Dans quelques pays de l'hémisphère nord, la saison des fruits à noyau s'annonce prometteuse, tout en étant avancée de 10 jours. Cette situation est due à un climat printanier plus chaud, qui favorise une croissance accrue des nectarines, des pêches et des pêches plates. L'Espagne, principal pays producteur et exportateur de fruits à noyaux en Europe, est en avance de 10 jours, avec de très souriantes perspectives pour la saison 2024, qui devrait être meilleure que l'année dernière. Malgré une réduction de 4 % de la superficie plantée en pêches en Italie, on s'attend à une augmentation de 35 % du volume de pêches par rapport à 2023 dans le nord du pays. En Allemagne, l'offre de nectarines, majoritairement espagnoles, est bonne, mais la demande est insuffisante, ce qui oblige les détaillants à baisser les prix. L'Italie, la Turquie et la Grèce fournissent un approvisionnement complémentaire. En France, la récolte vient de commencer, sauf dans les vergers sous tunnel, les pêches et les nectarines ayant été récoltées la semaine dernière. Aucun accident climatique significatif n'a été signalé, si bien que le potentiel de production français devrait se situer autour de 230 000 tonnes, soit 5 % de plus que les niveaux de 2023. En Serbie, les plantations de pêches et de nectarines augmentent, mais la consommation est essentiellement destinée au marché local. La Belgique est très demandeuse de fruits à noyaux espagnols, avec d'excellents prix signalés pour les pêches plates, les nectarines et les pêches notamment. Aux Pays-Bas, le marché des fruits à noyau espagnols reste relativement calme. Les fruits à noyau se vendent bien en Belgique et aux Pays-Bas lorsque le temps se réchauffe, mais contrairement au reste de l'Europe qui connaît des jours plus chauds, l'appétit et la demande ne sont pas encore au rendez-vous dans ces deux pays, où les journées ensoleillées sont très rares. En Israël, la saison des fruits à noyau a démarré plus lentement en avril en raison d'un printemps froid qui s'est soudainement transformé en vagues de chaleur de 46 °C, accélérant ainsi le mûrissement des fruits à noyau.
L'Amérique du Nord disposera d'un meilleur approvisionnement en fruits à noyau à partir de 2023. En Californie, la saison des fruits à noyau est en avance d'environ 10 jours par rapport à l'année dernière à la même époque. La récolte a commencé avec les pêches et les nectarines alors que les prunes commenceront ce week-end. En Afrique du Sud, où les fruits à noyau sont en repos hivernal, la chaleur du mois de mai a toujours affecté les pêches et nectarines précoces de la saison suivante, ce qui sera probablement le cas à nouveau. En Chine, les nectarines entreront dans la période critique de la récolte, avec un manque préoccupant de main-d'œuvre expérimentée. Les producteurs chinois affirment que cette année s'apparente à une saison parfaite, en raison des conditions climatiques idéales propices à une bonne croissance, à de gros calibres et à une teneur en sucre plus élevée pour les fruits préférés des consommateurs. Les nectarines sont surtout vendues dans la province de Guangdong Guangxi, mais quelques-unes ont été exportées vers la Russie.
Espagne : retour à une production normale
Sans accident climatique notable au printemps et avec une avance générale sur l'ensemble de l'Espagne d'une dizaine de jours par rapport à la saison précédente, la campagne de pêche, pêche plate, pavie et nectarine en Espagne sera, cette année, légèrement supérieure à celle enregistrée l'année précédente. Elle atteindra 1 501 678 tonnes, soit 1 % de plus qu'en 2023 et 12 % de plus que la moyenne des cinq dernières années.
Selon les données fournies par les coopératives agroalimentaires espagnoles, la nectarine, qui représente le volume le plus important du groupe de produits analysés, atteindrait 590 896 tonnes (+1 % par rapport à 2023). La pêche plate vient ensuite avec 310 873 tonnes (-4 %), la pavie (pêche jaune) avec 307 542 tonnes (+6 %), et la pêche avec 292 367 tonnes (+0,23 %).
