Cruzcampo a développé une IPA (Indian Pale Ale) à base de mangues de Malaga pour le premier anniversaire de La Fabrica, une brasserie innovante qui a ouvert ses portes il y a un an pour offrir aux amateurs de bière des variétés uniques produites par les maîtres brasseurs du Cruzcampo.
Pour célébrer ce premier anniversaire, Jorge Varela et Juan Navarro ont voulu rendre hommage à la population de Malaga en développant la bière Cruzcampo Juicy IPA à la mangue.
Il s'agit d'une édition limitée dont l'ingrédient principal est la mangue de la région d'Axarquía à Malaga, un fruit tropical qui, lorsqu'il est intégré dans la recette, donne une bière de couleur dorée, pleine de nuances aromatiques, avec une saveur douce et douce, légèrement amers.
Jorge Varela précise que depuis qu'ils ont commencé à brasser des bières à La Fábrica Cruzcampo à Malaga, « nos deux seules normes ont été la créativité et la qualité ». Au cours de cette première année, les producteurs ont « travaillé sur des propositions qui peuvent paraître risquées, mais qui nous ont donné des résultats surprenants, comme cette bière aux mangues de Malaga qui est un peu douce-amère et rafraîchissante, faisant de ce produit typique de cette terre un protagoniste dans notre micro - brasserie. »
Axarquía cultive des mangues qui sont connues en Europe depuis quatre décennies pour leur qualité et leur saveur. « Nous y parvenons grâce au climat doux de cette région, idéal pour ce fruit, et aux ressources en eau dont nous disposons », a déclaré Saul Cereto. Il fait partie de la deuxième génération de producteurs de fruits tropicaux de la région d'Axarquía. Il était aussi le fournisseur local des fruits utilisés pour produire la bière Cruzcampo Juicy IPA à la mangue.
La deuxième variété élaborée pour ce début d'année à La Fábrica Cruzcampo à Malaga est la Cruzcampo Session IPA à l'ananas, une bière préparée avec quatre types différents de malt, d'avoine et d'ananas qui a une couleur pâle et des nuances aromatiques grâce à l'utilisation de l'ananas et du simcoe hops.
Source : Europa Press