La transformation des légumes peut souvent se faire de manière un peu plus brutale que celle des fruits. Après tout, ils sont moins vulnérables. Si les machines intelligentes ZTI de Tuitjenhorn sont spécialisées dans le traitement des fruits rouges et fragiles, elles ont également des solutions pour le traitement des légumes. Cette évolution est, bien sûr, en partie due à la demande croissante de produits prêts à l'emploi dans les supermarchés. Mais la demande de produits pré-épluchés ou nettoyés augmente également pour produire les populaires plats préparés frais et les boîtes repas.
Lignes de triage pour les choux, les brocolis et les courges
Hans Keijzer, directeur de ZTI, parle de la croissance de cette division au sein de son entreprise. « La transformation des fruits reste notre activité principale, mais la transformation des légumes occupe désormais une place de plus en plus importante dans notre gamme de machines. Auparavant, nous fabriquions ces machines de traitement des légumes en fonction de la demande. Par exemple, un grand producteur et transformateur de choux est situé près de notre entreprise. Il était à la recherche d'une ligne de triage pour ses choux et, en raison de notre réputation locale, il s'est rapidement adressé à nous. ZTI est une entreprise toujours engagée dans le développement de nouvelles machines. Et nous avons vu un grand avenir dans une ligne de triage. Et cela s'est avéré vrai. Des lignes de tri et de pesage de choux fonctionnent maintenant dans le monde entier, construites par nous et équipées de toutes les bandes d'alimentation et de décharge. Et ce n'est pas seulement pour les choux, les brocolis ou les courges peuvent aussi être triés facilement. »
Équeuter et séparer avec une seule machine
Le lien avec les producteurs de choux étant désormais établi, on nous a également demandé de développer un éplucheur de choux. C'était il y a 20 ans. Nous y avons récemment ajouté une amélioration. L'éplucheuse à choux ne se contente pas de retirer le trognon du chou, elle peut également le diviser en deux ou quatre morceaux. De cette façon, le chou peut être traité plus facilement dans une machine à couper. Ou bien les quartiers disparaissent dans une boîte de produits frais.
Aujourd'hui, la gamme de nos machines de traitement des légumes est encore plus étendue. Nous disposons d'une machine à couper qui coupe les deux extrémités d'un produit long comme la carotte, le panais ou le concombre. Si vous le souhaitez, cette machine peut également trancher les produits. La coupe dans le sens de la longueur est également une option.
Plus de quartiers
Le Wedger pour fruits et légumes a été développé il y a quelques années pour couper le céleri-rave et les navets en quartiers. Ce sont des produits très durs. Il n'est donc pas étonnant que la machine puisse également être utilisée pour différents types de fruits et légumes, comme le chou, le potiron, l'ananas ou la pomme. « Vous pouvez faire toutes sortes de fruits et de légumes sur cette machine polyvalente », explique M. Keijzer.
La polyvalence est un atout
« Pour en revenir au développement des machines en fonction de la demande, nous examinons de plus en plus nos machines existantes et les autres produits qui peuvent y être traités. Par exemple, nous avons récemment livré le premier Fruit Cutter spécialement conçu pour le traitement des poivrons. Ceux-ci sont utilisés, par exemple, dans les brochettes et les salades. Et l'égrappage des tomates cerises fonctionne également sur le Destemmer, qui était à l'origine destiné à égrapper le raisin. »
Oignons
Il convient de mentionner la ligne de coupe d'oignons que nous avons récemment développée et fournie. Pendant le processus une partie de l'oignon est coupée pour avoir une idée du nombre d'anneaux de l'oignon ou d'autres déviations. Un tapis élévateur soulève les oignons d'un plateau et les jette un par un sur un chariot. Ils sont orientés à la main, puis coupés de manière contrôlée. Une partie est jetée, et l'autre partie va à l'analyste.
D'autres développements et idées chez ZTI, également dans le domaine des machines de traitement des légumes.
Pour plus d'informations :
Hans Keijzer
ZTI
Hans.keijzer@zti.nl
www.zti.nl