Le climat, caractérisé par un automne et un hiver officiellement classés comme extrêmement chauds et particulièrement chauds (respectivement), et par un printemps sans problèmes préoccupants de gel, a permis d'éviter des pertes significatives au cours de cette campagne. Dans des régions comme celle de Murcie, les températures élevées pendant la période de dormance des arbres ont eu un impact sur la production d'espèces telles que les pêches. À La Cieza, on explique qu' « en raison de ce manque de froid, certaines variétés aux exigences particulières en matière d'heures de froid ont eu une végétation irrégulière et une nouaison insuffisante, ce qui rendra leur production inférieure à celle des campagnes précédentes ».
En Estrémadure, la récolte a également déjà commencé : « Bien que l'offre soit encore fortement limitée, nous espérons commencer à avoir des volumes significatifs de pêches et de nectarines à partir de cette semaine 21. La disponibilité continuera à augmenter dans les semaines à venir », expliquent les producteurs de la région.
Enfin, un producteur d'Aragon a expliqué : « Dans une vingtaine de jours, nous commencerons avec la nectarine et la pêche plate. Dès juillet, nous commencerons la campagne de pêche jaune. En ce qui concerne les nectarines, les pêches et les pêches plates, la nouaison s'est bien déroulée ; nous observons une plus vaste quantité de fruits sur les arbres que l'année dernière ; cependant, les dernières pluies ont provoqué, pour les variétés de pêches plates les plus anciennes, l'apparition de fruits dont la fermeture du pistil est ouverte et qui présentent des fissures ; il est donc probable qu'il y ait un certain déclin dans ce domaine. Enfin, en ce qui concerne le calibre, l'incertitude demeure pour l'instant, en raison de la charge considérable des arbres et des épisodes intermittents de froid et de chaleurs extrêmes que nous avons connus. »
Italie : jusqu'à 35 % d'augmentation du volume de pêches attendue par rapport à 2023
En Italie, la superficie plantée en pêches continue de diminuer légèrement (-4 % par rapport à 2023, -7 % par rapport à 2022). La diminution est plus prononcée dans le nord du pays uniquement pour les pêches, tandis que les nectarines restent à peu près stables, une nouveauté par rapport au passé. Pour l'essentiel, les régions du centre et du sud affichent des baisses limitées. Les premières estimations de la production nationale sont de +3 % dans les régions du sud et de +35 % dans le nord de l'Italie par rapport à 2023 (les données seront mises à jour dans les semaines à venir).
Les ventes de pêches et nectarines en Italie et à l'étranger sont bonnes actuellement, mais pas très élevées. Néanmoins, les quantités ne sont pas telles à faire craindre d'éventuels excédents. Tel est le constat du directeur d'une grande coopérative du nord de l'Italie, qui compte des producteurs membres dans tout le pays. La production a été avancée d'une dizaine de jours, ce qui a donné des fruits de petite taille. Comme le marché privilégie les gros calibres, les prix sont satisfaisants mais pas extrêmement élevés. Les pêches et les nectarines biologiques se vendent également bien.
La saison des fruits à noyau en Campanie a commencé sur les chapeaux de roue, même si elle est tempérée par l'impact imprévisible des conditions météorologiques dans la demande des consommateurs. Un producteur local fait le point sur la campagne actuelle, qui a commencé dix jours plus tôt que l'année dernière et s'étend de fin avril (ou début mai) à début octobre. La gamme de cette saison comprend des pêches, des pêches blanches, des pêches plates, des nectarines et des abricots. Bien que les niveaux de production soient relativement satisfaisants, on constate une légère baisse par rapport à l'année dernière, avec des volumes de fruits à noyau en baisse de 3 % au total et des pêches en baisse de 8 %. Les fruits ont été plus petits au début de la saison, mais leur calibre devrait se normaliser au fur et à mesure de l'avancement de la saison. Il faut espérer que le temps estival plus chaud augmentera la demande des consommateurs et permettra d'utiliser la totalité de la capacité de production.
