La gestion de la sécurité des agents pathogènes comme la Listeria est un défi quotidien qui doit être relevé avec le soutien d'outils technologiques clés comme le service de purification et d'assainissement offert par les applications de la technologie Oxyion®.
Actuellement, Listeria monocytogenes est l'un des plus grands dangers pour la sécurité alimentaire (dépassant même Salmonella) selon le Réseau international des autorités de sécurité alimentaire (INFOSAN) - géré par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) des Nations Unies et l'Organisation mondiale de la santé (OMS).
Au cours des dix dernières années, Listeria monocytogenes est apparu comme un agent pathogène de grande importance au Chili, selon une étude publiée dans Food Microbiology en 2020 et la listériose est une maladie à déclaration obligatoire depuis 2005.
Dans l'industrie alimentaire mondiale, il a fallu innover et mener des actions stratégiques pour relever les défis de la sécurité alimentaire face au danger de contamination. Pour le contrôle il est nécessaire que, tout au long de la chaîne alimentaire, on empêche la multiplication de cette bactérie dans le produit final. Ce contrôle nécessite une approche globale, étant donné sa capacité à se loger partout (eau, terre et air), sa grande résistance aux méthodes de conservation courantes et sa capacité à survivre et à se développer aux températures de réfrigération.
Les aliments prêts à consommer sont considérés comme altérés s'ils contiennent du L. monocytogenes ou s'ils entrent en contact direct avec une surface en contact avec les aliments qui est contaminée par la bactérie.
Oxyion, une société avec 25 ans d'expérience à son actif dans la purification et l'assainissement de l'environnement pour l'industrie alimentaire, dispose d'une technologie unique, basée sur la génération de plasma gazeux de peroxyde d'hydrogène et de molécules d'oxygène énergisées, qui sont produites par un dispositif de décharge à barrière diélectrique modulée (MDBD), capable d'éliminer les virus, les champignons et les bactéries, permettant un contrôle microbiologique efficace. ont été obtenus d'excellents résultats dans l'élimination de Listeria dans des zones potentielles de contamination où le nettoyage ou le nettoyage quotidien ne couvre pas (ex : évaporateurs), ainsi que son contrôle sur les surfaces de divers aliments. 
La technologie Oxyion, est généralement couplée aux processus alimentaires froids, elle est non invasive et facile à installer/opérer, ce qui lui permet d'être un élément clé dans la stratégie de contrôle que les usines alimentaires doivent intégrer. La nouvelle application de la technologie Oxyion dans l'insufflation des palettes se distingue, en soutenant également le contrôle d'éventuels agents pathogènes présents dans le produit ou dans l'emballage.
De cette façon, la technologie Oxyion apporte un soutien essentiel aux politiques d'hygiène, aux plans de sécurité et de qualité, sans utiliser de produits chimiques et sans laisser de résidus. La technologie d'Oxyion permet également d'augmenter la biosécurité environnementale dans les installations, en prenant soin des personnes qui travaillent dans ces installations. Actuellement, l'entreprise est présente dans plus de 10 pays, avec des filiales aux États-Unis, en Espagne, au Pérou et au Chili et près de 5 000 installations en fonctionnement.
Pour plus d'informations :
René Barril Gandolfo
Oxyion
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