Le Dr Peter VanderZaag, de Sunrise Potato en Ontario, qui travaille en Chine depuis 33 ans, était le conférencier principal la semaine dernière aux Manitoba Potato Production Days à Brandon.
Il a surpris son auditoire en annonçant qu'une « révolution » de la pomme de terre est actuellement en cours en Chine.
« La Chine produit maintenant 20 fois plus de pommes de terre que le Canada ; 100 millions de tonnes par année. Son objectif est d'atteindre 150 millions de tonnes, ce qui représente près de la moitié de la production mondiale totale. Elle considère la pomme de terre comme un aliment de base pour les habitants de toutes les régions de l'Ouest et du Nord du pays. »
Il dit que la Chine a de la difficulté à produire les bonnes variétés pour l'industrie des frites, ce qui crée de plus grandes possibilités pour les producteurs canadiens.
Selon pembinavalleyonline.com, VanderZaag a ajouté qu'il y a une pénurie mondiale de pommes de terre, ce qui signifie de bonnes choses pour les producteurs locaux, à la fois que le prix devrait augmenter mais aussi la demande.