Des nouvelles de la recherche italienne sur les poires, les pommes et les pêches à pulpe rouge

Italie : Les fruits virent au rouge

Au cours des dernières années, la demande de fruits à pulpe rouge a augmenté et la recherche tend également dans cette direction. Giuseppina Caracciolo et Mauro Bergamaschi du CREA expliquent : « Afin de diversifier les variétés de fruits, les programmes de sélection du CREA ont introduit cet objectif en obtenant différentes sélections de pâtes rouges, dont certaines semblent très prometteuses ».

Poire à pulpe rouge

La poire européenne a été croisée avec la variété « Cocomerina », dont le matériel génétique est typique de la région Tosco-Romagnolo Appennino. Cette variété se caractérise en effet par une pulpe rouge. Nous avons sélectionné quelques graines de poires traditionnelles qui se caractérisent par leur qualité et leur pulpe rouge, et elles ont été données à l'entreprise expérimentale de Magliano, où elles seront gardées sous observation.

Les chercheurs poursuivent : « Nous avons utilisé différents génotypes capables de transmettre la caractéristique de la pulpe rouge. Parmi celles-ci, la variété « Abbondanza Rossa » se caractérise par une bonne homogénéité organoleptique. Nous en avons obtenu de nombreuses semences, qui sont encore en cours d'évaluation. »

Pomme à pulpe rouge

Daniela Giovannin est responsable du programme de sélection de cette variété pour le CREA : « En ce qui concerne la pêche, nous avons initié un programme de sélection où les deux gènes responsables de la coloration rouge de la pulpe sont impliqués. La première - qui provient de variétés traditionnelles italiennes et étrangères - donne à la pulpe une couleur rouge-violet, qui se manifeste déjà après 30-40 jours de croissance du fruit. Chez les fruits mûrs, la couleur se situe principalement dans les zones externes de la pulpe, alors que la zone proche de l'écorce n'est pas rouge ».

Pêches à la pulpe rouge

Le chercheur ajoute : « Le second, introduit récemment grâce à un échange de pollen avec les Etats-Unis, produit des fruits d'une belle couleur rouge vif qui s'étend sur toute la pulpe. La coloration ne peut être remarquée que lorsque le fruit est presque mûr. Une étude comparative menée sur certains fruits à pulpe rouge et à pulpe traditionnelle de l'ACI a montré que les propriétés antioxydantes des premiers sont deux à trois fois meilleures que celles des seconds, faisant ainsi des pêches rouges et des nectarines rouges non seulement un fruit nouveau mais aussi un produit sain ».

Pour plus d'informations :
Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'analisi dell'economia agraria
Centro di ricerca per Olivicoltura, frutticoltura, agrumicoltura CREA-OFA
Via La Canapona, 1 bis
47121 Forlì, Italia
Tél.. : (+39) 0543.89566
giuseppina.caracciolo@crea.gov.it
daniela.giovannini@crea.gov.it


Date de publication :
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