Cette année, le marché mondial des poires présente des tendances intéressantes, résultant d'un changement de priorités et d'une baisse de la production dans certains pays. Aux Pays-Bas, les producteurs de poires témoignent d'un optimisme prudent après la baisse des prévisions de récolte en Europe, tandis que la Belgique prévoit un marché favorable en raison de la réduction de la production italienne. L'Allemagne a constaté une augmentation des lots de poires européennes et turques, surpassant les importations d'outre-mer. L'Italie est confrontée à une baisse significative de sa production en raison de conditions météorologiques défavorables, ce qui pourrait entraîner des pénuries d'approvisionnement. L'Espagne connaît un marché dynamique, alimenté par une forte demande pour certaines variétés de poires et dopé par la réduction de l'offre italienne. En Afrique du Sud, les exportations de poires devraient être inférieures à celles de l'année dernière, mais les fluctuations monétaires offrent une lueur d'espoir. En Chine, les vergers de poires n'ont pas été touchés par les inondations ; la province de Hebei s'attend donc à un rendement stable. En Amérique du Nord, la récolte de poires dans l'État de Washington est en légère baisse, tandis que les exportations de poires d'Argentine se recentrent sur les destinations latino-américaines les plus proches, au détriment des marchés européens.
Pays-Bas : les producteurs de poires nourrissent de grandes espérances après les faibles prévisions de récolte en Europe
La baisse de la récolte européenne de poires suscite de grandes attentes chez les producteurs de poires néerlandais. « On entend même dire que les prévisions en Belgique sont revues à la baisse. Cependant, on peut dire beaucoup de choses, mais les poires doivent encore être vendues. Au cours de la période à venir, nous devrons donc trouver un juste milieu entre les attentes des producteurs et celles des clients », observe un vendeur de poires néerlandais. « Nous devrons attendre pour voir à quoi ressemblera réellement la saison. Mais les prix commenceront quand même à un niveau plus élevé que l'année dernière. Les détaillants savent également que les poires seront plus chères de 10 à 20 centimes, mais qu'un doublement des prix ne sera pas un problème. La poire reste un produit de base qui suscite encore beaucoup de convoitises. »
« À mon avis, le plus grand défi réside dans un approvisionnement totalement différent de celui de l'année dernière. On se penche beaucoup sur les prévisions de récolte, mais nous avons aussi une distribution des calibres complètement différente. Les poires sont plus grosses et la proportion de la catégorie II sera plus élevée. L'année dernière, presque tous les lots de poires étaient adaptés à l'emballage pour un supermarché discount, mais la différence entre les lots est aujourd'hui beaucoup plus importante. En raison des écarts de qualité plus importants, le prix par lot variera également beaucoup plus. Je m'attends à ce que les poires Comice soient rapidement absorbées par l'Italie au cours de cette saison. La poire Lukassen a également un grand avenir devant elle. Lorsque les attentes vis-à-vis de la poire Conférence sont élevées, la poire Lukassen se porte bien en général. »
Belgique : de bonnes prévisions de récolte et les difficultés rencontrées en Italie favorisent le marché des poires belges.
« Une très belle récolte belge se profile à l'horizon », déclare un négociant du pays. « Les volumes varient quelque peu d'une région à l'autre. Comme pour la qualité, certaines parcelles ont souffert du gel de printemps si bien qu'il y a un peu moins de fruits sur les arbres. Cependant, nous allons assister à une récolte complète dans de nombreuses parcelles moins touchées. Si l'on ajoute à cela des prévisions moins bonnes, notamment en Italie, les attentes des producteurs sont très élevées. »
« En Italie, une grande partie de la récolte a été perdue. Mes contacts en Espagne me confirment que les choses s'annoncent mieux que prévu pour l'été, mais compte tenu des problèmes rencontrés sur le marché italien, le marché là-bas se porte bien. De toute façon, une grande partie de la production était destinée à l'Espagne, mais l'Italie peut difficilement exporter désormais. Cela crée des opportunités dans les pays qui achètent habituellement des poires italiennes. »
Allemagne : les lots européens et turcs favorisés par rapport aux importations d'outre-mer
La présence des produits italiens, français, espagnols et turcs s'est accrue, selon une enquête de l'Institut fédéral. Les Williams Christ rouges françaises et les Williams Christ italiennes, allemandes et françaises ont été ajoutées à la gamme de produits. En termes de qualité, les lots européens et turcs ont clairement été avantagés par rapport aux importations d'outre-mer. Les carences se sont accrues pour les seconds, raison pour laquelle les lots sud-africains et chiliens ont souvent dû être vendus au rabais. Globalement, les prix ont plutôt été orientés à la baisse qu'à la hausse, la demande n'étant pas particulièrement forte. Les Clapps Liebling et Williams Christ allemandes n'ont jusqu'à présent été présentes que de manière sporadique, sans dépasser un caractère d'appoint. Dans le nord de l'Allemagne, les premiers lots de poires d'Allemagne du Sud sont arrivés avec de bonnes qualités, déclare un grossiste. Par ailleurs, les poires d'Italie et d'Afrique du Sud ont atteint des prix élevés sur le marché de gros de Vienne.
