Environ 20 000 tonnes de bananes sont mûries chaque année dans l'installation de mûrissage de Migros à Dierikon dans le canton de Lucerne, en Suisse. Le voyage du fruit commence au Costa Rica, au Panama, au Pérou ou en Équateur. Emballées encore vertes, les bananes sont transportées par bateau jusqu'à Anvers, Rotterdam ou Bremerhaven, où elles sont chargées dans des trains ou des camions et arrivent à la mûrisserie de Migros en Suisse après environ trois semaines de voyage.
Comme plusieurs coopératives, une planification complète des quantités et de la maturation est effectuée pour les quantités nécessaires. Cela permet de garantir que les bananes arrivent chez les clients dans une qualité optimale.
Centre de maturation de Migros à Dierikon, en Suisse / Copyright : Migros
La traçabilité a été optimisée grâce au FIPS, le système d'importation et de planification des fruits d'activeIT, l'ensemble du processus est désormais numérisé et optimisé. « Basé sur la durée du processus de commande, le transport et le cycle de maturation optimal, il fournit des informations sur le meilleur délai pour commander et couvrir toutes les demandes des clients en temps et en heure et dans la meilleure qualité possible. En un coup d'œil, les quantités requises à mûrir sont alors visibles et les transports peuvent être créés intuitivement depuis le port », rapporte la direction du centre de mûrissage de Dierikon.
La maturation joue également un rôle majeur dans le système FIPS. Ainsi, les maturations ne sont pas seulement clairement planifiées. Le contrôle de qualité complet est facilement documenté avec la solution mobile FIPS GO. « La traçabilité qui en résulte est particulièrement importante pour Migros Lucerne et ses clients, notamment pour les bananes certifiées biologiques ou équitables ».
Optimisation des processus, réduction des déchets alimentaires
L'entreprise autrichienne activeIT Software & Consulting GmbH est connue pour ses solutions logicielles spécifiques aux entreprises de production alimentaire et se réjouit d'une coopération étroite avec le détaillant. « La mise en œuvre du projet permettra non seulement d'optimiser les processus, mais aussi de réduire le gaspillage alimentaire », souligne Gabriel Marek, directeur commercial chez activeIT.
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Gabriel Marek
activeIT
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Migros
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