Les approvisionnements de gingembre en provenance du Pérou restent bons. « D'après ce que je vois, le volume est à peu près le même que l'année dernière », déclare Nelson Vidaurre d'Añawi, qui note également qu'en plus du gingembre biologique du Pérou, du gingembre conventionnel est également expédié du Brésil et que la saison se termine ce mois-ci. La Chine, le Costa Rica et le Honduras expédient également du gingembre conventionnel.
Cela dit, la demande, bien que bonne pour le gingembre, peut fluctuer. « C'est un produit difficile. Les gens sont plus préoccupés par le prix que par toute autre chose. Pourtant, la demande a été bonne. Nous recevons aussi des appels à ce sujet », dit-il, notant récemment que la demande a fléchi, ce qui pourrait être imputable aux expéditions chinoises. « La façon de traiter cet article sensible au prix est de développer davantage le côté relationnel et de fournir un produit de qualité à des prix compétitifs. »
Coup de pouce à la consommation pour le Nouvel An lunaire
De plus, comme le Nord-Est connaît déjà l'hiver, la consommation de gingembre augmentera bientôt. « Le Nouvel An lunaire est aussi le moment où plus de gens achètent du gingembre, mais cela dépend aussi de ce que fait la Chine. S'ils font entrer beaucoup de gingembre, le gingembre biologique péruvien ne sera pas présent en raison de la différence de prix ».
En attendant, les prix sont stables et similaires à ceux de l'année dernière.
Pour l'avenir, les expéditions de gingembre du Pérou se poursuivront, si le temps le permet, jusqu'en avril. En général, certains expéditeurs commencent à envoyer du gingembre en mai par voie aérienne, la saison complète commençant en juin.
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Nelson Vidaurre
Añawi
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