Depuis le début de l'année, le réchauffement du climat dans les pays tropicaux des Caraïbes et d'Amérique du Sud a entraîné un ralentissement de la production d'ananas. Au Panama, le temps chaud et la sécheresse persistante ont eu un impact négatif sur la production d'ananas, entraînant la baisse de celle-ci. Cette situation a entraîné une réduction de la taille des fruits, ainsi qu'une augmentation des coûts d'irrigation et des autres dépenses. Les retards survenus sur le canal de Panama n'ont pas affecté leurs exportations, étant donné que les exportateurs ont été en mesure d'utiliser d'autres ports. La République dominicaine, pays insulaire, a vu sa production baisser depuis le début de l'année. L'arrivée de la pluie a également affecté la production. L'industrie touristique en plein essor sur l'île est devenue une bouée de sauvetage pour les producteurs qui approvisionnent ce marché lucratif sur leurs propres côtes. La saison équatorienne est retardée d'environ un mois en raison des problèmes climatiques, a indiqué un exportateur. L'Équateur a connu la plus vive croissance des exportations d'ananas vers l'Espagne, passant de 765 tonnes à plus de 5 000 tonnes en une seule année (2023). Les températures record et la chaleur constante dans les îles Canaries ont entraîné un avancement de la production pouvant aller jusqu'à deux mois. Les producteurs constatent une baisse significative de l'approvisionnement en Espagne. Par conséquent, les prix ont également tendance à augmenter. Le Costa Rica reste le premier fournisseur d'ananas de l'Espagne, passant de 142 560 t en 2022 à plus de 160 000 t en 2023.
L'Italie continue de recevoir 90 % de ses ananas du Costa Rica. Les pénuries observées au Costa Rica, liées au climat, entraînent une amélioration des prix en Italie, après une baisse des prix de janvier à mars. En France, la disponibilité des fruits d'été sur le marché entraîne un ralentissement de la demande d'ananas avec des prix plus bas qu'au début de l'année. Les ananas actuellement disponibles sur le marché français proviennent de Guyane, d'Amérique centrale, d'Afrique, de l'île Maurice et de la Réunion. Aux Pays-Bas, le marché de l'ananas est stable depuis plusieurs semaines. Toutefois, le nombre d'importateurs de ce produit aux Pays-Bas a considérablement diminué au fil des ans. La saison de production d'ananas en Chine s'est achevée prématurément, les résultats globaux n'étant pas idéaux en raison de conditions météorologiques défavorables. Les dégâts causés par le gel pendant la floraison ont entraîné une pourriture noire sur les fruits, tandis que la faiblesse persistante des prix s'est traduite par des pertes généralisées. En Amérique du Nord, l'offre d'ananas s'est progressivement stabilisée. Cette évolution fait suite à un resserrement de l'offre au début de l'année et à une baisse des prix, lesquels sont maintenant repartis à la hausse. Le marché sud-africain connaît une pénurie de produits qui dure depuis plusieurs mois déjà, bien que la demande ne soit pas importante en hiver.
Panama : baisse de la production à cause du temps chaud
Les températures élevées et la sécheresse ont eu un impact négatif sur la production d'ananas au Panama, entraînant une baisse de la production. Selon un producteur, "cela provoque une réduction de la taille des fruits, avec des coûts élevés de mise en œuvre et de fonctionnement des systèmes d'irrigation pour préserver la qualité des fruits".
Le prix des ananas n'a pas suivi l'augmentation des coûts des intrants, note le producteur : "La demande a certes augmenté, mais certainement pas au même rythme que les prix. Ceux-ci baissent de plus en plus, ce qui met en péril la continuité de nos entreprises agricoles. Actuellement, nous sommes confrontés aux problèmes du changement climatique, de l'augmentation des coûts de production et de logistique ainsi qu'à la chute des prix.
Les producteurs et les exportateurs ont réussi à surmonter les retards liés au canal de Panama en exportant à partir de différents ports du pays, notamment le port de Manzanillo.
