L'entreprise guatémaltèque Frissie s'impose progressivement sur le marché régional avec un modèle basé sur l'exportation de fruits surgelés, notamment de fruits rouges, tout en intégrant une dimension sociale dans sa stratégie. Fondée il y a quatre ans par quatre sœurs, la société travaille directement avec des petits et moyens producteurs du pays.
« Frissie est une entreprise guatémaltèque qui collabore directement avec des petits et moyens agriculteurs locaux. Nous leur transmettons de bonnes pratiques agricoles afin que leurs produits puissent répondre aux exigences de l'exportation », explique Susana Gaytán, fondatrice de l'entreprise.
© Frissie
La société transforme notamment fraises, mûres, myrtilles, framboises, ainsi que ananas et papayes, en utilisant la technologie IQF (Individual Quick Freezing). Ce procédé permet de surgeler individuellement les fruits et de prolonger leur durée de conservation jusqu'à deux ans, à condition de maintenir la chaîne du froid. « Nous nous sommes rendu compte que de nombreux agriculteurs perdaient leurs récoltes en raison de la courte durée de conservation des fruits frais. Grâce à la technologie IQF, nous pouvons prolonger cette durée jusqu'à deux ans », souligne Susana Gaytán.
Aujourd'hui, l'entreprise exporte environ 22 tonnes de fruits surgelés par mois vers le secteur de la restauration en Amérique centrale, principalement au Salvador et au Honduras. La papaye figure parmi les produits les plus demandés, notamment pour la préparation de jus et de smoothies. Toutefois, la gamme de fruits rouges occupe également une place importante dans le portefeuille de l'entreprise, en particulier auprès de clients recherchant des solutions pratiques pour simplifier leurs opérations. « Notre objectif est d'optimiser le processus opérationnel de nos clients », explique Susana Gaytán. « Les fruits surgelés permettent de réduire le gaspillage et les coûts liés à la manipulation de produits frais. »
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L'intérêt international pour les fruits tropicaux surgelés s'est par ailleurs renforcé, notamment sur les marchés où la logistique complique l'acheminement de produits frais dans de bonnes conditions. Lors de sa participation à un salon international, Frissie a ainsi identifié des opportunités commerciales en Europe et au Moyen-Orient. « Les acheteurs jordaniens se sont montrés très intéressés, car ces fruits ne sont pas disponibles localement. En raison des contraintes logistiques, les produits frais arrivent rarement en bon état », indique Susana Gaytán.
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Cependant, l'accès au marché européen suppose l'obtention de plusieurs certifications. L'entreprise a déjà engagé des démarches pour mettre en place des protocoles HACCP et travaille également à répondre aux exigences de GlobalG.A.P. ainsi qu'à obtenir des certifications sociales. Parallèlement, elle renforce la traçabilité phytosanitaire tout au long de la chaîne de production. « Comme nous travaillons directement avec les agriculteurs, nous disposons d'une traçabilité complète, notamment concernant l'utilisation des pesticides et les aspects phytosanitaires exigés par les acheteurs », précise Susana Gaytán.
Au-delà des volumes exportés, le projet intègre également une forte dimension sociale. L'entreprise implique les femmes dans les activités de récolte et emploie exclusivement des femmes cheffes de famille au sein de son organisation. « Nous sommes quatre sœurs associées et nous nous consacrons à 100 % à la création d'un impact social positif pour les agriculteurs guatémaltèques », souligne Susana Gaytán.
Avec une production nationale d'environ 580 tonnes par an, dont une part importante reste destinée au marché local, Frissie voit dans l'exportation un levier pour réduire les pertes post-récolte et offrir davantage de stabilité aux producteurs. Comme le résume Susana Gaytán : « L'exportation nous ouvre de nombreuses perspectives, car une grande partie des fruits frais produits au Guatemala est encore perdue faute de débouchés adaptés. »
Pour plus d'informations :
Susana Gaytán
Frissie
Guatemala
Tél. : +502 5515 6356
[email protected]
www.frissie.com
