Le brocomole est une préparation à tartiner, composé à 97 % de brocoli frais et d'avocat. Il a été le seul produit espagnol sélectionné et nommé par un jury indépendant comme l'une des dix meilleures innovations qui seront exposées les 8 et 9 février à Berlin dans le cadre du Fruit Logistica Innovation Award (FLIA), un prix qui sera remporté par une seule proposition votée par les visiteurs professionnels du salon.
Ce produit rejoint la gamme de spécialités produites par Janus Fruit et commercialisées par Anecoop en Europe via son réseau de filiales sous les marques ¿Y si? by Bouquet pour le marché domestique et Easy by Bouquet pour le marché international, ainsi que d'autres marques de distributeurs. La gamme comprend le houmous d'avocat, le guacamole traditionnel et épicé, le guacamole biologique, le houmous de pois chiches et la sauce mexicaine.
Le brocomole a été soumis à un panel de consommateurs coordonné par l'institut technologique AINIA avec d'excellents résultats dans les paramètres d'aspect, de couleur, d'arôme, de saveur et de consistance. Parmi les conclusions les plus marquantes, 72 % des panélistes ont déclaré qu'ils renouvelleraient l'achat et 78 % ont souligné qu'ils mangeraient plus de brocolis grâce à ce nouveau format.
Il s'agit d'une nouvelle façon de consommer le brocoli qui, pour Anecoop, signifie également tirer profit des produits de ses membres qui conservent toutes leurs qualités organoleptiques mais qui, en raison de leur aspect ou de leur taille, ne peuvent pas être vendus frais.
La principale caractéristique du brocomole est qu'il combine les vertus de ses deux principaux ingrédients frais : le brocoli (54 %) et l'avocat (43 %). Le produit est donc composé à 97 % de matière première, les 3 % restants contenant les ingrédients aromatiques (sel, oignon, coriandre, ail, cumin) et les produits nécessaires à sa bonne conservation sous réfrigération.
Le brocomole contient 31 % de calories en moins, 34 % de graisses en moins et 30 % de sucre en moins que le guacamole traditionnel, ainsi que 37 % de protéines en plus. Il est sans gluten et sans lactose, et constitue une source de fibres, de vitamine C et de potassium.
« Nous sommes très heureux d'avoir été sélectionnés par un jury spécialisé comme l'une des 10 innovations nominées pour le prix, et la seule espagnole. Les résultats du panel de consommateurs nous incitent à penser qu'il peut être bien accepté sur le marché, car, tant pour ses propriétés organoleptiques que pour son nom, il a été très apprécié avec un score de 7/10. Il s'agit d'une nouvelle alternative saine pour la consommation et d'une autre occasion de commercialiser les produits de nos agriculteurs membres », commente le président d'Anecoop, Alejandro Monzón.
Anecoop est le premier exportateur de fruits et légumes d'Espagne, avec plus de 845 000 tonnes commercialisées chaque année. Elle intègre, coordonne et commercialise actuellement la production de 73 coopératives et entreprises de fruits et légumes et de vin et représente plus de 23 000 agriculteurs espagnols.
Pour plus d'informations :
www.anecoop.es