Le Conseil de l'agriculture de Valence a approuvé le règlement relatif au label de qualité Comunitat Valenciana (CV) pour l'ail de printemps. C'est la réponse à une initiative promue par plusieurs opérateurs agro-alimentaires.
Le règlement décrit les exigences et les contrôles destinés à faire ressortir le produit aux yeux du consommateur, tant pour ses caractéristiques de qualité uniques que pour ses conditions de production et de manutention.
Comme l'a indiqué le gouvernement régional dans une déclaration, les seules variétés qui pourront être identifiées par le label de qualité CV sont la Cama Llarga et la Cama Curta.
Pour pouvoir être identifié comme tel, l'ail de printemps doit avoir un bulbe naissant d'une épaisseur comprise entre 0,8 cm et 1,5 cm avant que les gousses ne deviennent clairement visibles. Il doit aussi inclure les racines et avoir une tige et des feuilles vertes mesurant entre 7 cm et 25 cm. Enfin, il doit être entier et sans imperfections.
Son nettoyage se fera à l'eau sans aucun type de contamination. Au cours de ce processus, l'ail acquiert sa couleur blanche ou la plus caractéristique, en s'assurant qu'il ne reste pas de résidus de terre ou d'éléments étrangers.
Les gousses d'ail commercialisées sous le label de qualité auront un calibre minimal de 8 mm et une longueur entre le bulbe et les feuilles de 70 mm. Ils doivent également respecter certaines règles de culture, d'emballage et d'étiquetage.
La production sera soumise à la fois à un régime de contrôle interne, effectué par des opérateurs autorisés à utiliser la marque de qualité CV, et à un régime externe, en plus du contrôle officiel du Conseil.
Dans la région de Valence, 335 hectares sont consacrés à la culture de l'ail de printemps, dont environ 50 % sont concentrés dans la région de La Costera.
Source : EFE