement dû aux volumes importants qui se sont accumulés et qui sont arrivés sur les étagères en peu de temps.

Outre la question du prix, il y a aussi le fait que les importateurs américains veulent des garanties sur les livraisons. En raison des grèves, certains importateurs n'ont pas été en mesure de respecter leurs programmes, ce qui a entraîné la perte de certains contrats. La confiance envers les fournisseurs mexicains d'avocats a été ébranlée. Les entreprises américaines ont commencé à chercher des alternatives.

Ces dernières années, les producteurs mexicains ont obtenu de bons prix. L'offre est disponible toute l'année, avec un pic au cours des deux premiers mois de l'année. Cette année, les prix ont été décevants. Cette situation résulte également de la concurrence croissante sur le marché. Il semble que le secteur mexicain soit tellement convaincu de la supériorité de ses avocats, qu'il a fermé les yeux sur la percée du Pérou, du Chili ou de la Colombie. Sur le marché mondial, les Mexicains sont également de plus en plus confrontés à ces concurrents. En Chine, par exemple, un grand marché pour le Mexique, la part de marché du Pérou augmente chaque année. Le secteur au Mexique doit s'adapter à ces nouvelles conditions, mais on craint que les producteurs ne réalisent pas les défis. Les producteurs pourraient alors perdre plus que ce qu'ils ont réussi à accumuler au cours des dernières années. Les années à venir seront décisives et les grèves n'y changeront rien.

Le Pérou attire des investissements pour sa promotion en Chine
L'année prochaine, le secteur se concentrera sur les promotions en Chine. Les membres de ProHass y contribueront financièrement. « L'introduction d'un nouveau produit est difficile, c'est pourquoi nous organisons des promotions », a déclaré l'organisation. Chaque année, de telles campagnes sont déjà menées aux Etats-Unis et en Europe.

Si l'on regarde l'année écoulée, l'été a été la période la plus remarquable. Les exportations ont augmenté de 47 %, mais le prix a été décevant car le pays a mis un gros volume sur le marché en quelques semaines. Dans les mêmes semaines, d'autres pays étaient également sur le marché. « Nous devons nous habituer au fait que les pays producteurs de la région récoltent et exportent de gros volumes et qu'il y a de nouveaux pays producteurs en mesure de soutenir la concurrence », explique un négociant. Afin d'éviter des situations similaires à l'avenir, les exportations doivent être mieux planifiées, et nous devons également mieux surveiller les pays vers lesquels les exportations sont dirigées. Entre-temps, de nouveaux marchés d'exportation s'ouvrent. Par exemple, les premiers conteneurs ont déjà été expédiés en Inde.

La République dominicaine met les greenskins sur la carte
L'île des Caraïbes compte environ 15 000 producteurs d'avocats qui cultivent 20 variétés différentes. La majorité de ces variétés sont appelées greenskins. L'île travaille donc à commercialiser ces variétés, dont le Semil-34 représente environ 60 % de la production. « C'est la variété préférée des chefs en République Dominicaine, parce qu'elle peut être utilisée à différentes fins », dit un négociant.

La croissance colombienne se poursuit
Ces dernières années, la culture de l'avocat a fait l'objet d'investissements considérables. La saison du pays chevauche celle de l'Espagne et du Chili. Au début de la campagne, fin novembre, les perspectives étaient bonnes. Vers la période de Noël, on s'attend à une baisse de la demande qui se poursuivra jusqu'à la nouvelle année. Le pays exporte notamment vers le Royaume-Uni, les Pays-Bas et l'Allemagne. Le marché saoudien a également été récemment ouvert, de sorte que les exportateurs colombiens sont en mesure d'y trouver des débouchés. Les premiers conteneurs vers cette destination ont déjà été expédiés. Les exportateurs ont également mis l'accent sur le marché américain. Les producteurs soulignent la situation favorable de leur pays par rapport à l'équateur, qui rend l'irrigation inutile.

Brésil : Des produits pour le marché intérieur
La production du pays est en hausse, mais la grande majorité des fruits est destinée au marché intérieur. La part de l'exportation est d'environ 7 %, mais ce pourcentage est en augmentation. Le pays dispose toute l'année d'un approvisionnement en différentes variétés. Un commerçant mentionne que les plus importants sont les Geada, Fortuna, Breda et Margarida. A ces variétés s'ajoutent les avocats Hass, Ouro, Verde et Quintal. Bien que le temps soit toujours un facteur important, les cultures sont cultivées dans différentes régions. Les dommages causés par les intempéries dans une région sont généralement couverts par d'autres.

La saison chilienne retardée par les producteurs
L'avocat est un fruit populaire au Chili. Environ un tiers de la production totale reste sur le marché intérieur. Pour la campagne 2018/2019, les producteurs ont délibérément retardé la récolte pour éviter les chevauchements avec les campagnes des pays concurrents. Selon les estimations, la récolte de cette campagne s'élèverait à 245 000 tonnes, ce qui représente une augmentation de 8,8 % par rapport à l'année précédente.

