Avec les conditions hivernales dans l'hémisphère sud, les volumes de citrons verts sont en baisse, ce qui, associé à une forte demande du marché, entraîne une augmentation des prix. Dans certains pays, cela conduit à de fortes fluctuations des prix. Au Mexique, les producteurs retirent maintenant tous les fruits des arbres afin de commencer un nouveau cycle ; par conséquent, l'offre de fruits de classe 2 est énorme et l'offre de fruits de classe 1 est limitée. Les précipitations dans la principale région de production de Veracruz pourraient entraîner un déficit du marché pendant plusieurs jours. En raison de la forte demande, les prix sur le marché nord-américain sont actuellement stables.
Pays-Bas : le marché du citron vert s'est redressé après des mois difficiles
« Après plusieurs mois difficiles, le marché du citron vert s'est très nettement redressé », explique un importateur néerlandais. « La demande est bonne en ce moment dans toute l'Europe mais les volumes ont diminué. Par exemple, il y a actuellement une forte demande de citrons verts sur le marché local brésilien où l'offre diminue car la saison se termine. La semaine dernière, de nouveaux chargements en provenance du Brésil ont été effectués et si cette tendance se poursuit, le volume de citrons verts disponibles sera de nouveau suffisant d'ici deux à trois semaines. Le Mexique charge des volumes très limités depuis plusieurs mois ».
L'Allemagne : un marché difficile en raison de contraintes dans le secteur de l'hôtellerie
Depuis quelque temps, l'offre allemande est dominée par les marchandises en provenance du Mexique et du Brésil. Normalement, les ventes de citrons verts sont très importantes pendant les mois d'été, mais la situation a complètement changé dernièrement. « La demande de citrons verts a considérablement diminué par rapport aux ventes estivales normales. Il s'agit bien sûr d'une conséquence de la pandémie de coronavirus ; en effet, l'industrie hôtelière a été fermée pendant un certain temps et malgré la réouverture qui a eu lieu avant les vacances, le chiffre d'affaires n'est toujours pas à son niveau normal. Les acheteurs - pour la plupart des bars à cocktails et des lounge bars - ont été fortement touchés », rapporte un fournisseur de Hambourg.
France : fortes fluctuations des prix
Le marché du citron vert a connu de fortes fluctuations de prix en très peu de temps. Il y a trois semaines, les citrons verts étaient vendus à 3-4 euros le paquet. À la fin de la semaine dernière, ce prix est passé à 10-12 euros. Cela est dû en partie à la relative pénurie de citrons verts, résultant partiellement des conditions qui règnent pendant l'hiver dans l'hémisphère sud. Malgré les prix élevés et les vacances d'été, la demande de citrons verts en France est toujours présente. Les Français qui passent leurs vacances dans leur propre pays et qui sont devenus plus soucieux de leur santé en raison de la crise du coronavirus ont contribué à stimuler la consommation de citrons verts.
Italie : forte fluctuation des prix du citron vert et baisse de la consommation de 70 %.
Un grossiste italien indique que les prix du citron vert ont connu de fortes fluctuations. En août 2019, le prix s'élevait à 3-4 € / kg. En juillet 2020, il est tombé à 2 euros, et à la fin du mois de juillet, il a chuté à seulement 1 euro par kilo. Aujourd'hui, les citrons verts en provenance d'Amérique du Sud sont moins abondants que d'habitude, principalement en raison du coronavirus et des retards logistiques qui en résultent. Les prix subissent donc des variations. Par rapport à juillet 2019, la demande a diminué de 70 % et la consommation est limitée. Le grossiste précise qu'au niveau européen, les Pays-Bas sont le plus important négociant de citron vert.
États-Unis : prix élevé sur le marché américain
Actuellement, on trouve beaucoup de citrons verts disponibles aux États-Unis, provenant essentiellement du Mexique. Les grossistes reçoivent actuellement plus de citrons verts que d'habitude. Malgré le pic de la saison, de nombreux citrons verts souffrent également de la chaleur, ce qui a eu un impact sur la qualité et la durée de conservation commerciale des fruits. On remarque également que les importations en provenance de Colombie, du Pérou et du Guatemala ont été retardées par rapport à 2019.
Conjuguée à la forte demande du secteur de la vente au détail, qui s'est révélée assez stable au cours des 3-4 derniers mois, et aux difficultés liées à la crise du coronavirus pendant la récolte au Mexique, cette situation se traduit par des prix élevés sur le marché américain. Les commerçants tablent sur le maintien de prix élevés. Les prix devraient baisser lorsqu'il y aura davantage de citrons verts adaptés au marché du frais, mais ce n'est pas le cas pour l'instant.
Mexique : les précipitations pourraient causer un déficit de marché pendant plusieurs jours
La principale région de culture du citron vert au Mexique est Veracruz. Actuellement, les producteurs préparent la prochaine plantation et enlèvent tous les fruits des arbres en vue de celle-ci. Ceci a entraîné une augmentation de l'offre de citrons verts de seconde catégorie et, par conséquent, une baisse des prix et une légère pénurie de citrons verts de première catégorie, qui sont donc devenus plus chers. La semaine dernière, les pluies à Veracruz ont interrompu la récolte et cette situation devrait perdurer au cours de la semaine à venir. Cela pourrait entraîner une pénurie sur le marché pendant plusieurs jours, la récolte ayant été retardée de 2 à 3 semaines. Les stocks actuels sur le marché ne peuvent pas combler cette pénurie avant que le lot suivant ne soit disponible. Lorsque la prochaine récolte arrivera, les prix se stabiliseront vraisemblablement à nouveau.
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