Plus de fruits et légumes, moins de viande

Une nouvelle étude vient de confirmer qu’il est important de consommer quotidiennement des fruits et légumes. Une consommation accrue de produits d’origine végétale (tout en réduisant celle d’origine animale) améliorerait la santé cardiovasculaire.

« Sans pour autant abandonner complètement les aliments d’origine animale, limiter cette consommation tout en augmentant celle de produits végétaux aide à réduire votre risque d’infarctus du myocarde, d’accident vasculaire cérébral ou tout autre type de maladies cardiovasculaires », explique le Dr Casey M. Rebholz, épidémiologiste à la faculté de santé publique Johns Hopkins Bloomberg de Baltimore, dans le Maryland.

L’étude à suivi 10 000 personnes durant 30 ans qui étaient indemnes de toute maladie cardiovasculaire au début de l’enquête. Ils ont constaté une réduction de 16 % du risque de développer une maladie cardiovasculaire, et de 32 % du risque de décéder d’un infarctus ou d’un AVC. Ces conclusions sont valables pour des produits non transformés. 

 


Source : ladepeche.fr


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