République dominicaine : baisse de la production, augmentation de la consommation sur le marché local grâce au tourisme
Ce pays insulaire a également dû faire face à des températures plus chaudes ayant eu un impact sur la production d'ananas. Un producteur a déclaré : "Le temps chaud nous a également affectés au début de l'année. Actuellement, les pluies ont débuté, ce qui affecte également la production, mais c'est quelque chose que nous devons apprendre à gérer dans notre secteur."
L'île est particulièrement prisée des touristes, qui apprécient les ananas cultivés localement. L'industrie se concentre également sur l'approvisionnement du marché local. "La production d'ananas en République dominicaine augmente, mais nous nous concentrons sur le marché local, qui s'est développé grâce à l'augmentation du tourisme sur l'île.
Avec l'arrivée de l'été aux États-Unis et en Europe, la demande d'ananas en provenance de la République dominicaine augmente souvent pendant cette période. "L'Europe a exprimé une demande accrue tout au long de l'année. Habituellement, en été, les ananas sont écoulés en raison de l'entrée sur le marché des fruits locaux, mais cette année, la demande s'est maintenue", fait remarquer le producteur.
La guerre en cours à Gaza a affecté les exportations vers Israël et les marchés du Moyen-Orient. "La guerre a perturbé la logistique et la disponibilité des locaux de stockage", confirme le producteur qui exporte directement vers cette région à partir de l'île.
Équateur : retard de la récolte dû aux conditions météorologiques
Un producteur et exportateur a indiqué que la récolte d'ananas en Équateur est retardée d'un mois en raison de problèmes climatiques. Cette situation entraîne un décalage de la production alors que le pays est en concurrence avec le Brésil, le Costa Rica et le Panama.
Espagne : réduction de l'offre en raison de l'avance de la production due à la chaleur dans les îles Canaries
D'octobre à avril, les îles Canaries ont enchaîné les records de température plaçant ces mois, à l'exception de mars (qui a heureusement offert un répit nécessaire) et de décembre (qui n'a été que le quatrième mois de décembre le plus chaud recensé), comme les plus chauds depuis le début des relevés en 1961, avec des anomalies allant jusqu'à 3,6 °C de plus que la moyenne. Cette situation a eu un impact notable sur le secteur des fruits et légumes des Canaries, notamment sur la production d'ananas tropicaux.
"Pour l'heure, la production a chuté et les prix ont atteint des niveaux élevés en raison de la chaleur qui ne nous a pas permis de maintenir un cycle de production continu tout au long de l'année", explique-t-on dans la plus grande coopérative de production d'ananas tropicaux d'Espagne.
"Les plantes ont suivi un processus de croissance qui ne s'est jamais arrêté. Malgré la planification des plantations par les agriculteurs, la production a été si rapide qu'elle a été avancée de un à deux mois. Effectivement, nous récoltons déjà les ananas tropicaux que nous attendions en juin".
"Les producteurs qui sont parvenu à avoir des fruits à cette époque reçoivent d'excellents prix pour leurs ananas tropicaux. Cependant, étant donné que la plupart des récoltes ont été exceptionnellement précoces, le reste des agriculteurs devra attendre la prochaine récolte, prévue pour le milieu de l'été, soit vers la fin du mois de juillet."
Les importations d'ananas d'outre-mer en Espagne continentale ont augmenté de 12,6 % en 2023, selon les données des douanes espagnoles, pour atteindre près de 190 000 t. Le Costa Rica a une fois de plus été le principal fournisseur de ce produit , passant de 142 560 t en 2022 à plus de 160 000 t en 2023. Cependant, l'Équateur est l'origine qui a connu l'augmentation la plus conséquente, passant de 765 t à plus de 5 000 t en une seule année.
