La patate douce, un tubercule à la chair blanche, jaune, ou orange est riche en vitamines A, B2, B5, B6, C, en cuivre et en manganèse. Elle est aussi un concentré d’antioxydants à charge glycémique modérée (environ 90 kcal pour 100 grammes). Il s’agit donc d’un aliment particulièrement bon pour la santé, que ce soit pour les fonctions oculaires, l’amélioration de l’immunité, le renforcement des fonctions cérébrales, ou l’aide à la perte de poids.
Anti-oxydants
Les anti-oxydants sont des molécules qui aident à combattre les radicaux libres nocifs et à prévenir les dommages sur vos cellules. Ainsi, ils aident à lutter contre le risque de maladies chroniques, mais aussi contre le vieillissement. Les anti-oxydants aident aussi contre le diabète, les maladies cardiaques et même le cancer.
La patate douce à chair orange est particulièrement riche en bêta-carotène, un anti-oxydant puissant qui aide à avoir une meilleure vision, à améliorer votre capacité respiratoire et même à protéger votre peau.
Anti-cancérigène
Plusieurs études ont établi un lien entre une alimentation riche en légumes et une diminution des risques des cancers de la prostate, de la vésicule biliaire, du rein, ainsi que du cancer du sein chez la femme pré-ménopausée.
Effet cardio-protecteur
La patate douce possède des composés qui préviennent et limitent l’oxydation du mauvais cholestérol. Elle diminue ainsi les risques de maladies cardiovasculaires. La version pourpre serait particulièrement bénéfique contre la progression de l’athérosclérose et ses feuilles auraient un effet protecteur sur la paroi des vaisseaux sanguins.
Pour aider le foie
La patate douce diminuerait les risques d’hépatites et réduirait le taux d’enzymes hépatiques, des indicateurs de lésions et de maladies du foie.
Capacités cérébrales
Des études ont montré que manger des patates douces aide à stimuler la fonction cérébrale et améliorer la mémoire grâce à leur abondance de nutriments et d’anti-oxydants.
Source : infowakat.net