La production de poivrons sur le marché européen, principal consommateur de ce produit, démarre lentement dans de nombreux pays producteurs.
L'Espagne occupe la première place en termes de production et d'approvisionnement pour les autres pays de l'UE.
La France connaît un démarrage timide avec la saison des poivrons sous serre froide qui reste encore à venir. Celle-ci ne commencera qu'en mai-juin. Les prix sont légèrement plus bas que de coutume en ce début de récolte de poivrons sous serre chauffée dans la région d'Orléans.
La production de poivrons en Italie est actuellement concentrée en Sicile, où la sécheresse constitue un défi majeur. Les plantations sont également en cours en Campanie et dans le Latium, en particulier dans la région de l'Agro-Pontine. Au cours de la semaine 12, le marché du poivre a affiché des prix de gros dans la moyenne. Selon les données de GfK Consumer Panel Services, 62 % des ménages italiens ont acheté des poivrons au cours des dernières années, surtout entre juin et septembre. Ce légume est grandement apprécié des familles du sud de l'Italie, qui ont un profil socio-démographique simple avec une population jeune.
L'Allemagne connaît un début de récolte tardif, tandis que les importations en provenance d'Espagne et de Turquie sont sur le marché, le Maroc n'ayant que des poivrons rouges disponibles à cette date. Des importations jordaniennes ont été recensées à Munich et à Berlin.
La saison néerlandaise et belge a démarré avec des quantités négligeables. La météo est qualifiée de calme, les poivrons verts étant majoritaires, avec quelques variétés colorées. Les prix ont sensiblement augmenté en ce début de saison.
De son côté, Israël est parvenu à exporter des poivrons biologiques vers le marché américain. Un exportateur a déclaré avoir trouvé la bonne fenêtre, ainsi que de bons importateurs pour la distribution de ses poivrons dans des circuits haut de gamme. Cela a conduit à des prix et une demande satisfaisants.
En Afrique du Sud, les prix des poivrons rouges et jaunes sont en baisse. Le marché local a lui aussi changé au cours de la dernière saison, les poivrons verts atteignant des prix plus élevés que les poivrons rouges et jaunes. À la fin de l'été et au début de l'automne, le soleil sud-africain pèse plus que jamais sur la production de poivrons dans les champs. Les brûlures du soleil ont entraîné des pertes « incroyables » causées par les dommages subis par les jeunes poivrons.
En Amérique du Nord, la demande de poivrons est massive. Un marché particulièrement long pour les poivrons rouges vient de s'achever à Coachella, en Californie, au début de ce mois. Normalement, la saison s'étend de la fin novembre au 1er février. Grâce à l'absence de perturbations météorologiques comme le gel, la saison a été plus longue. Les problèmes d'approvisionnement au Mexique, suite aux tempêtes ayant affecté les plantations de la saison, ont également permis au marché de rester suffisamment fort pour que la région californienne puisse continuer ses opérations de conditionnement.
La Turquie a augmenté ses zones de production de poivrons jaunes, rouges et verts. Ses exportations de poivrons ont progressé à un rythme élevé cette saison, pour le plus grand plaisir des exportateurs et des producteurs.
La Russie est le premier acheteur de poivrons turcs, suivie de l'Allemagne, de la Pologne et de la Roumanie, qui sont considérées comme les meilleurs marchés pour les exportateurs turcs.
France : démarrage timide, prix légèrement plus bas que la normale en début de saison
Alors que la campagne française de poivrons sous serre froide n'a pas encore commencé (elle débutera dans le sud de la France en mai-juin), les premiers poivrons cultivés sous serre chauffée dans la région d'Orléans viennent d'arriver sur le marché (il y a 15 jours pour les verts et cette semaine pour les rouges).
La saison démarre timidement, avec des prix un peu plus bas que la normale en début de saison. Avec le manque de lumière important constaté cet hiver, certaines fleurs ont avorté. De ce fait, les volumes risquent de baisser un peu en mars/avril. Mais dès le retour du soleil, la production pourrait reprendre de plus belle contribuant ainsi à rattraper le retard.
Du côté des consommateurs, la plupart des produits sont actuellement confrontés au même problème. Depuis le début de l'année, nous nous trouvons dans une situation quelque peu morose. Mais avec l'arrivée des beaux jours et le début du Ramadan, période de l'année où beaucoup de poivrons sont consommés, il y a fort à parier que la consommation reprendra dans les jours à venir.
