Des experts du monde universitaire, des pouvoirs publics et du secteur agroalimentaire se sont réunis le 8 octobre 2025 à l'occasion de l'événement de clôture du projet Success4BioActives, Unlocking the Power of Bioactive Compounds, pour discuter de la manière dont des légumes tels que le brocoli, le poireau et le chou peuvent contribuer à un régime alimentaire et à un système alimentaire plus sains.
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L'accent mis sur l'application de la recherche à la pratique
L'événement s'est ouvert sur les remarques de Jacques Smeets, échevin de la municipalité de Venlo, et de René Kurvers, directeur de programme au Brightlands Campus Greenport Venlo, qui ont présenté les objectifs du campus et sa participation au projet Success4BioActives.
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Au cours d'un entretien animé par Lotte Sluiter, Rob Baan, propriétaire de Koppert Cress, a appelé à une mise en œuvre plus rapide des recherches existantes. "L'avenir ne peut pas attendre. Si nous disposons déjà aujourd'hui de résultats de recherche qui conduisent à une alimentation plus saine, nous ne devrions pas attendre deux ans de plus pour les mettre en pratique", a-t-il déclaré. M. Baan a plaidé en faveur d'une collaboration plus étroite entre les instituts de recherche, les agriculteurs et les entreprises, suggérant que le campus Brightlands pourrait jouer un rôle clé dans la mise en relation de ces groupes.
Résultats de la recherche et technologie
Les présentations faites au cours de l'événement ont abordé différentes approches de la préservation et de l'amélioration des composés bioactifs présents dans les légumes. Mark Smits, de la HAS Green Academy, et Pim Vrehen, de Compas Agro, ont présenté des résultats montrant que les plantes cultivées dans un sol sain ont tendance à produire des niveaux plus élevés de composés bioactifs, qui peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé. Gijs Hendriks de Blue Engineering a présenté Gentle Dry, une technologie conçue pour sécher les légumes tout en conservant leurs propriétés nutritionnelles. Colin Dohmen, de l'université de Maastricht, a parlé de la recherche sur la façon dont les polyphénols et d'autres composés influencent le métabolisme du sucre, notamment leur capacité à ralentir l'absorption du sucre dans la circulation sanguine.
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Débat politique sur les systèmes alimentaires sains
Une table ronde a réuni Elianne Demollin-Schneiders de la province du Limbourg, Alie de Boer de l'université de Maastricht et Pim Vrehen de Compas Agro pour une discussion sur le rôle du gouvernement dans le soutien à une production alimentaire saine et durable. Les participants ont débattu de la question de savoir si le gouvernement devrait jouer un rôle plus actif dans le maintien du caractère abordable et de la qualité nutritionnelle des légumes, et si les agriculteurs devraient être indemnisés pour les services écosystémiques qu'ils fournissent en plus de la production alimentaire.
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Composante culinaire
Le chef Nicky van den Beuken a préparé des plats à partir d'ingrédients présentés dans le programme Success4BioActives, notamment des tartelettes à la crème de pois, une panna cotta au curry vert et au miso, une mousse de brocoli avec du couscous et des tartelettes à l'houmous et au kimchi de chou frisé. Les participants ont reçu des recettes pour recréer les plats chez eux, liant ainsi les thèmes de recherche aux applications culinaires pratiques.
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