Les poivrons cultivés biologiquement contiennent plus de vitamine C (acide ascorbique) et des niveaux plus élevés de composés phénoliques, un antioxydant naturel, que ceux cultivés de façon traditionnelle.
Les chercheurs de l'Université Polytechnique de Valence (UPV) l'ont démontré dans une étude sur les poivrons, mais leurs conclusions pourraient être extrapolées à d'autres cultures, comme les tomates et autres légumes.
Les résultats de l'étude, à laquelle La Unió de Llauradors a collaboré et au cours de laquelle des dizaines de variétés ont été analysées, ont été publiés dans la revue PLoS One, selon les sources universitaires.
Ce qui a été démontré, c'est que lorsque peu d'intrants sont utilisés, « il y a une réaction des tissus, feuilles et fruits des plantes qui leur permet d'accumuler des antioxydants ».
Ceci a été expliqué à EFE par Adrián Rodríguez Burruezo, coordinateur de l'étude et chercheur de l'Institut pour l'Amélioration et la Conservation de l'Agrodiversité Valencienne (COMAV) de l'Université Polytechnique de Valencia.
Rodríguez Burruezo dit qu'au cours de l'étude, ils ont également observé comment « la différence de teneur en vitamine C et en composés phénoliques entre les cultures biologiques et conventionnelles augmente à mesure que les fruits mûrissent ».
L'étude fait partie de la thèse de doctorat d'Ana María Ribes, doctorante au COMAV de l'UPV, ainsi que le soulignent ces mêmes sources.
Le travail sur le terrain a été effectué dans un certain nombre de parcelles expérimentales du Marjal dels Moros, à Sagunto, Valence. Pendant deux ans, les chercheurs ont analysé jusqu'à 37 variétés, cultivées de manière conventionnelle et biologique.
« Il s'agit de l'étude comparative la plus complète qui ait été réalisée à ce jour avec des poivrons provenant de différentes parties du monde et qui se concentre sur cette dualité biologique par rapport à la dualité conventionnelle », a déclaré Ana María Ribes.
L'étude a permis d'en savoir plus sur un certain nombre de variétés de poivrons, dont les variétés Valencian, Ibarra, Largo de Reus, Piquillo, Del Bierzo, Riojano, Arnoia ou Gernika, entre autres variétés domestiques.
Elle a également permis d'en apprendre davantage sur certaines appellations d'origine étrangères, comme la Di Senise italienne, et d'autres poivrons exotiques d'une grande importance locale en Amérique, comme les jalapeños, les piments de montagne et les piments ají.
María Dolores Raigón, chercheuse de la COMAV-UPV et co-auteure de l'étude, a expliqué que l'agriculture biologique est basée principalement sur l'application de fumier, sans l'utilisation de pesticides, qu'ils soient synthétiques ou même acceptés en production biologique.
Pendant ce temps, la culture conventionnelle est basée sur l'utilisation d'engrais synthétiques et de pesticides conventionnels, a déclaré le chercheur.
Afin de déterminer les différentes contributions des composés nutritionnels dans les deux types de cultures, les chercheurs ont eu recours à des méthodes potentiométriques et spectrophotométriques.
« Ces outils permettent d'évaluer et de comparer les niveaux de nombreux nutriments présents dans les grandes collections variétales (des milliers d'échantillons), simplement, rapidement et avec suffisamment de précision », explique Raigón.
Pour les chercheurs du COMAV de l'Université Polytechnique de Valence, les résultats de cette étude apporteront une valeur ajoutée à la production biologique.
« Nous pourrions même aider les producteurs à faire une sélection à la demande des variétés traditionnelles qui donneront les meilleurs résultats lorsqu'elles seront cultivées biologiquement dans leurs conditions spécifiques, tant en termes de production que de qualité », conclut Rodríguez Burruezo.
Source : Efeagro.com