« C'est actuellement les vacances de Pâques en Belgique, et combiné avec les basses températures, cela a entraîné un léger ralentissement des ventes. On s'attend à ce que les ventes de Pâques proprement dites commencent au milieu de cette semaine. Les meilleurs produits pour Pâques sont les fraises et les asperges, tout comme l'année dernière. Les prix des deux produits étaient relativement bas au cours des dernières semaines, mais nous voyons les prix augmenter graduellement maintenant. Vendredi, les prix seront très élevés, puis baisseront de nouveau », disent Ellen et Nathalie Sebrechts de Sebrechts Groenten & Fruit.
Le commerçant est très positif quant à la qualité des produits. « La qualité des fraises Sonata est excellente, mais les asperges sont également de grande qualité. Nous avons des asperges belges et néerlandaises dans notre gamme. Les asperges néerlandaises sont une variété plus ancienne qui n'a quasiment pas besoin d'être pelée. Elles ont un très bon goût. Nous avons remarqué que l'asperge est toujours considérée comme un produit saisonnier, malgré le fait qu'elle soit disponible de plus en plus tôt chaque année. Cependant, nous avons vu les asperges pelées devenir plus populaires. En raison du temps froid, les asperges à soupe se portent très bien. Ces asperges n'ont pas besoin d'avoir l'air aussi belles puisqu'on en fait de la soupe », poursuit Ellen.
« Nous avons récemment commencé nos ventes de printemps, et nous avons remarqué que les gens attendaient avec impatience d'autres fruits. La saison des agrumes est presque terminée, nous avons encore un peu d'Orri, mais les gens veulent autre chose. Toutes les baies sont de retour, mais les myrtilles nous font attendre encore un peu. Nous recevrons bientôt les fraises spéciales, comme la fraise framboise et la fraise ananas. Ce sont de beaux produits à offrir aux clients en accompagnement », conclut Ellen.
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Ellen Sebrechts
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