Italie : les défis climatiques du Costa Rica commencent à se refléter dans les prix
Après une période peu réjouissante de janvier à mars (juste avant Pâques), les prix des ananas se sont aujourd'hui améliorés. Selon un négociant du centre de l'Italie, "90 % des fruits proviennent du Costa Rica ; les autres origines ne sont pas particulièrement connues ou appréciées sur le marché italien". Actuellement, le marché se développe en raison d'un manque de disponibilité du produit et non en raison d'une augmentation de la consommation. Le prix d'achat (c'est-à-dire le prix payé par le grossiste au distributeur) des ananas verts du Costa Rica de taille 6-7, transportés par bateau, se situe entre 14 et 16 € par boîte d'environ 12 kg, tandis que pour les ananas du calibre 8, la fourchette se situe entre 13 et 14 € par boîte. Pour les ananas mûris sur pied (c'est-à-dire jaunes) transportés par bateau depuis le Costa Rica, nous traversons une période de grave pénurie due à des problèmes climatiques. Par conséquent, la demande est élevée et l'offre faible, avec des prix allant de 17 à 19 € par boîte pour les calibres 6 et 7 et de 16 à 18 € par boîte pour le calibre 8. Les ananas jaunes en boîtes verticales/pyramidales (communément appelés "ananas verticaux" dans le secteur) arrivent également par bateau à un prix d'environ 23-25 €. Les ananas transportés par avion, quant à eux, ont un prix d'achat de 42-44 €/boîte.
Au niveau du commerce de détail italien, il n'y a actuellement pas de fluctuations importantes des prix. Le prix médian de l'ananas est de 1,15-1,20 €/kg. Le volume de consommation est bon et stable, de même que la demande.
Une société italienne qui importe, cultive et distribue des fruits exotiques et des fruits de contre-saison dans le monde entier a introduit une gamme exclusive d'ananas du Costa Rica (avec maturation naturelle dans l'usine et transport par voie maritime) de qualité supérieure en termes de douceur et de couleur. Cette gamme est conçue pour répondre aux besoins des grossistes à la recherche de produits originaux. L'entreprise garantit également des normes de qualité élevées avec des expéditions régulières d'ananas par voie aérienne en provenance du Panama et du Costa Rica. Elle propose également tout au long de l'année des baby ananas en provenance de l'île Maurice et d'Afrique du Sud, connus pour leur petite taille, leur peau fine et leur goût particulièrement sucré.
Pays-Bas : marché de l'ananas stable depuis plusieurs semaines
Le nombre d'importateurs d'ananas aux Pays-Bas a considérablement diminué au fil des ans. "Depuis plusieurs semaines, le marché est stable. Le Costa Rica n'envoie pas de volumes trop importants et ce qui entre est bien rentabilisé", constate un importateur néerlandais. "Ces dernières semaines, les ventes d'ananas sans couronne pour les salades de fruits ont été un peu plus faibles, mais le temps ensoleillé de la semaine dernière a permis de remédier à cette situation. Les prix des ananas se situent entre 10,50 et 11 €. Cependant, le début de la saison des fruits à noyaux en Espagne provoque généralement une baisse de la demande pour les produits disponibles toute l'année, tels que les ananas."
France : Des prix élevés face à une offre limitée et qualité hétérogène
Le marché de l'ananas connait une période compliquée du fait d'une offre limitée et d'une qualité plutôt hétérogène liée à des incidents climatiques en production. Les origines principalement présentes sur le marché français sont : Côte d'Ivoire, Ghana et Costa Rica.
Résultat ? Les prix s'envolent et les ventes ralentissent, dans un contexte de consommation peu encourageant. Les fruits d'été commencent en effet à arriver et les consommateurs se détournent des fruits d'hiver.
Chine : fin prématurée de la saison de production d'ananas, performance globale non-optimale
La saison de production de l'ananas s'est achevée prématurément cette année, avec des performances en deçà de l'idéal à cause de conditions météorologiques défavorables.
Les variétés traditionnelles d'ananas ont été confrontées à une baisse substantielle des prix du marché, alors que certaines variétés ont joui d'une immense popularité malgré une production limitée, maintenant des prix relativement stables dans l'ensemble. Le gel au stade de la floraison a infligé aux fruits des maladies telles que le cœur noir et la pourriture noire, entraînant la persistance de prix bas tout au long de la période de vente intense, de la fin décembre au début ou à la mi-avril ; cela s'est traduit par des pertes généralisées.
