Cueillie en juin dernier dans la cerisaie expérimentale de l’entreprise Salvi Vivai à Runco de Portomaggiore (Ferrare), un poids de 26,45 grammes a été enregistré pour ce fruit, obtenant ainsi une place dans le Livre Guinness des records.
Le fruit, de la variété Sweet Stephany issue de la cerisaie de Runco de Portomaggiore (Ferrare), a fait enregistrer un poids de 26,45 grammes, battant ainsi le record précédent de 23,93 grammes.
« Salvi Vivai a naturellement accueilli cette nouvelle avec grande fierté : elle vient en effet couronner, avec une reconnaissance mondiale, un processus de développement et de recherche engagé depuis de nombreuses d’années en collaboration avec des universités prestigieuses », explique Silvia Salvi, administratrice de Salvi Vivai. « Assurément, l’expérimentation sur une nouvelle variété d’arbres nécessite de très nombreux investissements. Il est en effet nécessaire d’étudier les effets de chaque type de traitement sur le produit. La quantité d’eau, d’éléments nutritifs à apporter, les traitements agronomiques doivent être chaque année étalonnés pour obtenir une amélioration continue. Savoir que nous produisons une cerise figurant dans le Guinness est un couronnement de plus de notre travail d’équipe. »
Dès sa récolte, en juin dernier, la cerise s’était fait aussitôt remarquer pour ses dimensions particulièrement imposantes. Aussi, en très peu de temps, compte tenu de la nature périssable de ce fruit, une équipe d’experts a-t-elle été convoquée afin d’activer la procédure de demande d’enregistrement du record dans la prestigieuse classification mondiale.
Les mesures et les attestations de poids et de taille du fruit ont été envoyées immédiatement : grâce au soutien de la Soc. Coop. Bilanciai Campogalliano, la balance utilisée pour mesurer le poids du fruit a été testée avec des poids certifiés. Et suite à de minutieuses vérifications, effectuées par le notaire présent, quant à la validation de la procédure et des paramètres, la confirmation nous est maintenant parvenue : la cerise Sweet Stephany de Salvi Vivai et de l’Université de Bologne s’est adjugée une place dans le Livre Guinness des records au titre de la cerise la plus lourde du monde.
« Après plus de dix ans consacrés à la recherche et au développement de cette famille particulière de cerises, obtenir ce résultat apporte une grande satisfaction, parce qu’il confirme à quel point le travail réalisé au cours de ces années a été important », explique Stefano Tartarini, professeur du Département des Sciences et Technologies Agro-Alimentaires de l'Université de Bologne et nouveau responsable du projet Sweet.
Le programme qui a donné naissance aux Sweet a démarré il y a plus de trente ans à l'Université de Bologne, avec la coordination du professeur émérite Silviero Sansavini et du docteur Stefano Lugli : un long processus de croisements et de sélections conduit avec des méthodes traditionnelles.
Interview vidéo de Silvia Salvi (PDG Salvi Vivai) et Stefano Tartarini (UNIBO) :