Le magasin de glaces Banana a été fondé en 2017 par Christian Cordius-Hansen et Jacques Nørbo à Copenhague, Danemark. Pendant leurs vacances à Hawaii, ils ont eu l'idée de faire de la crème glacée à partir de bananes, d'eau, de jus de citron, de vanille et de dattes. Cette crème glacée ne contient ni sucre ni produit laitier. Les bananes en surmaturité qu'ils utilisent pour cela proviennent de 25 magasins de la chaîne de supermarchés, Irma's.
« Cette glace est biologique, durable et végétalienne. Elle est également fabriquée à partir de fruits qui auraient été jetés. C'est le premier type de glace qui n'est pas mauvais pour la santé. Au contraire, elle peut même contribuer à une meilleure santé », dit Jacques Nørbo.
Source : www.food-supply.dk