En Calabre, une importante organisation de producteurs a entamé une saison chargée pour les fruits à noyau, en se concentrant sur les pêches, les nectarines et les pêches plates cultivées selon des méthodes biodynamiques. « Nous avons commencé au début du mois de mai pour finir vers le 30 juin. Le rendement en pêches a été plus faible en mai, car l'alternance de temps chaud et froid a causé des problèmes de floraison et de nouaison. Cependant, la qualité est excellente, avec de gros calibres et une bonne saveur. Nous exportons 80 % de notre production de fruits à noyaux à l'étranger, où nos fruits sont davantage appréciés. »
Depuis la fin du mois de mai, des variétés de nectarines et de pêches plates cultivées par une exploitation spécialisée de la région des Marches sont également commercialisées. La campagne se poursuivra jusqu'en septembre. D'ici 2025, la gamme de nectarines plates à chair jaune et de pêches plates à chair blanche et jaune sera encore élargie.
Selon GfK Consumer Panel Services, les pêches ont été achetées par près de 70 % des ménages italiens au cours de l'année se terminant en avril 2024.
Allemagne : offre abondante, demande insuffisante
Les lots espagnols ont clairement dominé le marché des fruits à chair jaune et à chair blanche, avec plus de 73 % de part de marché pour les nectarines. Les approvisionnements en provenance d'Italie et de Turquie ont tout au plus eu un caractère complémentaire. Les produits grecs ne sont apparus qu'en quantités négligeables à Francfort.
Globalement, la qualité était satisfaisante, à l'exception des premiers produits italiens. La disponibilité a augmenté par rapport à la semaine précédente, alors que la demande s'est quelque peu essoufflée. En conséquence, les détaillants ont souvent été contraints de réduire leurs tarifs. Dans l'ensemble, les fruits à noyaux étaient assez bon marché au début de la saison européenne. Par ailleurs, les platerinas et les pêches plates détenaient jusqu'à présent une grande part de marché.
France : début de la récolte
Hormis les vergers tunnels, la récolte des pêches et des nectarines a commencé la semaine dernière. La production française devrait être comparable à celle de l'année dernière, grâce à une floraison et une nouaison satisfaisantes. Les producteurs français n'ayant pas signalé de sinistres climatiques majeurs, le potentiel de production français devrait se situer autour de 230 000 tonnes, soit 5 % de plus qu'en 2023 et 22 % de plus que la moyenne 2018/2022.
Pour les pêches plates, l'essentiel de la production provient d'Espagne, la production française étant encore à ses débuts. La campagne sur le marché français a débuté à la mi-avril (plus tôt que les autres années) et est actuellement en train de se terminer. Les volumes ont été bons et les prix légèrement élevés cette année, entre 4 et 5 € le kilo.
Serbie : augmentation des plantations de pêches et de nectarines
En Serbie, les plantations de fruits à noyaux tels que les pêches et les nectarines sont en augmentation. Ces fruits sont essentiellement destinés à la consommation du marché local.
Le pays ne faisant pas officiellement partie de l'Union européenne, les échanges de produits frais se font principalement avec les autres pays des Balkans.
Belgique : forte demande de fruits à noyaux espagnols
« Les négociants belges se tournent vers de nouveaux produits. Tout le monde est un peu fatigué des raisins et des agrumes. La demande de fruits à noyaux espagnols est donc très forte », explique un négociant. Cette tendance peut être renforcée par l'approche de l'été. Tant qu'il fait froid et qu'il pleut, les fruits à noyau ne seront pas sur la table, mais dès que le soleil commencera à briller, les consommateurs seront tentés d'y goûter. Ensuite, si le fruit à noyau est de qualité, comme c'est le cas cette année, ils reviendront le chercher. Les deux se renforcent mutuellement. Ainsi, malgré la multiplication des arrivages sur le marché, nous continuons à travailler avec des prix avantageux pour les pêches plates, les nectarines et les pêches principalement. Il n'y a que pour les abricots que la pression sur les prix est un peu plus forte, mais ce n'est pas non plus une cause d'insatisfaction.
