L'Europe est devenue un marché beaucoup plus intéressant pour les exportateurs de gingembre séché (kion), car la demande devrait continuer à augmenter dans les années à venir (au moins jusqu'en 2020) avec des prix relativement stables. C'est l'avis du Centre pour la promotion des importations en provenance des pays en développement (CBI).
Dans un rapport récent, l'institution désigne la Chine comme le principal fournisseur européen de gingembre moulu et la considère comme le concurrent le plus sérieux pour les économies émergentes, comme le Pérou, un pays producteur bien connu, tout comme l'Inde et le Nigeria.
Les consommateurs européens utilisent principalement ce produit pour préparer des plats orientaux et indiens, ainsi que des produits de confiserie et de boulangerie, et même des liqueurs.
L'étude, qui porte sur le gingembre séché et le gingembre séché entier, indique que les importations européennes de ce produit ont atteint 160 000 tonnes en 2017. « Depuis 2013, le volume des importations a augmenté de 12 % par an. La valeur des importations a augmenté de 13 % par an au cours de la même période, pour atteindre 250 millions d'euros en 2017 », explique-t-il.
Il ajoute que l'année dernière, plus de 70 % des importations provenaient directement des pays en développement. Il convient également de noter que le gingembre ne peut pas être produit en Europe.
Les trois marchés que la CBI considère comme les plus attrayants pour les exportateurs sont les Pays-Bas, le Royaume-Uni et l'Allemagne.
En fait, les Pays-Bas sont le plus grand importateur et distributeur de gingembre en Europe, et ses importations ont augmenté de manière significative en termes de volume, à un taux de 13 % par an entre 2013 et 2017. Ce marché a une consommation par habitant élevée et relativement stable.
Pour sa part, le Royaume-Uni tire 93 % de son gingembre des pays en développement et est le deuxième plus gros importateur en Europe, ce qui peut s'expliquer par l'importante population d'origine asiatique. En outre, sa consommation par habitant est nettement supérieure à la moyenne européenne et augmente légèrement depuis 2014.
Par ailleurs, l'Allemagne est le troisième importateur européen de gingembre, avec un volume qui augmente de 14 % par an depuis 2013. Sa consommation par habitant est légèrement supérieure à la moyenne européenne.
Selon le document, d'autres marchés d'intérêt dans cette région sont la France, l'Italie et l'Espagne. Il y a aussi quelques petits acheteurs, comme le Portugal, l'Autriche, la Suède et la Pologne, qui augmentent leurs importations en provenance des pays en développement.
Selon l'IBC, le Pérou était le plus grand fournisseur européen de gingembre séché entier en 2017 (à l'exclusion de la Chine), loin devant le Brésil, le Nigeria et la Thaïlande.
« De nombreux pays ont augmenté leurs exportations de gingembre moulu vers l'Europe. Entre 2013 et 2017, les exportations péruviennes vers l'Europe sont passées de 1,4 à 285 tonnes (+280 % par an), tandis que les expéditions indonésiennes ont augmenté de 45 %, celles de la Thaïlande de 26% et celles du Burkina Faso de 280 % », souligne le CBI.
Un autre facteur à l'origine de la demande de gingembre sec est la recherche d'ingrédients plus sains, car les consommateurs estiment que des ingrédients comme le sel, le sucre et les additifs synthétiques ne sont pas sains. Ces produits sont de plus en plus remplacés par d'autres qui ajoutent de la saveur, comme les épices et les herbes.
Enfin, le CBI considère que si des pays comme le Royaume-Uni, les Pays-Bas et l'Allemagne se préoccupent particulièrement de la production durable, ce qui conduit certains acheteurs à exiger des certifications spécifiques (bio, commerce équitable, etc.), ce type de gingembre est encore considéré comme un produit de niche et représente une faible part des importations européennes totales. De plus, dans le marché actuel, la plupart des acheteurs ne sont pas encore prêts à payer davantage pour des produits certifiés. En tout état de cause, si un producteur décide de certifier ses cultures, le marché le plus intéressant est le Royaume-Uni.
Source : agraria.pe