Par ailleurs, les ananas ont fait leur entrée sur le marché en mars, mais des problèmes de qualité sont apparus en raison de conditions météorologiques défavorables, affectant jusqu'à 80 % de la production dans certaines régions. Bien que les prix soient restés stables, la rareté des fruits de haute qualité a entraîné une fluctuation des prix. Vers la fin de la saison, entre la mi-avril et la fin avril, la qualité des ananas s'est améliorée, avec un goût sucré plus prononcé, stimulant ainsi les prix et les ventes, bien que le volume ait diminué.
Certains producteurs ont attribué la fin précoce de la saison à la production relativement modeste d'ananas et aux dommages considérables subis par les fruits lors d'épisodes météorologiques extrêmes, qui ont entraîné une diminution du volume et du calibre des fruits.
Les conditions météorologiques défavorables ont eu un impact sur la production et la qualité, aboutissant à une réduction des volumes d'exportation par rapport aux années précédentes. Bien que les destinations d'exportation existantes telles que la Russie, l'Asie centrale et le nouveau marché nord-coréen soient mises en avant, on constate que les gens sont davantage disposés à s'engager avec un plus imposant nombre d'exportateurs d'ananas.
États-Unis : augmentation de l'offre d'ananas en Amérique du Nord
Après un resserrement de l'offre d'ananas, il y a environ un mois, les approvisionnements ont été plus réguliers ces derniers temps. Cela dit, la tendance des prix de l'ananas depuis le début de l'année est assez éloquente.
À la fin de l'année dernière et au début de cette année, les prix des ananas ont baissé, oscillant entre 12 et 15 CAD. Ensuite, les prix ont dépassé les prix du marché pour atteindre plus de 20 CAD, puis 22 CAD. Aujourd'hui, les prix sont à nouveau élevés et se situent entre 22 et 28 CAD. Le mouvement des prix pourrait être dû à un changement de culture (selon le marché, les expéditeurs peuvent attendre de voir si les prix se maintiennent). Si ce n'est pas le cas, les prix diminuent à nouveau.
En ce qui concerne l'offre, les ananas viennent principalement du Costa Rica, bien que l'Équateur et d'autres pays du centre de l'Amérique du Sud fournissent également des fruits.
Par ailleurs, on observe une certaine constance dans la demande d'ananas. Dans le secteur de la restauration, par exemple, il ne s'agit pas d'un produit sensible au prix. Si le prix augmente, le phénomène se poursuit. On note également que l'offre d'ananas sans couronne est en augmentation.
Afrique du Sud : produit rare, demande faible en hiver
Les ananas sont extrêmement rares en ce moment, a déclaré un agent de marché de Gauteng, une situation qui dure depuis plusieurs mois déjà, avec des producteurs qui récoltent à l'avance, créant ainsi des complications plus tard, a-t-il affirmé.
La demande d'ananas en hiver est toujours plus importante qu'en été. Les agriculteurs attendent que les niveaux de Brix augmentent avant de récolter. On s'attend à ce que les volumes soient légèrement plus importants la semaine prochaine, mais que les prix restent fermes tout au long de l'hiver.
La baisse des prix s'est amorcée lorsque les volumes ont de nouveau diminué, puis les prix sont repartis à la hausse : les ananas de la catégorie 10 se vendent entre 13 rands (0,65 €) et 14 rands (0,7 €) l'unité. En mars et avril, les prix des ananas n'étaient pas loin de 15 rands (0,75 €) le kilogramme, ce qui est nettement plus élevé que les deux saisons précédentes, lorsque les volumes (surtout l'année dernière) étaient nettement plus élevés. En mai, il est descendu à une moyenne de 9,38 rands (0,47 €) par kilogramme. Le paquet économique de 8 kg se vend en moyenne à 13,42 rands (0,67 €) sur le marché de Johannesburg à l'heure actuelle.
Semaine prochaine : la tomate