Pays-Bas : stimulation des ventes pour les pêches, les nectarines et les pêches plates à la traîne
Actuellement, le marché des fruits à noyau espagnols aux Pays-Bas reste relativement calme. « Les conditions météorologiques sont quelque peu défavorables », déclare un importateur. « L'offre de fruits à noyau se déroule plutôt normalement, mais la sensation typique du mois de juin n'est toujours pas présente. Nous avons à peine eu quelques jours consécutifs de vrai temps d'été, ce qui a eu pour effet de ralentir l'augmentation des ventes. Parallèlement, en raison du temps moins favorable ici, nous ne remarquons guère qu'il fait assez chaud ailleurs en Europe, du nord au sud. Par exemple, la semaine dernière en Scandinavie, les températures ont atteint 25-27 °C à plusieurs endroits. Cela entraîne des demandes surprenantes, que nous pouvons certainement utiliser. »
« Nous venons de commencer avec les pêches de la région nord, autour de Saragosse. Il s'agit principalement de petits calibres, disposés en couches individuelles. Des pêches plus grosses arrivent peu à peu sur le marché. Les prix fluctuent considérablement d'un jour à l'autre, ce qui nous oblige à nous adapter. Les prix des petits calibres se situent autour de 5-5,50 €, tandis que les gros calibres atteignent 8-9 €. Nous continuons à nous approvisionner en nectarines du sud, de Huelva et de Murcie. Leurs prix sont à peu près les mêmes que ceux des pêches. Le prix des pêches emballées est d'environ 6-7 €, et le prix des paquets de 10x1 kg varie entre 12 et 15 €, en fonction du calibre. Pour les pêches plates, qui proviennent également du sud de l'Espagne, les prix des catégories A et double A se situent entre 8 et 9 €, tandis que les petits calibres sont vendus entre 7,50 et 8 €. »
Israël : début de saison marqué par le froid, puis par des vagues de chaleur
En Israël, les producteurs ont d'abord dû faire face à un printemps froid et humide, qui a ralenti le démarrage de la saison des fruits à noyau en avril. Cette situation a été suivie par des vagues de chaleur de plus en plus fortes, avec des températures de 46 °C, qui ont causé des incendies. Des roquettes en provenance des pays voisins ont également atterri dans certains vergers proches de la frontière dans le sud du pays, avec un rayon et une portée de 100 mètres arrachant les fruits de nombreux arbres. Le temps plus chaud permet désormais aux nectarines, aux pêches et aux pêches plates de mûrir plus vite.
« Nous n'avons commencé la cueillette qu'au début du mois d'avril pour les nectarines, les pêches et les pêches plates, puis en avril pour les abricots et les prunes. » Actuellement, toute la gamme des fruits à noyau est récoltée. Le temps chaud accélère la récolte, ce qui n'est pas très bon pour la qualité. « Nous manquons de main-d'œuvre, il n'y a pas beaucoup de travailleurs disponibles. Certaines zones de nos champs ne sont pas accessibles », note un producteur.
Amérique du Nord : meilleure offre de fruits à noyau pour 2023
La saison californienne des fruits à noyau est en avance d'une dizaine de jours par rapport à l'année dernière à la même époque. La récolte a commencé avec les pêches et les nectarines. Les prunes commenceront ce week-end.
