La campagne espagnole sur l'avocat se terminera dans environ un mois et demi. Bien que le marché ait été lent pour la production espagnole en janvier et février en raison de l'abondance de l'offre en provenance d'autres origines, ce qui a retardé la récolte et la commercialisation jusqu'à vingt jours, la situation a changé en mars et les ventes s'effectuent plus rapidement.
« L'offre en provenance du Chili, du Mexique et de la Colombie diminue en Europe et la demande reste forte, de sorte que l'Espagne profite de sa propre fenêtre commerciale. Nous vendons maintenant tout ce que nous n'avons pas pu mettre sur le marché en janvier et en février ; c'est notre mois de l'avocat », déclare Sigfrido Molina, directeur de Sigfrido SLU. Les prix sont ajustés en fonction de l'offre disponible actuellement, selon le producteur et l'exportateur. Sur le terrain, les prix varient entre 2,50 € et 3,00 € le kilo, selon la taille, tandis que la boîte de quatre kilos varie entre 12,00 € et 14,50 €. « Il y a quelques semaines, peu de producteurs aimaient les prix de l'avocat à l'origine, et ceux qui attendaient pour récolter plus tard constatent maintenant de bons résultats », dit-il.
Au cours de la première semaine d'avril, Sigfrido commencera à importer des avocats du Pérou, du Kenya et d'Afrique du Sud pour leur campagne hors saison. L'an dernier, il y a eu des périodes difficiles entre le printemps et l'été en raison de la forte production péruvienne, ce qui a fait que le volume d'avocats a été presque deux fois supérieur à ce que le marché pouvait absorber. « Traditionnellement, les exportateurs péruviens annoncent toujours une production inférieure à celle qu'ils ont réellement, afin d'essayer de maintenir des prix élevés. Cette année, la récolte péruvienne commence tard, et avec l'entrée en production de nouvelles plantations, il pourrait y avoir plus de production que l'an dernier », indique l'exportateur.
Bien que l'offre mondiale d'avocats continue de croître, Sigfrido Molina affirme que sa forte demande ainsi que le fait qu'il devienne un produit de base permettent de maintenir les prix à un niveau rentable. « Ces dernières années, le secteur de l'avocat a connu une période de prospérité inoubliable, avec des prix qui ont atteint les 18 euros la boîte, car on manquait toujours de ce produit très en demande. À mon avis, des prix aussi exorbitants ne rendent pas service au produit. Personnellement, je suis plus à l'aise avec des volumes suffisants pour répondre à la demande du marché et avec des prix par boîte compris entre 11 et 12 euros, qui sont encore très rentables pour le producteur et qui sont bons pour tous les maillons de la chaîne. »
De plus, il prévient qu'après plusieurs années avec des prix aussi élevés, « le secteur de l'avocat a attiré de nombreux entrepreneurs inexpérimentés avec peu de connaissances sur le produit. Nous voyons la superficie augmenter dans d'autres régions d'Espagne, telles que Valence, Huelva et Cadix, qui sont traditionnellement des producteurs d'agrumes ».
Sigfrido s'engage à fidéliser ses clients à travers sa marque, qui se positionne bien sur des marchés comme la France. « Nous faisons quelques incursions au Canada, mais c'est plus difficile à cause de la concurrence du Mexique, qui a un avantage en raison de sa proximité. Je pense que l'Europe a encore un grand potentiel de croissance en ce qui concerne la consommation d'avocats. Cela inclut des pays comme l'Italie, la Grèce, la Norvège ou le Danemark. »
Récemment, Sigfrido SLU a créé une nouvelle filiale appelée Tasty Import, spécialisée dans la vente de mangues et d'avocats biologiques, et a déjà réalisé un bon chiffre d'affaires entre décembre de l'année dernière et les premiers mois de 2019.
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