Paul van Groningen, qui travaille pour Greenfood Iberica, s'est rendu en Bolivie ce mois-ci. « C'est un pays magnifique avec merveilleuse nature et des gens fantastiques. J'ai passé la plupart du temps à Cochabamba, la troisième plus grande ville de Bolivie et la capitale culinaire du pays ! Bien sûr, j'ai visité le marché de gros local. Ce sont surtout les camions de la région du Chapare (zone tropicale, à quelques heures de route de Cochabamba) qui y arrivent et les fruits sont commercialisés. Bananes de toutes sortes, couleurs et tailles, noix de coco, ananas, fruits de la passion, corossol, etc. Toutes sortes de fruits tropicaux, délicieusement mûrs », affirme le Néerlandais qui a réalisé les photos suivantes.
