Vegobel souhaite innover sur le marché des herbes aromatiques en lançant un nouveau concept. L'exploitation biologique est spécialisée dans les herbes en pot et, avec ses nouvelles « herbes à cueillir », elle souhaite innover encore davantage et répondre aux exigences de durabilité, de facilité d'utilisation et de qualité. Cette nouveauté tire son nom et son inspiration de la motte de terre dans laquelle l'herbe est cultivée et cherche à reproduire le charme de la « cueillette » d'herbes fraîches au jardin, mais dans votre cuisine. Le concept est en fait un bouquet aromatique d'herbes fraîches dans une petite motte de terre fraîche qui sert de récipient, le tout cultivé de manière entièrement biologique et sans aucun plastique », expliquent Steven et Louis Lauwers, responsables de l'entreprise.
Louis et Steven Lauwers avec les nouvelles herbes à cueillir
« L'idée des herbes à cueillir est née du fait que la plupart des détaillants ne veulent plus faire venir les herbes par avion et que les consommateurs sont de plus en plus soucieux d'une culture durable et sans pesticides. Notre nouveauté répond parfaitement à ces exigences : les produits sont livrés dans un emballage flowpack ou papier et arrivent frais chez le client final, après quoi le consommateur peut facilement et rapidement s'approprier l'aromate biologique comme ils l'entendent », poursuit Stevens. L'entreprise a été fondée en 1995 par les frères Arthur, Wim et Steven Lauwers. Aujourd'hui, la nouvelle génération, avec Louis et Lode, suit leurs traces.
Une culture innovante
Dans un souci de durabilité, la pépinière a investi dans un système de culture verticale, expliquent Steven et Louis. « Nous pouvons y cultiver presque entièrement avec de l'énergie renouvelable, sans combustibles fossiles, et ainsi parvenir à cultiver de manière presque neutre en CO2. Avec une utilisation minimale d'eau et un impact beaucoup plus faible sur notre environnement grâce à la culture en couches. Grâce à ce système de culture, nous parvenons également à obtenir des portions plus petites, d'une qualité et d'une fraîcheur excellentes. C'est ainsi qu'est né le concept 'picking herbs'. Aujourd'hui, nous essayons de conquérir de nouveaux marchés. Tous les avantages des herbes fraîches, tels que le goût, l'arôme et la fraîcheur, sont combinés à la commodité d'un emballage plus petit. Elles sont produites au centre du marché et utilisent beaucoup moins de plastique que les herbes coupées. »
Vegobel a commencé à travailler à plein régime avec son nouveau concept. « Nous cultivons actuellement une dizaine de variétés d'herbes aromatiques. Nous avons commencé par les stolons pour voir comment cela se passe : notamment le basilic, le persil, le thym, la ciboulette et l'origan. Le principe est idéal pour les herbes dont on n'a normalement pas besoin de bottes entières, comme la sauge ou l'estragon. Ce sont les variétés sur lesquelles nous nous concentrons principalement en ce moment. Toutefois, nous pouvons facilement répondre à la demande de nos clients. Nous constatons que nos herbes à cueillir soi-même rencontrent un franc succès auprès des fournisseurs de boîtes repas et des boutiques en ligne. »
Une plante fraîche à utiliser en cuisine
Cette combinaison de qualité et de commodité est manifestement attrayante, car, selon Louis, plusieurs segments ont rapidement manifesté leur intérêt. « Le segment des courses en ligne livrées à domicile et des fournisseurs de boîtes repas s'y intéresse déjà beaucoup. On y cherchait en particulier des alternatives plus durables aux herbes coupées importées, mais l'image de produits biologiques, frais et non pulvérisés a séduit. Cela correspond tout à fait à l'expérience du produit : une cueillette d'herbes fraîches et vivantes qui vous surprend dans votre boîte repas et que, grâce à sa nature biologique, vous pouvez cueillir et incorporer directement dans votre plat, sans lavage. La taille est idéale, car vous pouvez l'utiliser entièrement dans un ou deux plats, contribuant ainsi à lutter contre le gaspillage alimentaire. De plus, elle est livrée dans un flow pack en papier refermable, un peu plus propre que les autres ingrédients de la boîte, et après utilisation, la motte de terre peut facilement être jetée dans les déchets verts ou le compost. »
Vegobel étudie également les possibilités de vente au détail de ses herbes à cueillir. « Nous sommes en effet convaincus que nos aromatiques ont également leur place dans les rayons des supermarchés ou des magasins spécialisés, sans sacrifier la fraîcheur, la qualité et la connaissance de l'origine des produits. Ce produit s'inscrit parfaitement dans l'air du temps », concluent Louis et Steven, « cultivé localement, biologiquement et durablement, maximalement neutres en CO2, totalement dépourvu de plastique et avec les arômes d'une plante fraîche, dans une portion pratique. À une époque où l'on parle de choses comme le fly-shaming (la honte de voyager en avion), nous apportons le bonheur de la cueillette durable. »
Pour plus d'informations :
Louis et Steven Lauwers
Vegobel
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