Façades grises, ordinateurs portables gris, visages gris : au milieu d'un complexe de bureaux de Munich, une touche de vert brille au milieu de la grisaille quotidienne. Sur une surface d'un peu plus de 250 m², soit la taille d'un court de tennis, des laitues, des herbes aromatiques et des graines de moutarde poussent ici directement dans un bureau paysager, tandis que le travail se déroule tout autour. Jusqu'à 5 330 kilogrammes de verdure délicieuse et saine peuvent être récoltés chaque année. Mais comment cultiver autant sur une petite surface ? Tout simplement grâce à la culture en couches.
La plantation spéciale est une tour de culture basée sur le principe de l'agriculture verticale. Cela signifie que les plantes sont cultivées les unes sur les autres sur une certaine surface de base dans une sorte de système d'étagères sur différents niveaux (dans une tour, pour ainsi dire). Là où ne pousserait qu'une seule tête de laitue, il y a de la place pour quatre. Le rendement est également quadruplé. Cette solution est particulièrement intéressante et tournée vers l'avenir pour les grandes villes comme Munich, où l'espace est rare.
L'innovation Made in Bavière
Comment la tour verte se retrouve-t-elle au milieu d'un bureau Sendlinger ? Il s'agit de la succursale européenne du leader du marché international de l'agriculture verticale, Kalera. La tour de bureaux sert de terrain d'essai pour les nouveaux projets et produits. C'est à partir de là que des méga-fermes - comme on appelle les beaucoup (beaucoup !) plus grandes sœurs de la Grow Tower - ont déjà été développées à Singapour et au Koweït.
La Grow Tower est un système entièrement autonome dans lequel des paramètres qui sont autrement incontrôlables dans la nature, tels que la température, la lumière et l'eau, peuvent être contrôlés de manière à ce que les cultures puissent être effectuées toute l'année. La tour de culture est entourée d'une cellule climatique qui crée un microenvironnement constant, protège contre les parasites, garantit une efficacité énergétique maximale et élimine le besoin de pesticides. L'élément central de cette technologie est le système de contrôle du climat, qui imite les conditions quasi naturelles souhaitées.
Comportement de croissance optimisé des plantes
Cela signifie qu'il existe un mélange idéal de températures ambiantes, d'humidité et de vitesse du vent à tout moment du jour et de la nuit, ce qui permet d'optimiser le comportement de croissance des plantes. En outre, l'utilisation durable de l'eau permet d'économiser jusqu'à 95 % d'eau par rapport à la culture conventionnelle.
Tous ceux qui souhaitent voir le tout en personne ont la possibilité de le faire au magasin EDEKA Stadler + Honner à Unterföhring. Le premier supermarché d'Allemagne où les aliments sont cultivés directement et récoltés frais. Jusqu'à 5 800 pots de laitue en feuilles de chêne, d'herbes de moutarde, de basilic et bien d'autres choses encore poussent sur les quatre étages du magasin, dont la superficie est d'un peu plus de 80 m². Jusqu'à 400 plantes peuvent ainsi être récoltées chaque jour.
Des produits locaux pour les bistrots de Munich
En outre, Kalera Europe travaille également avec de nombreux restaurateurs locaux qui, grâce à une version midi de ce système innovant, peuvent récolter des laitues et des herbes fraîches, nutritives et savoureuses et les servir à leurs clients en quelques minutes.
Pour plus d'informations :
Kalera GmbH (ehemals &ever GmbH)
Tölzer Str. 2D
81379 Munich
www.kalera.com