Les producteurs ont différentes variétés en production, dont l'Edranol, la Negra de la Cruz et la Fuerte. Néanmoins, le Hass représente environ 88 % des 29 166 hectares plantés. Cette superficie a été mise sous pression ces dernières années. En 2013/2014, la superficie était de 36 355 hectares. Les producteurs ne plantent que dans les régions où les températures sont élevées. Les plantations dans les régions où les précipitations sont trop faibles ou dans les plaines sont abandonnées. Les deux tiers de la superficie correspondent à la région de Valparaiso. Par ailleurs, les régions de Metropolitana et de Coquimbo représentent 15 et 14%, respectivement.

Les États-Unis ont une offre excédentaire d'avocats mexicains
Maintenant que les grèves au Mexique sont terminées, les avocats sont de nouveau importés. Selon un commerçant, depuis que les travailleurs mexicains sont retournés au travail, le marché est en surabondance. Au cours de la première semaine qui a suivi la reprise des échanges, plus de 30 000 tonnes ont été expédiées vers les États-Unis. Dans les semaines qui ont suivi, le volume a légèrement diminué, mais l'offre reste supérieure à la demande. En plus de l'offre importante, les fruits sont également plus mûrs en raison des retards, ce qui peut être une source d'inquiétude pour les négociants. En outre, il y a une prédominance des petites tailles.

En plus de l'approvisionnement mexicain, on trouve également des fruits de la République dominicaine et de la Floride sur le marché. Le Chili a tenté de profiter de l'absence du Mexique pendant les grèves, mais lorsque les cargaisons mexicaines sont revenues, cette occasion a rapidement été perdue.

En Californie, la récolte a déjà commencé, même si les premiers volumes seront mis en vente en janvier. « Cette année, la récolte en Californie est beaucoup plus faible », explique un négociant. Un volume compris entre 68 000 et 80 000 tonnes est attendu pour cette saison. Le marché est actuellement calme, mais après le début de l'année, la demande augmentera de nouveau avec l'arrivée du Super Bowl et du Cinco de Mayo.

Australie : La croissance de la production ouvre des débouchés à l'exportation
La culture de l'avocat en Australie a augmenté de 17 % pendant la campagne 2017/2018. Les derniers chiffres montrent que le pays est en passe de pouvoir récolter 115 000 tonnes d'ici 2025. Le Hass représente 78 % de la production. Le Shepard, un avocat à peau verte cultivé dans le Queensland pendant les mois d'été, a une part de 19 %. La plus grande partie de la production se trouve dans le Queensland, qui représente 62 % de la récolte. Vient ensuite l'Australie-Occidentale, avec 25 %, suivie de la Nouvelle-Galles du Sud, de Victoria et de l'Australie-Méridionale.

L'offre reste stable au début de l'été. Sur le marché international, le pays restera principalement connu comme exportateur d'avocats de qualité supérieure, et non comme exportateur en vrac. Selon l'organisation du secteur, un tiers des arbres du pays doivent encore devenir pleinement productifs. La croissance rapide de la culture de l'avocat offre aux exportateurs de nouvelles possibilités d'ouverture des marchés. Les exportations vers le Japon, par exemple, ont commencé récemment.

La Nouvelle-Zélande s'attend à une augmentation de 25 % de la production
Les producteurs de ce groupe d'îles s'attendent à récolter 25 % de plus que l'an dernier. Le volume total a été réduit au cours de la saison 2017/2018. Elle a atteint environ 5,2 millions de barquettes (5,5 kg chacune). De ce nombre, 3,6 millions sont destinés à l'exportation. Cela représente une augmentation de 60 % par rapport à la saison précédente.

Le secteur attire des investisseurs pour de nouvelles plantations et l'expansion des plantations existantes. En 12 mois, les courtiers ont vu le prix d'un hectare augmenter de 150 000 NZ $ (environ 88 000 euros), à 400 000 NZ $ (environ 235 000 euros). Deux facteurs à l'origine de ces tendances sont une meilleure régularité et de meilleurs rendements. Le secteur a beaucoup investi pour relancer les exportations. Suite à ces efforts, les producteurs ont vu leur chiffre d'affaires augmenter.

Espagne : Récolte plus importante, mais de petite taille
La saison du Bacon s'achève, tandis que celles de Fuerte et Hass battent leur plein. Leur récolte a commencé à la mi-novembre. La production est plus importante cette année et les ventes vont bien, selon certains importateurs. Cependant, on trouve une grande quantité de petites tailles. Le prix de la Hass, la variété d'avocat la plus répandue en Espagne, est en hausse. C'est particulièrement vrai pour les grandes tailles. Le prix à l'origine oscille entre 2,80 et 3 euros par kilo.

