Better Juice développe une technologie qui réduit le sucre du jus d'orange jusqu'à 80 %

La jeune entreprise Better Juice Ltd. de FoodTech a décidé de mettre en œuvre sa technologie de réduction du sucre à grande échelle avec l'installation d'une usine pilote semi-industrielle, qui sera disponible pour de futurs essais dans les installations de partenaires mondiaux.

Better Juice a mis au point une technologie enzymatique qui utilise des ingrédients entièrement naturels pour convertir le fructose, le glucose et le saccharose en fibres alimentaires prébiotiques et autres molécules non digestibles. Le nouveau système d'usine pilote de Better Juice marque une étape importante dans le calendrier d'expansion de l'entreprise en démarrage. Il est capable de réduire jusqu'à 80 % du sucre simple du jus d'orange à une vitesse pouvant atteindre 50 litres/heure.

La technologie sans OGM de Better Juice se concentre sur la composition spécifique du sucre du jus d'orange pour créer naturellement un produit faible en calories et en sucre, délicatement sucré. Ceci est réalisé sans utiliser d'édulcorants ou d'autres additifs pour remplacer les sucres du jus.

« Nous avons signé des accords de collaboration avec plusieurs producteurs de jus mondiaux jusqu'à présent », a déclaré Eran Blachinsky, Ph.D., fondateur et PDG de Better Juice. « Notre objectif est d'atteindre la pleine échelle industrielle et l'approvisionnement du marché dans un délai d'un an. Vous pourrez bientôt voir des boissons à base de jus naturels avec des Nutri-Scores plus favorables ». Nutri-Score est un nouveau système européen d'étiquetage alimentaire qui associe la valeur nutritionnelle des produits à une lettre et à un code couleur.

« Les fabricants de jus et de boissons sont de plus en plus conscients de la nécessité de réduire la teneur en sucre de leurs produits avant que la nouvelle initiative d'étiquetage ne soit lancée », a déclaré M. Blachinsky. « Cela sera facile à réaliser en utilisant la technologie Better Juice ».

« L'usine pilote d'expansion est conçue de manière à pouvoir être intégrée sans problème dans les procédures standard mises en œuvre par l'industrie du jus », a déclaré Gali Yarom, partenaire, directeur de l'exploitation et vice-président du développement commercial chez Better Juice.

« Le nouveau procédé technologique de Better Juice est rentable grâce à sa capacité à maintenir l'étape de flux continu », a ajouté Mme Yarom. « C'est un facteur clé pour les fabricants de boissons qui cherchent à réduire naturellement les sucres à un prix abordable tout en conservant la qualité du jus et les attributs de l'étiquette propres, ce qui change vraiment la donne pour l'industrie du jus », a-t-il déclaré.

 

Source : foodnewslatam.com 


Date de publication:



Receive the daily newsletter in your email for free | Click here


Other news in this sector:


© FreshPlaza.fr 2020

Abonnez-vous à notre lettre d'information quotidienne pour vous tenir informé(e) des dernières actualités!

S'abonner Je me suis déjà inscrit(e)