Des chercheurs du Tecnológico de Monterrey, au Mexique, ont découvert que le noyau d'avocat pourrait aider à réduire le risque de souffrir de maladies cardiovasculaires ou de cancer lié à la consommation de conservateurs.
Le groupe, dirigé par la chercheuse Carmen Hernández Brenes, a découvert des molécules appelées acétogénines qui peuvent être utilisées comme médicaments et conservateurs alimentaires.
L'établissement d'enseignement privé a indiqué sur son site Web que la consommation d'avocats au Mexique est, en moyenne, de 11,6 kilogrammes par personne et par an.
Hernández Brenes a expliqué que l'avocat est un ingrédient qui peut être utilisé dans les aliments ou les suppléments comme alternative naturelle pour la prévention des maladies cardiovasculaires.
Bien qu'avosafe soit un conservateur naturel plus efficace et plus sûr, les acétogénines ont un effet anticoagulant qui empêche les blocages de se former dans la circulation sanguine, réduisant le risque d'embolie et de crise cardiaque.
Cet effet, dit-elle, est similaire à celui de médicaments comme l'aspirine, mais étant donné qu'il s'agit d'un traitement naturel, il ne devrait avoir aucun effet secondaire.
« Il peut être utilisé avec des produits prêts à être consommés, comme une salade de poulet dans les endroits où le climat est chaud et où il faut s'assurer que les gens ne tombent pas malades », dit-elle.
Le chercheur a déclaré que les travaux ont déjà été protégés par des brevets, mais qu'il existe des protocoles pour les produits qui doivent être approuvés par les organismes de santé nationaux et internationaux.
Pour sa part, Dariana Rodríguez, membre de l'équipe de recherche, a déclaré que bien que l'Avocardio n'élimine pas complètement les maladies cardiovasculaires, il peut être utilisé de façon préventive.
« Le produit peut être consommé en particulier par les personnes qui présentent un risque élevé de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral ou par les personnes qui en ont souffert et qui ont besoin d'un traitement à vie », a-t-elle dit.
Les acétogénines peuvent également être utilisées comme agent de conservation naturel, en remplacement de celles qui contiennent des nitrites, lesquels ont été associés au développement du cancer.
Elle a mentionné que ces molécules ont un large spectre d'utilisation, de sorte qu'elles ne se limitent pas à la viande, comme d'autres agents de conservation, mais qu'elles peuvent être utilisées dans le fromage ou les aliments prêts-à-manger.
Le projet a été lancé il y a plus de 10 ans grâce à la collaboration entre une entreprise qui utilise la pulpe d'avocat pour fabriquer du guacamole à des fins commerciales et la Tecnológico de Monterrey.
L'entreprise avait l'habitude de se débarrasser des déchets générés, elle s'est donc adressée au Centre de biotechnologie du Tec de Monterrey, qui a à son tour commencé à étudier si ces déchets pouvaient servir à quelque chose.
Au départ, l'idée était d'aider à résoudre un problème environnemental lié à la production de déchets d'avocats. Heureusement, en analysant le contenu du noyau, ils ont réalisé qu'ils pouvaient l'utiliser.
Elle a dit que c'était le moment où ils ont découvert la présence d'acétogénines et ont commencé leur travail, qui est actuellement en phase d'essai, de sorte qu'ils pourraient bientôt être consommés par les humains.
Dans un premier temps, dit-elle, les molécules seront ajoutées à divers aliments, mais pourraient être synthétisées sous forme de pilule dans l'avenir. Les molécules sont sans danger pour la consommation humaine. Une étude sera encore menée pendant environ deux ans.
Elle a fait valoir que « l'avantage est que nous consommons déjà les molécules ; elles sont dans le noyauf, mais aussi dans la pulpe, de sorte que, d'une certaine façon, les humains y ont déjà été exposés ».
Les experts ont souligné que l'étude utilisait les avocats Hass, la variété avec laquelle le Mexique s'est imposé comme le premier producteur mondial.
Source : Notimex