Alors que la plupart des pratiques de durabilité se concentrent sur l'éradication des effets négatifs du plastique sur l'environnement, elles ne réalisent pas que les déchets alimentaires, bien que biodégradables dans de nombreux cas, sont tout aussi nocifs. C'est un problème croissant dans le monde entier.
Effets néfastes des déchets alimentaires
Une étude réalisée en 2018 par le Boston Consultant Group a révélé que 1,6 milliard de tonnes de nourriture, soit environ un tiers de toute la nourriture produite dans le monde, sont perdues ou gaspillées. On estime également que les pertes et gaspillages annuels de nourriture atteindront 2,1 milliards de tonnes, pour une valeur de 1 235 milliards d’euros, d'ici 2030. Presque tous les continents sont impliqués, l'Asie représentant plus de 50 % du gaspillage alimentaire mondial. Pour se débarrasser des aliments qui ne peuvent plus être consommés, les déchetteries les incinèrent ou les décomposent, ce qui produit du méthane plus dangereux que le dioxyde de carbone et aggrave même le changement climatique.
Outre ses effets sur l'environnement, le gaspillage alimentaire a également des répercussions financières sur l'eau, l'énergie, la main-d'œuvre, les produits chimiques agricoles, le transport et d'autres ressources. Du côté de la production, certains producteurs ne récoltent pas ou jettent les aliments en raison, entre autres, d'une pénurie de main-d'œuvre, du faible prix des produits sur le marché, de craintes liées à la sécurité alimentaire, d'une réfrigération et d'une manipulation inadéquates.
Parallèlement, du côté de la distribution, les exportateurs ne parviennent pas à transporter les produits à temps en raison de l'absence ou de la mauvaise qualité des infrastructures, des installations et de la manipulation des aliments dans la chaîne d'approvisionnement. Par exemple, les données ont montré qu'aux Philippines, des pertes post-récolte substantielles allant jusqu'à 50 % ont été enregistrées depuis la récolte initiale, le calibrage, l'emballage et le transport du champ au stockage et à la distribution aux consommateurs.
Résoudre la crise du gaspillage alimentaire
La compréhension des implications du gaspillage alimentaire dans de nombreux aspects de la vie et des affaires a conduit de nombreuses entreprises à proposer aujourd'hui diverses technologies, d'une simple application pour smartphone à des trackers et des systèmes avancés, qui donnent une visibilité sur les conditions de température des produits en transit et aident les producteurs et les exportateurs à rationaliser leurs expéditions de produits et à prendre des décisions cruciales sur la base de données en temps réel.
Par exemple, la société mondiale de technologie et d'ingénierie Emerson utilise des technologies cellulaires et en nuage pour aider les exportateurs à surveiller la température et l'emplacement des marchandises lors de leur transport vers les supermarchés et autres distributeurs alimentaires.
Les trackers GO Real-Time 4G/5G d'Emerson fournissent aux utilisateurs des données sur la température, le taux d'humidité et la localisation pour vérifier s'ils accèdent aux données en temps réel et reçoivent des alertes critiques sur l'ordinateur, la tablette ou le smartphone pour surveiller et protéger les denrées périssables en transit. Ils peuvent accéder à ces données en utilisant le portail en ligne basé sur le cloud Oversight 2 d'Emerson.
Les dispositifs de suivi GO Real-Time d'Emerson et l'Oversight 2, en particulier, ont été des outils utiles aux producteurs et exportateurs de fruits et légumes. Par exemple, au début de la pandémie de la COVID-19, un producteur d'agrumes de Californie a connu une forte hausse de la demande pour ses agrumes. L'entreprise a expédié autant de produits qu'elle le pouvait pour répondre à cette demande. Cependant, lorsque certains de ses centres de distribution ont atteint leur pleine capacité et ont été invités à retenir les chargements de produits dans les camions pendant trois à neuf jours ou à fermer temporairement, l'équipe de transport a dû trouver rapidement une solution. Afin d'éviter tout risque significatif en matière de sécurité alimentaire et de qualité des produits en laissant des produits frais dans les camions pendant une telle durée, ils ont utilisé la technologie d'Emerson pour effectuer des ajustements en temps réel.
Oversight 2 a aidé l'entreprise à surveiller les camions lorsqu'ils se rendaient dans des centres de distribution pleins et à réacheminer les expéditions directement vers des clients proches ou d'autres centres de réception. Pendant ce temps, les trackers GO Real-Time leur ont fourni plus de sécurité de chargement dans leur chaîne d'approvisionnement.
Ces systèmes peuvent non seulement aider les exportateurs à surveiller les produits frais, mais aussi à accéder à des données qu'ils peuvent soumettre à une assurance en cas de perte ou de détérioration de leur cargaison. Les données peuvent servir de preuve que la plupart des assureurs exigent généralement pour fournir une assurance aux exportateurs.
Préparer l'avenir
En utilisant ces solutions, les agriculteurs et les exportateurs peuvent réduire durablement le gaspillage alimentaire et distribuer la nourriture de manière efficace et appropriée. Dans une perspective plus large, la résolution des cas de détérioration des aliments pourrait également réduire les cas de faim dans la plupart des pays. Selon le Programme alimentaire mondial des Nations unies, la perte de nourriture est l'une des causes fondamentales de la faim dans le monde, en dehors de la pauvreté chronique, des conflits et des chocs économiques. Sans l'intervention des secteurs public et privé, 50 pays risquent de ne pas atteindre l'objectif de développement durable des Nations unies visant à éliminer la faim d'ici à 2030.
Alors que le monde traverse une réorganisation massive causée par la pandémie de Covid-19, la fraîcheur et la sécurité des aliments sont désormais la priorité absolue des producteurs, des exportateurs et des clients. Il ne s'agit plus d'utiliser uniquement les solutions déjà en place pour sauver les aliments.
Cliquez ici pour lire le rapport complet
Pour plus d’informations :
CargoAsia@Emerson.Com