Actinidia arguta est une nouvelle culture prometteuse qui s'est bien adaptée au climat européen. Des chercheurs de l'Université de Wroclaw ont indiqué : « Cette étude examine les composés polyphénoliques identifiés et quantifiés dans les fruits de A. arguta et leur activité anticholinergique in vitro. En particulier, nous avons identifié ou tenté d'identifier 31 composés, dont 16 flavonols, 7 flavanols, 7 acides phénoliques et 1 anthocyanine, sur la base de leurs temps de rétention, de mesures de masse précises et de données de fragmentation de masse ultérieures, ou par comparaison avec des substances de référence et des études scientifiques similaires. Parmi les composés détectés, 27 ont été trouvés pour la première fois dans le fruit d'A. arguta ».
Les résultats des analyses ont montré que la teneur totale en polyphénols était de 845,54 mg / 100 g de poids sec alors que les flavanols représentaient 92 % du total des composés phénoliques. De plus, les flavonols dérivés ont été quantifiés, principalement les formes glycosylées et acétylées de quercétine (22,64 mg / 100 g de poids sec) et de kaempférol (18,40 mg / 100 g de poids sec). La teneur totale en acides phénoliques était de 29,63 mg / 100 g en poids sec, et l'acide néoclorogénique était le composé le plus important.
Les chercheurs soulignent que « l'effet anticholinergique des fruits d'A. arguta s'explique par la corrélation de Pearson trouvée entre les flavonols, les acides phénoliques, les huiles flavan-3 et les anthocyanines pour l'acétylcholinestérase (AChE) et la butylcholinestérase (BuChE). Les données recueillies sur les quantités polyphénoliques indiquent que les fruits A. arguta pourraient être considérés comme une source prometteuse d'aliments bioactifs fonctionnels ».
Source : Aneta Wojdyło, Paulina Nowicka,'Anticholinergic effects of Actinidia arguta fruits and their polyphenol content determined by liquid chromatography-photodiode array detector-quadrupole/time of flight-mass spectrometry (LC-MS-PDA-Q/TOF)', 2019, Food Chemistry, Vol. 271, pages 216-223.