Affectée par la lutte contre la pandémie en 2022, la production de tomates dans le Xinjiang, l'une des principales régions productrices de tomates en Chine, a diminué d'environ 20 %. Le prix des matières premières pour fabriquer le ketchup a augmenté lui aussi. De plus, la crise énergétique en Europe a entraîné une augmentation des coûts de production locaux. Récemment, le prix à l'exportation de la sauce tomate a grimpé en flèche et le produit est désormais en rupture de stock.
Shandong Shangzhuo Co. exporte de la sauce tomate depuis Shandong. L'entreprise achète les matières premières de tomates dans les principales régions de production de la Chine, avant de transformer et exporter les produits. Wang, directeur des ventes de Jining Shangzhuo Food Co. Ltd, a récemment présenté à Freshplaza comment est trouvé et exporté le ketchup.
Le ketchup brut chinois provient principalement du Xinjiang et de la Mongolie intérieure. La récolte de tomates de la saison dernière a commencé en août 2022 et s'est terminée en septembre. La durée de production des matières premières pour le ketchup n'est que d'environ 50 jours. Toutefois, en raison de la lutte contre la pandémie en 2022, la zone de production de tomates dans le Xinjiang a reculé d'environ 20 %. Le prix de la sauce brute est donc très élevé. Les petits emballages sont également chers.
« Le Moyen-Orient et l'Afrique sont nos principales zones d'exportation, avec un volume d'exportation annuel d'environ 300 conteneurs. Environ la moitié de nos produits sont exportés par l'intermédiaire de sociétés commerciales nationales, tandis que les 50 % restants sont vendus directement à nos clients locaux », a déclaré Wang.
La sauce tomate exportée par Jining Shangzhuo Food Co. a deux concentrations, 28 %-30 % et 36 %-38 %. Les marchés du Moyen-Orient et de l'Afrique consomment beaucoup de ketchup. Ils importent également des États-Unis, de l'Italie et d'autres marchés, en plus de la Chine. L'avantage concurrentiel du ketchup chinois réside dans son prix moins élevé. Depuis le début de la pandémie, en raison du coût élevé de la culture des tomates en Chine, le prix des matières premières pour les grands barils de sauce tomate a fortement augmenté récemment. L'avantage en termes de prix n'est plus aussi évident qu'auparavant. « D'autre part, en raison de la crise énergétique en Europe, le coût de la production de tomates y est très élevé depuis l'année dernière, ce qui a favorisé la demande du marché pour la sauce tomate. Ce phénomène a favorisé dans une certaine mesure la demande de ketchup sur le marché. »
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Wang
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