En raison des exportations de la Colombie et du Chili, les prix ont subi une certaine pression. Ces pays fournissent des avocats moins chers, mais les pays espagnols sont généralement plus attractifs pour les entreprises européennes en raison de la flexibilité de l'offre et de la fraîcheur des fruits, selon un exportateur.

L'Espagne compte environ 10 000 hectares d'avocats, avec un rendement moyen de 6 000 tonnes par hectare. Environ 12 % de cette production correspond aux îles Canaries. La plus grande zone de production est celle de l'Axarquía, à Malaga. En raison des pénuries d'eau et des prix extrêmement élevés des terres, la production ne peut pas continuer à croître dans cette région. En conséquence, la superficie est en expansion à Valence, Cadix et au Portugal. Huelva plante également ses premiers avocatiers. D'autres entreprises espagnoles se sont installées au Pérou pour pouvoir garantir un approvisionnement tout au long de l'année.

Allemagne : Stabilité du marché
En Allemagne, le marché de l'avocat est actuellement relativement stable. En plus des avocats Hass d'Amérique latine, il existe également de grandes quantités d'avocats israéliens prêts à consommer. Les prix de gros s'élèvent à environ 1-1,40 euros par pièce (en se basant sur des calibres normaux). Le marché devrait rester stable dans les semaines à venir, du moins jusqu'à la fin de la période des fêtes.

La consommation d'avocats n'augmente pas significativement pendant les vacances, selon les commerçants. Cela est apparemment dû au fait que le produit est généralement devenu trop courant au cours des dernières années. Néanmoins, certains importateurs testent actuellement l'importation d'avocats greenskin. Cette variété tropicale, importée entre autres de la République dominicaine, est déjà livrée en petites quantités aux détaillants. Les avocats espagnols commercialisés sous la marque Sigfrido gagnent également du terrain. Cette saison a récemment commencé et les avocats des producteurs espagnols ont déjà été commercialisés à Leipzig et à Munich.

France : Les avocats au menu de Noël
Sur le marché français, les avocats sud-américains sont lentement remplacés par des produits espagnols et israéliens. Peu de grandes tailles sont disponibles, donc les prix sont élevés. Comme c'est généralement le cas, la demande augmente à l'approche de Noël et de nombreux supermarchés ont de belles campagnes promotionnelles. Plusieurs commerçants disent qu'ils sont extrêmement occupés ces jours-ci. Ils luttent pour que toutes les livraisons soient faites avant Noël. Cela est dû en grande partie aux retards qu'ils ont subis en raison des protestations relatives aux gilets jaunes, qui sont toujours en cours.

Pays-Bas et Belgique : Inquiétudes des commerçants
Jusqu'à présent, la saison a été très difficile. Les expéditions chiliennes sont arrivées sur le marché européen à la fin du mois de septembre, soit avec plus d'un mois de retard par rapport à la normale. Toutefois, il y avait encore des fruits péruviens disponibles, ce qui a exercé une pression sur les prix pendant cette période.

Les traders étaient inquiets, mais le marché est devenu un peu plus calme à la mi-novembre. Les prix plus élevés enregistrés l'an dernier n'ont jamais été atteints cette année. La Colombie est également responsable de la situation des fruits chiliens. Avec la percée de ce nouveau fournisseur, le marché de l'avocat va évoluer dans les années à venir.

Un bon approvisionnement est attendu pour le début de la nouvelle année. Le Chili a connu une saison plus longue et l'Espagne et Israël ont également une bonne production. La Colombie récolte maintenant dans plusieurs régions et continuera à le faire plus longtemps. La situation au printemps sera donc différente de celle de l'an dernier.

Marché chinois : Grand potentiel, mais une bonne promotion s'impose
Le marché chinois de l'avocat est en pleine croissance. La demande n'est pas aussi élevée qu'aux États-Unis, mais elle a le potentiel d'atteindre ce niveau. Toutefois, avant d'y parvenir, il faut davantage de publicités afin de fournir des informations aux consommateurs. Au Japon, ce travail de promotion a été très bien fait et la consommation du pays est beaucoup plus importante que celle de la Chine. Les consommateurs les plus intéressés par ce produit sont les jeunes mamans. Pour elles, la bonne valeur nutritive des avocats est une des principales raisons de les acheter.

Les avocats importés en Chine proviennent principalement du Mexique, du Chili et du Pérou. Les avocats mexicains représentent la plus grande part de ces expéditions. Actuellement, le marché est inondé d'avocats, ce qui signifie que les prix ont considérablement baissé. On ne sait pas quand le prix augmentera à nouveau. Le bas prix garantit également que la croissance de la production d'avocats en Chine ne se fera pas rapidement. Des initiatives ont été lancées pour cultiver des avocats en Chine, mais l'espace limité disponible rend cette tâche plus difficile.


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