En ce début de saison, les poivrons français sont également concurrencés par les produits d'importation, notamment en provenance d'Espagne.
Italie : la sécheresse en Sicile, un défi pour la production
Un commerçant de la région du Lazio témoigne : « Nous vendons des poivrons de Sicile pour lesquels, depuis une semaine, nous constatons une légère baisse de prix. Le prix se situe autour de 1,00-1,10 €, malgré la qualité élevée et la demande du marché. Cette baisse s'explique par les températures plus douces qui favorisent la hausse de l'offre. »
Un grossiste du nord de l'Italie a déclaré avoir vendu des poivrons entre 2,00 et 2,50 €/kg, suivant la qualité. Ces poivrons, d'origine sicilienne, sont les seuls qu'il traite, car il n'importe pas de produits étrangers. Cependant, les prix des poivrons espagnols sur le marché sont à peu près les mêmes.
Selon un producteur sicilien qui cultive des poivrons de septembre à juin, « la sécheresse est un défi colossal. Nos ressources sont limitées, compte tenu également de la campagne d'autres cultures telles que les melons. Pour les deux prochaines semaines, je table sur un marché stable avec des prix à la production de l'ordre de 1,00-1,50 €/kg, suivant la qualité. Le niveau modéré de Pâques pourrait être un avantage, mais cela reste à voir. »
Enfin, un producteur de poivrons du nord de l'Italie a souligné l'importance pour son pays d'organiser sa production afin de garantir la disponibilité de ce légume tout au long de l'année. Actuellement, le déficit de production est comblé par des importations en provenance d'Espagne ou des Pays-Bas. « Produire des poivrons italiens toute l'année est un défi réalisable, notamment en optant pour des variétés plus résistantes et plus adaptées, comme le poivron pointu. »
Allemagne : début de la récolte nationale retardé
Les produits espagnols ont constitué la base de l'assortiment, lequel a été complété par des importations turques. En provenance du Maroc, seuls les poivrons rouges étaient disponibles. Des arrivages jordaniens ont été enregistrés à Munich et à Berlin. La saison néerlandaise et belge a quant à elle démarré avec des quantités minimes.
Les produits espagnols n'ont pas été totalement convaincants en termes de qualité. Globalement, la commercialisation a été assez calme. Le mois du Ramadan a entraîné une augmentation de la demande de produits turcs à maintes reprises. Par ailleurs, la nouvelle concurrence des Pays-Bas et de la Belgique a souvent incité les négociants à revoir à la baisse leurs exigences pour les lots espagnols.
Pays-Bas et Belgique : faibles volumes en début de saison
Après un printemps sombre, parfois (trop) gris, mais pas froid, la culture des poivrons néerlandais et flamands redémarre. La culture se porte bien grâce à une météo calme. Les premiers poivrons, pour la plupart verts, sont récoltés. Ici et là, les premiers poivrons rouges, jaunes et orange sont également prêts à être récoltés. De petites quantités de jaune, de rouge et d'orange sont déjà sur le marché.
Aux Pays-Bas, un peu plus de rouge a été planté et un peu moins de jaune. Après des années difficiles marquées par des problèmes au niveau des racines, de nombreux producteurs ont investi (en plus) dans la qualité de l'eau, notamment. De nombreux producteurs ont également choisi une variété spécifique pour les poivrons rouges et oranges.
La superficie est comparable à celle de l'année dernière. Certains éminents producteurs néerlandais s'agrandissent cette année en construisant de nouvelles serres qui devraient entrer en production l'année prochaine. Parallèlement, certains producteurs (plus petits) ont suspendu leur production l'année dernière.
Compte tenu des faibles volumes de la semaine 12, les prix ne sont pas encore particulièrement révélateurs du reste de la saison, mais à présent, ceux des premiers poivrons locaux ont augmenté pour atteindre environ 2 € le kilo, comme l'année dernière au début de la saison.
Israël : succès des poivrons biologiques expédiés par fret aérien aux États-Unis
Les poivrons biologiques en provenance d'Israël se portent bien sur le marché américain. Selon un exportateur local, tout est question de timing et d'accès au bon créneau de vente. Ce dernier travaille avec quelques importateurs spécialisés aux États-Unis qui vendent les poivrons biologiques, réputés de haute qualité, à des chaînes de magasins haut de gamme spécifiques à ce marché. « Les quantités minimes de poivrons sont vendues à des prix attractifs », a indiqué l'exportateur.