France : baisse des volumes de poires
Selon les prévisions, la récolte de poires françaises devrait être plus faible cette année. 105 000 tonnes sont prévues pour la campagne 2023, soit une baisse de 28 % par rapport à l'année dernière. Certains producteurs (selon les régions) ont été affectés par des conditions climatiques défavorables, notamment des orages de grêle.
Italie : jusqu'à 50 % de baisse de production
Actuellement, la conjoncture n'est pas des plus favorables pour le secteur de la poire en Italie. La tendance de la production estivale se dessine déjà, avec une baisse de la production d'au moins 50 %. Le président d'une organisation de producteurs du nord de l'Italie indique que les variétés Carmen et Santa Maria ont été récoltées à la fin du mois de juillet, alors que la William l'est depuis la mi-août. Les prix sont très élevés à cause du manque de produit. Cependant, les agriculteurs ne perçoivent pas de revenus car les rendements sont très faibles. La récolte d'automne devrait être encore plus faible, avec une baisse d'environ 80 %. Cette situation est due aux conditions climatiques telles que le gel, la grêle et les inondations, mais aussi aux maladies causées par le manque de protection chimique.
Les données rapportées par Prognosfruit, en date du 10 juillet, montrent un net déficit pour l'Italie, essentiellement dû au gel du début du mois d'avril, qui a sérieusement affecté la production. Au niveau national, 187 mille tonnes sont attendues, soit -63 % par rapport à 2022 et -7 % par rapport à 2021, soit la production la plus faible jamais enregistrée. Ces chiffres ne tiennent pas compte des nouveaux dégâts importants causés aux cultures par les phénomènes météorologiques extrêmes de la deuxième quinzaine de juillet. Par conséquent, la part des produits frais devrait encore diminuer.
En Émilie-Romagne, la production a été estimée à 105 000 tonnes, soit plus de 60 % de moins que l'année précédente et encore moins qu'en 2021. Cette baisse est également due à la réduction des surfaces cultivées, particulièrement marquée lors de la transition entre 2022 et 2023. La situation n'est pas bonne non plus dans les autres régions d'Italie, où des baisses significatives sont enregistrées.
Espagne : marché dynamique pour la plupart des variétés
La récolte des poires a commencé il y a quelques semaines dans le nord-est de l'Espagne, avec une bonne demande et un grand intérêt pour les marchés européens, notamment en raison de la baisse de la production italienne. Selon un négociant, le marché est très actif pour les variétés Ercolini, Blanquilla, Williams et Conférence, ce qui se reflète également dans les prix, étant donné que tout le monde veut s'assurer un approvisionnement en ces produits. Dans le cas des poires Conférence, des volumes normaux et un produit de bonne qualité sont attendus en Belgique et aux Pays-Bas, ce qui fait craindre aux négociants espagnols la possibilité d'une forte pression sur le marché ibérique si les prix des poires nationales montent en flèche. La qualité de la Conférence espagnole est bonne, mais celle-ci manque de roussissement, ce qui pourrait être un handicap pour concurrencer les poires belges et néerlandaises. La production européenne de poires sera la deuxième plus faible jamais enregistrée, bien que l'Espagne (+25 %, 296 000 t) ait partiellement récupéré sa capacité de production. Sur le plan commercial, on s'attend à une campagne de commercialisation sans heurts, certaines variétés souffrant de déficits évidents en raison des problèmes climatiques qui ont fortement affecté certaines zones de production.
Afrique du Sud : la récolte de poires destinées à l'exportation est inférieure de 20 % à celle de l'année dernière
Les vergers de poires du Cap-Occidental sont sur le point de fleurir. Si l'on en juge par les boutons de fleurs, la floraison semble excellente, mais beaucoup de choses peuvent encore se produire au moment de la nouaison et du développement des fruits.
« Ce que nous voyons sur les arbres est vraiment très prometteur », déclare le conseiller technique de l'un des principaux producteurs de fruits à pépins d'Afrique du Sud. « Les barrages sont pleins, le climat est favorable, mais nous savons maintenant qu'il ne faut pas compter les poulets avant qu'ils n'aient éclos. »
Le mois d'août a marqué le début des tarifs douaniers européens sur les poires sud-africaines, si bien que les Forelles sont désormais envoyées vers le Moyen-Orient et l'Extrême-Orient. Les exportateurs sud-africains envoient leurs produits en Chine, à Hong Kong, en Inde, au Moyen-Orient, en Malaisie et dans une moindre mesure à Singapour. La Russie achète principalement des Packhams, mais les volumes ont fortement diminué au cours des dernières années.
« Les prix en devises étrangères sont plus élevés que l'année dernière alors que la monnaie est plus faible. Le résultat net pour le producteur est donc très positif. Le point négatif est que nous avons eu moins de fruits cette année. Si nous avions pu avoir la récolte de l'année dernière avec les prix de cette année, cela aurait été une vraie réussite. »
La grêle dans le Langkloof a détruit les poires d'une récolte qui, déjà sans les dommages causés par la grêle, aurait été de 10 à 15 % inférieure à celle de 2022, estime-t-il. L'année dernière, l'été a été chaud après un hiver moins froid que celui en cours.
