Ce n'est pas le Sana habituel mais le salon a quand même eu lieu après de nombreux mois d'incertitude. L'événement consacré aux produits biologiques organisé à Bologne a été rebaptisé Sana Restart pour l'occasion, avec des stands éloignés, des masques et des assainisseurs.
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Les données présentées lors de la foire ont fait état d'une croissance de 182 % des ventes en ligne par rapport à 2019. Les ventes en ligne de produits biologiques ont enregistré une augmentation (+143 % par rapport à 2019) dépassant celle des produits alimentaires en général (+125 %). Après le boom enregistré pendant la période de confinement, les ventes de produits biologiques en ligne continuent de maintenir un rythme soutenu.
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Bien entendu, la foire n'a pas accueilli le même nombre de personnes que celui attendu dans une année normale. Et cela s'est tout de suite remarqué en raison de l'absence de file d'attente à la sortie de l'autoroute le vendredi matin. Mais les gens sont toute de même venus, dans le cadre d'une foire qui ne comptait que trois halls dont un seul était consacré à l'alimentation.
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Les données de l'Observatoire Sana 2020, promu par BolognaFiere et organisé par Nomisma avec le patronage de FederBio et AssoBio et le soutien de l'ICE, ont mis en évidence une forte augmentation de la demande de produits biologiques : +7 % de la consommation domestique par rapport à l'année précédente. Le marché intérieur a atteint une valeur de 4,3 milliards d'euros (y compris la restauration). Les exportations ont également bien résisté, dépassant les 2,4 milliards d'euros en 2019.
Geofin est satisfait du déroulement de l'évènement. « Dans un moment difficile comme celui-ci, notre présence à la foire a été très appréciée. Nous avons parlé à divers clients et techniciens et les avons informés de nos expériences de cette année. En 2021, nous allons développer nos activités dans le domaine de l'agriculture biologique et intégrée, en renforçant nos services de soutien et d'assistance sur le terrain », ont expliqué les représentants de la société.
Au cours des dernières années, le secteur biologique a représenté un modèle valable pour répondre aux attentes des consommateurs tout en combinant durabilité environnementale et compétitivité économique, surtout depuis qu'il a joué un rôle de premier plan dans le cadre de la stratégie « De la ferme à la table » présentée par la Commission européenne.
La confiance croissante des consommateurs se reflète dans l'augmentation progressive du nombre d'acheteurs et du pourcentage de produits biologiques achetés (de 2,2 % en 2014 à 3,6 % cette année) : 3,9 milliards du total sont en effet attribués à la consommation intérieure, soit +7 % par rapport à l'année précédente. À l'exception du secteur de la restauration, qui a enregistré une baisse de 27 % due à la pandémie de coronavirus et principalement attribuée à la période de confinement, le marché intérieur confirme la tendance positive favorisée par l'attention croissante des consommateurs italiens envers les produits verts, locaux et durables.
La confiance des consommateurs dans ces produits est renforcée par la présence d'un système de certification communautaire qui réglemente les méthodes de production, d'étiquetage et de contrôle. En particulier, l'Italie est le leader en Europe en ce qui concerne les producteurs biologiques (plus de 70 000) et les entreprises de transformation (plus de 10 000).
Les chaînes biologiques spécialisées et les magasins indépendants enregistrent un bond de 8 %. Les ventes dans les autres canaux (pharmacies, marchés, groupements d'achat éthique, sites web agrégés de producteurs) sont très positives avec plus de 836 millions d'euros en 2020 (+10 %).
L'exportation de produits biologiques a été plus que positive : en 2019, les ventes de produits biologiques italiens sur le marché international ont atteint 2 425 millions d'euros (+7 % par rapport à l'année précédente). En 2020, l'exportation de produits biologiques atteindra 2 619 millions d'euros (estimation Nomisma) en maintenant un rythme de croissance de 8 % par rapport à 2019 et en représentant 6 % du total des exportations alimentaires italiennes.