En novembre, le projet de recherche SPLASH, financé par le Ministère Fédéral Allemand de l'Alimentation et de l'Agriculture (BMEL), a été officiellement clôturé. Auparavant, les résultats du projet avaient déjà été présentés aux visiteurs lors de la Journée des Clients de KRONEN : La phase de test de douze mois, au cours de laquelle la machine à laver HEWA nouvellement développée a été combinée au procédé de lavage au plasma dans un environnement industriel, a donné des résultats positifs.
Dans ce contexte, les partenaires de l'Institut Leibniz pour l'Ingénierie Agricole et la Bioéconomie (ATB Potsdam), la société Gartenfrisch Jung GmbH, l'Institut Leibniz pour la recherche et la technologie des plasmas (INP Greifswald) et la société KRONEN GmbH continueront à travailler ensemble pour adapter la solution aux différentes exigences industrielles à l'avenir.
Le projet portait sur la mise au point d'un processus de lavage innovant pour la laitue fraîchement coupée à l'aide de la technologie du plasma non thermique. Dans ce processus, l'eau de lavage traitée par plasma (PTW) est utilisée dans une machine à laver nouvellement développée et adaptée à cet objectif précis. Le processus d'hygiénisation de la laitue permet de réduire le risque de contamination des salades coupées emballées par des micro-organismes.
Efficacité examinée lors d'une phase de test de plusieurs mois
Afin de prouver l'efficacité du procédé dans un cadre industriel, des tests utilisant le PTW pour traiter les jeunes pousses et d'autres types de laitues dans la machine à laver HEWA développée par KRONEN ont été effectués pendant plusieurs mois dans les installations du fabricant de produits frais Gartenfrisch Jung GmbH. Ces tests ont porté sur l'efficacité de la désinfection de l'eau de lavage et des produits traités, sur les économies de ressources par rapport à d'autres méthodes de désinfection et sur l'optimisation de l'aptitude au stockage et au transport des produits.
Optimisation de l'hygiène et du temps de nettoyage : la machine à laver HEWA
Le développement de HEWA a été axé sur une conception hygiénique, de sorte que la machine à laver ne présente pas de surfaces horizontales et que l'eau puisse s'écouler de manière optimale. Le lave-linge peut en outre être entièrement démonté pour un nettoyage facile et complet. Il a donc été optimisé en termes d'hygiène et de réduction du temps de nettoyage.
Un procédé avec un bon effet antimicrobien
L'utilisation de la machine avec de l'eau traitée au plasma a donné des résultats extrêmement prometteurs, l'examen en laboratoire de la laitue traitée et des échantillons d'eau ayant démontré un effet antimicrobien positif par rapport au processus de lavage avec de l'eau du robinet normale. Aucun effet négatif du traitement sur le produit n'a été détecté. Ces résultats montrent que le projet a atteint son objectif de développement d'un processus de lavage économe en ressources utilisant la technologie du plasma non thermique pour désinfecter la laitue coupée de la manière la plus douce possible. L'hygiénisation de la laitue augmente la sécurité du consommateur en évitant une détérioration prématurée.
Pour plus d'informations :
KRONEN
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