Il a ajouté que même si les volumes envoyés ne sont pas considérables, ceux-ci sont supérieurs à ceux exportés la saison dernière. L'exportateur a indiqué qu'il disposait également de la variété de poivron Ramiro, connue pour sa couleur allant du vert foncé au rouge vif et pour son taux brix élevé.
Afrique du Sud : prix élevés, produits rares
Il n'y a pas si longtemps, les poivrons verts coûtaient 60 rands pour une boîte de 6 kg, alors qu'ils se vendent aujourd'hui entre 100 rands (4,8 €) et 120 rands (5,8 €) sur les marchés locaux.
Les prix des poivrons rouges et jaunes se maintiennent à des niveaux bien inférieurs : R60 (2,9 €) à R70 (3,4 €) la boîte, ce qui représente pratiquement le seuil de rentabilité pour un agriculteur, compte tenu des coûts élevés des intrants nécessaires à la production de poivrons de niche. (Il y a dix-huit mois, une boîte de 6 kg de poivrons rouges et jaunes coûtait jusqu'à 300 rands, soit 14,59 €). Le prix moyen du poivron est de 10,86 rands (0,52 €) par kilogramme : R12,20 (0,59 €) pour les poivrons verts contre R6,75 (0,32 €) pour les poivrons rouges.
« Le prix d'un poivron vert est désormais plus élevé que celui d'un poivron rouge ou jaune, ce qui ne devrait pas être le cas. » Ce producteur de poivrons de l'extrême nord de la province de Limpopo ajoute que cela ne s'est jamais produit auparavant, mais que depuis deux ou trois ans, cette situation est de plus en plus fréquente.
Pour bénéficier de poivrons verts plus performants, les producteurs cueillent les fruits jeunes et encore verts de leurs plants de poivrons jaunes et rouges dans des abris en filet (ces plants reprennent alors leur floraison plus rapidement). Les revenus tirés des prix élevés des poivrons verts sont toutefois tempérés par la baisse des volumes disponibles liée aux brûlures du soleil.
« Les températures sont un peu meilleures aujourd'hui, explique le producteur. C'est à dire qu'elles ne sont pas de 44 °C, mais seulement de 34 °C. »
Au cours des dernières semaines, les températures n'ont pas cessé d'atteindre les 40 °C. On observe des brûlures sur les jeunes poivrons, en particulier lorsque les feuilles se flétrissent et exposent les fruits du côté ouest au soleil de l'après-midi. Les pertes dues aux coups de soleil sur les poivrons ont été « incroyables », remarque-t-il, malgré une irrigation régulière.
Amérique du Nord : forte demande de poivrons
Le marché des poivrons rouges, exceptionnellement long, vient de s'achever à Coachella, en Californie, au début du mois. Normalement, la saison s'étend de la fin novembre au 1er février.
Cette saison plus longue est due à l'absence de perturbations météorologiques comme des épisodes de gel. Les problèmes d'approvisionnement en provenance du Mexique, suite aux tempêtes qui ont affecté les plantations de la saison, ont également permis au marché de rester suffisamment fort pour que la région californienne puisse continuer ses opérations. La production se poursuit également sur la côte est.
À Coachella, la production reprendra le 15 avril pour les poivrons verts et le 7 mai pour les poivrons rouges.
Quant à la demande, elle a été bonne pour les poivrons jusqu'au début de l'année 2024. Normalement, avec des niveaux réguliers d'approvisionnement en provenance du Mexique à cette époque, l'offre tend à dépasser la demande au détriment des prix. Toutefois, cette année, c'est le contraire qui s'est produit.
On s'attend à ce que la demande de poivrons augmente avec le réchauffement printanier du pays.
Turquie : augmentation des zones de production de poivrons jaunes, rouges et verts
Les exportations turques de poivrons sont en augmentation cette saison. Un exportateur a noté que les poivrons sont le quatrième ou cinquième légume le plus exporté par la Turquie. Leurs exportations de poivrons continuent d'augmenter à un rythme élevé cette saison, pour le plus grand plaisir des exportateurs et des producteurs. La Russie est le premier acheteur de poivrons turcs, suivie de l'Allemagne, de la Pologne et de la Roumanie, qui sont considérées comme les meilleurs marchés pour les exportateurs turcs. La quasi-totalité de la production de poivrons turcs est exportée vers d'autres pays.
Thème de la semaine prochaine : les citrons verts