Les Pays-Bas sont le deuxième importateur mondial d'avocats, indique le CBS. « Nombre d'entre eux sont mûris pour obtenir des fruits prêts à être consommés, mais ce processus entraîne un faible pourcentage de rejets », explique Jan Kraayeveld, de Refruit. En janvier, cette entreprise néerlandaise a commencé à transformer ces avocats en surplus en huile d'avocat haut de gamme destinée au grand public.
Jan estime que la responsabilité sociale des entreprises, et en particulier la circularité et la lutte contre le gaspillage alimentaire, revêt une importance croissante pour les détaillants. « Nous bouclons la boucle ensemble. Nous veillons véritablement à ce qu'aucun kilo ne soit perdu. L'objectif final est de collaborer avec les importateurs et les prestataires de services pour que les avocats rejetés qui étaient destinés aux supermarchés s'y retrouvent quand même, mais sous forme d'huile d'avocat. Nous créons un produit de haute qualité à partir de flux résiduels. »
Grâce à Refruit, Jan Kraaijeveld transforme les avocats excédentaires en huile d'avocat de grande qualité
Zéro déchet
Refruit utilise deux flux d'approvisionnement comme matières premières pour l'huile d'avocat. Elle collabore avec des partenaires tels que les mûrisseurs qui produisent des déchets. Elle utilise également des conteneurs d'avocats qui sont parfois rejetés en raison, par exemple, de problèmes de qualité ou d'infractions à la réglementation relative aux limites maximales de résidus (LMR). Les sous-produits de la transformation des avocats en huile sont ensuite utilisés pour le fourrage ou le biogaz. Lorsque les avocats arrivent dans leur emballage d'origine en carton et en plastique, celui-ci est également retraité. « À la fin du processus, il y a zéro déchet. Nous recyclons du début à la fin de la chaîne », explique Jan.
Sains et fabriqués à partir de flux résiduels
L'état des avocats n'est pas primordial pour l'obtention de l'huile, mais leur maturité l'est. « Nous pouvons utiliser n'importe quoi, mais le fruit ne doit pas être trop dur. C'est pourquoi nous le laissons parfois continuer à mûrir dans les cellules avant de produire l'huile. » Si l'huile d'avocat est encore un produit relativement peu connu aux Pays-Bas, elle est devenue populaire aux États-Unis en raison de ses bienfaits pour la santé et de son pouvoir de combustion élevé. « C'est à la fois un produit sain et un sous-produit. C'est ce qui rend le produit intéressant pour les détaillants », explique Kraayeveld.
En transformant les avocats rejetés, Refruit souhaite soulager pleinement ses fournisseurs. « Le plus simple est de procéder à un ramassage et à un paiement rapides. » Il faut donc déterminer avec les clients ce qui leur convient le mieux. « Nous essayons de travailler en partenariat avec les fournisseurs et de voir ce qui fonctionne le mieux pour que leurs déchets leur causent le moins de soucis possible. »
Haute qualité
Malgré sa nouveauté, Refruit cherche à se développer. À cette fin, elle étudie d'autres produits dont les flux de déchets se prêtent à la fabrication de produits à valeur ajoutée. Pour Jan, la notion de grande qualité est essentielle dans ce domaine. « La transformation du flux résiduel d'un produit doit coûter moins cher que le prix de vente du produit final », conclut-il.
Pour plus d'informations :
Jan Kraayeveld
Refruit
Handelsweg 190
2988 DC Ridderkerk
Tél. : +31 (0)6 22 56 80 08
jan@refruit.nl