La récolte actuelle de poires destinées à l'exportation a été estimée à près d'un cinquième de moins que la récolte précédente.
Chine : les vergers de poires de Hebei n'ont pas été touchés par les grandes inondations
La saison des poires en Chine vient de commencer, les nouvelles poires arrivant sur le marché à partir de juillet. La province de Hebei, située dans le nord-est du pays, est une importante région productrice de poires. À l'heure actuelle, Hebei a une superficie de plus de 100 000 hectares, avec une production annuelle de 3,6 millions de tonnes de poires fraîches. L'année dernière, la province a exporté un volume record de 150 000 tonnes de poires fraîches.
Selon un producteur et exportateur de poires du Hebei, les inondations majeures qui ont frappé Pékin et le Hebei au cours des premières semaines d'août n'ont pas affecté les vergers de poires de la région.
Les fortes fluctuations de température, de plus de 15 °C, qui se sont produites en avril et en mai n'ont pas non plus eu d'effet majeur sur la qualité des fruits. La plupart des poires sont mises en sac au milieu du printemps jusqu'à la récolte. En revanche, elles ont eu un léger effet sur la pollinisation, le rendement de la récolte risquant d'être inférieur de 10 %.
Selon un autre producteur de poires, la qualité des fruits de cette année est très bonne. Le temps chaud des dernières semaines n'a pas eu d'effet négatif sur la récolte. Il s'attend à une production similaire à celle de la saison 2022.
Amérique du Nord : légère baisse de la récolte de poires par rapport à l'année dernière
La récolte des poires a débuté dans l'État de Washington avec les variétés Bartlett et Starkrimson. D'autres variétés sont à venir. « La récolte est arrivée à temps, car nous commençons généralement à la mi-août », indique un expéditeur.
Ce démarrage fait suite à une bonne saison de croissance dans l'État, avec un printemps idéal suivi d'un mois de juin et d'un mois de juillet plus frais : un temps optimal pour la croissance, le calibre et la couleur des fruits. « Le mois de mai chaud a eu un léger impact sur les poires. Elles ont chuté après la floraison, ce qui a affecté les volumes de certaines variétés. Globalement, nous prévoyons une baisse de la récolte de poires par rapport à l'année dernière. »
Les poires d'Anjou vertes et rouges sont l'une des variétés ayant souffert de cette situation. En revanche, la poire Bosc, dont le cycle de croissance est alterné d'une année sur l'autre, présente une excellente performance.
Par ailleurs, des promotions sont à prévoir pour maintenir le flux de poires. Les promotions seront également essentielles étant donné que la Californie récoltera probablement plus tard cette saison suite aux conditions météorologiques inhabituelles du printemps. « Il y aura probablement un léger chevauchement entre les promotions sur les poires d'été et le fait que les détaillants veuillent retirer les poires de Californie ou de Washington », déclare l'expéditeur.
Argentine : priorité aux destinations proches pour l'exportation de poires
Les exportations de poires de Río Negro et Neuquén ont connu un rebond au cours du premier semestre 2023, brisant la tendance à la baisse enregistrée ces dernières années pour la période janvier-juin.
Comme le confirment les dernières statistiques de juin 2023 publiées par un organisme industriel, les quelque 231 000 tonnes expédiées représentent une augmentation de 14,8 % par rapport aux 201 090 tonnes que l'Argentine a exportées au premier semestre 2022. Elles restent toutefois inférieures aux 242 084 tonnes exportées par le pays au cours de la même période en 2021.
L'augmentation d'une année sur l'autre des expéditions vers les principales destinations traditionnelles des poires argentines est frappante : le Brésil, vers lequel le pays a expédié près de 79 000 tonnes, a reçu 41 % de fruits en plus, et la Russie a augmenté ses achats de 34 %, dépassant les 50 600 tonnes.
Bien qu'une analyse plus approfondie des exportations par pays nous permette de voir une tendance claire en 2023 dans les exportations de poires argentines, on constate que si les expéditions vers l'Europe ont baissé d'une année sur l'autre, on observe des augmentations notables dans les expéditions vers les pays d'Amérique latine. Ainsi, en 2023, on pourrait conclure que l'Argentine donne la priorité aux destinations les plus proches au sein de son propre continent.
Par conséquent, les expéditions vers le Pérou (42 %), le Mexique (47 %), le Paraguay (315 %), la Bolivie (18 %), l'Équateur (430 %) ou la Colombie (27 %) ont augmenté, tandis que les marchés européens ont enregistré des baisses considérables, comme l'Italie (-25 %), les Pays-Bas (-56 %), la France (-47 %), l'Allemagne (-33 %), le Royaume-Uni (-19 %), la Lettonie (-84 %) ou l'Espagne (-49 %).
La semaine prochaine : aperçu du marché mondial du raisin !