Les experts en jus de Flevosap présentent leur jus de pomme entièrement biodynamique. « OERsap Elstar Apple » est un jus extrêmement pur, fabriqué à partir de la variété croquante Elstar Mantel® provenant d'un verger de Biddinghuizen dans le polder de la région Flevoland aux Pays-Bas. Les pommes qui sont transformées en OERsap ont un petit défaut de beauté, mais s'en sortent finalement très bien car il n'y a absolument rien à redire sur le goût et la qualité de la boisson.
OERsap est actuellement connu pour le pur jus de légumes imparfaits locaux, présentant une tache ou une forme anormale. « La pomme est un fruit qui a toujours fait partie du patrimoine néerlandais. La pomme de OERsap est entièrement cultivée en biodynamie. Ça la caractérise et la rend spéciale, et profite à son goût et sa qualité », explique Jorn de Beer de Flevosap. Après le pressage, le jus est mis en bouteille dans des bouteilles en verre, dont la plupart sont constituées de verre recyclé. La pasteurisation avec un chauffage à 80 °C, prolonge naturellement la durée de conservation du jus. Le jus OER Elstar Apple est naturellement trouble, sans sucres ajoutés, sans arômes ni conservateurs. « Un jus pur nature, produit sur les terres d'ici. »
Le mutant Elstar spécial Flevoland
Le fruiticulteur biodynamique Rein Mantel de la société Fruitful implantée à Biddinghuizen a tout de suite reconnu un mutant gagnant du cultivar Elstar et « extrêmement rare », confit Rein à propos de sa variété à succès. Son verger est un petit paradis. « Beaucoup de verdure, de fleurs, d'insectes qui bourdonnent et d'oiseaux qui gazouillent », voilà comment Rein décrit sa ferme. « Je laisse se faire un équilibre naturel. La nature fait partie de nos activités et nous l'impliquons autant que possible. C'est aussi pourquoi j'utilise moins d'engrais que les agriculteurs biologiques traditionnels. Le résultat : une pomme compacte et concentrée en goût. De petite taille, mais d'excellente qualité. Ferme, savoureuse et avec une bonne durée de conservation. »
Production alimentaire circulaire
« Devinez combien de kilomètres nous parcourons pour un litre d'OERsap Elstar Apple ? Zéro ! Les créateurs d'OERsap et Rein de Fruitful sont voisins. L'empreinte écologique de la pomme utilisée par OERsap est donc minimale : directement de l'agriculteur à la bouteille ». Une des valeurs clé de l'agriculture biodynamique est la circularité. Jorn : « Après avoir pressé les pommes, il reste la pulpe, une substance sèche à haute valeur nutritive qui convient parfaitement comme fourrage biodynamique. Les vaches de l'agriculteur biodynamique Schieman de Lelystad l'adorent et nous n'avons aucun déchets de fruits. C'est ainsi que nous travaillons ensemble pour créer un circuit de production circulaire. »
OERsap est heureux de faire déguster cette nouveauté aux détaillants. Des packs d'échantillons sont disponibles ainsi que du matériel promotionnel.
Pour plus d'informations :
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