L'offre californienne est bonne, même si le pourcentage de petits fruits est plus élevé. Toutefois, dans le cas des fruits à noyau, les calibres sont souvent plus petits en début de saison, car le délai, entre la floraison et la récolte, est plus court pour les variétés précoces. Bien que le secteur espère une bonne demande cette saison, il est encore trop tôt pour savoir ce qu'il en est, car de nombreux détaillants commencent tout juste à proposer des fruits à noyau pour l'été.
Dans le sud-est, la Caroline du Nord accueille une importante récolte de pêches cette saison. La récolte a commencé la semaine dernière pour certaines pêches précoces. Ce début de récolte permet de revenir à un calendrier plus traditionnel pour la production de cette région.
La Géorgie est également en train de récolter des pêches ; les rapports indiquent une excellente récolte cette saison. La production de la Caroline du Sud est également en cours. Plus au nord, le New Jersey commencera sa récolte de pêches entre la mi-juin et la fin juin.
Afrique du Sud : la chaleur du mois de mai risque d'affecter les pêches et nectarines précoces du Cap la saison prochaine
Le Cap occidental a connu un mois de mai exceptionnellement sec et chaud, ce qui a retardé la période de dormance des vergers de fruits à noyaux. Jusqu'à présent, ces vergers ont gardé un feuillage plus important que prévu pour cette période de l'année. Le froid et la neige actuels sont donc un soulagement pour les producteurs de pêches et de nectarines, mais la disponibilité en eau à moyen terme suscite de plus en plus d'inquiétudes.
Habituellement, les pêches et nectarines précoces du Cap sont davantage affectées par la chaleur du mois de mai que les vergers plus tardifs, ce qui signifie qu'une réduction des rendements précoces pourrait se produire au cours de la prochaine saison. Certains blocs de nectarines particulièrement précoces semblent même prêts à bourgeonner, avec environ trois semaines d'avance.
Au cours de la saison précédente, les retards au port et l'inefficacité de Transnet, l'autorité portuaire gérée par l'État, ont fait perdre beaucoup d'argent au secteur : un producteur de pêches et de nectarines estime qu'il a perdu 15 % de son revenu total vers le milieu de la saison. Toutefois, la demande de pêches a été forte et les nectarines tardives ont atteint de bons prix.
À l'avenir, il est prévu de planter moins de cultivars et d'étendre ceux qui sont fiables à plusieurs régions de production. Selon un producteur, il faut rester à l'affût des développements variétaux grâce à des blocs d'essais dans les exploitations.
Chine : les nectarines entrent en période critique de récolte en raison d'un manque de main-d'œuvre expérimentée
La période de récolte des nectarines approche. Cette année, la saison s'annonce parfaite. Dans le nord de la Chine, dans la province de Liaoning, le poids moyen d'un seul fruit est de 150 grammes, le plus gros atteignant 200 grammes, avec une teneur en sucre d'environ 18 %. En raison des conditions climatiques idéales, la croissance des nectarines est assez bonne, le prix de gros le plus élevé sur le marché étant d'environ 8 Rmb.
Dans la province chinoise de Hubei, le prix de gros médian des nectarines est supérieur à 2 Rmb, tandis que celui des pêches est d'environ 3,3 Rmb. Cette année, les fruits sont très savoureux et d'excellente qualité. Les nectarines sont essentiellement vendues dans la province de Guangdong Guangxi, mais certaines ont été exportées vers la Russie.
Dans la province de Shanxi, les producteurs sont occupés à la récolte. Les nectarines New 48 supérieures à 65# sont vendues 3,00-3,20 Rmb, les pêches de printemps supérieures à 60# sont vendues 2,30 Rmb, les pêches supérieures à 65# sont vendues 2,50-2,60 Rmb. Étant donné que de nombreux vergers atteignent la période de pointe en même temps, il est délicat de trouver assez de main-d'œuvre pour la mise en sacs, en particulier de la main-d'œuvre expérimentée. Les jeunes travaillent en ville, seuls les vieux restent à la campagne.
Sujet de la semaine prochaine : les cerises