- Le marché est à la fois calme et tendu. Il y a peu de vendeurs, ceux-ci n’osant pas engager des volumes avant de savoir où ils en sont dans leurs contrats (et les tares qui vont avec…) ou, voulant de meilleurs prix. Les acheteurs trouvent les volumes nécessaires avec leurs contrats et les éventuelles sur-tonnes. Certains transformateurs travaillent « vollebak » et à flux tendu avec de bonnes ventes de produits finis. Pour d’autres c’est exactement l’inverse, avec des stocks de produits finis qui s’accumulent. Certaines usines vont travailler plus avant le Brexit, les grossistes britanniques voulant faire des réserves avant la date de sortie des anglais de l’Union Européenne.
Variétés industrielles : marchés globalement inchangés et stables
L'offre est toujours (très) faible, par faiblesse des stocks et/ou spéculation. Pour les variétés :
- Fontane : 30,00 à 32,50 €/q ; marché ferme ;
- Challenger : 30,00 à 32,50 €/q ; marché ferme ;
- Bintje : marché soutenu : « qualité fritable » : max 15 % de flottantes à 1060 g/l et PSE min de 335 g/5 kg : 27,50 à 31,00 €/q en fonction de la qualité (PSE, cuisson…), du calibre et de l’acheteur. Les prix du haut de la fourchette sont accordés pour les plus beaux lots et de très bonne qualité, principalement pour les frites fraîches.
Marchés physiques européens : récapitulatif des cours (source : NEPG)
Plant de Bintje : Plant hollandais, classe A, rendu mars 2019, par 5 tonnes, en sacs, hTVA : cours inchangés pour les « petites » et en légère baisse pour les « grosses ». Peu de transactions.
Calibre 28 - 35 mm : 110,00 - 120,00 €/q
Calibre 35 – 45 mm : 80,00 - 85,00 €/q
Marché à termes 
EEX à Leipzig (€/q) Bintje, Agria et var. apparentées pour transfo, 40 mm+, min 60 % 50 mm +
Pays-Bas
Industrie : le marché est sous tension, ce qui s’exprime par une non cotation des principales catégories jeudi passé. Le gros des chargements de pommes de terre se fait avec les « meeleveraardappelen » (les tonnes « liées » des dessus de contrats), alors que les patatiers stockeurs ne sont nullement prêt à « lâcher » leur marchandise maintenant.
Les marchés intérieurs du frais restent fermes et inchangés. L’offre est limitée. Prix entre 33 et 38 €/q avec le dessus de la fourchette pour les chairs fermes. En expéditions / exportations, le commerce reste difficile vu le niveau élevé des prix. Néanmoins, les ventes sur l’Espagne (principalement de l’Agria) sont bonnes. Les prix pour du 45+ et du 60+ varient entre 36 et 40 €/q en gros sac.
Cotation PotatoNL : à voir aussi sur www.potatonl.com
France
Industrie : offre limitée et des marchés fermes. Les variétés à double usage restent recherchées par les industriels sur base de 27,50 – 30,00 €/q, tandis que les variétés spécifiques usines sont à 30,00 €/q minimum. Le différentiel entre la Bintje et les autres variétés à frites se réduit. La demande est bien active pour la qualité fritable, y compris pour l’export en gros sac (vers l’Europe du Sud). Sur le marché intérieur et pour les expéditions / export, les marchés sont plus calmes à cause du salon Fruit Logistica à Berlin. Certaines variétés deviennent difficiles à trouver (stocks épuisés), et le prix pivot de 31,00 €/q (qualité bien lavable, big-bag) est atteint. Globalement, les transactions s’étalent entre 26,00 €/q (variété à chair tendre de lavabilité basique) à 45,00 €/q (chair ferme de toute bonne qualité).
Pomme de terre industrielle non lavée, vrac, départ, hTVA, Nord Seine, €/qt, min – max (moy) (RNM)
Allemagne
Sur le marché du frais (Rhénanie), au 08 février, les prix restent inchangés pour les chairs fermes à 37 €/q en sortie de stockage caisses - frigo, et à 35 €/q en sortie de stockage caisses – frigo pour les chairs tendres. Pour les chairs fermes en vente à la ferme (Rhénanie), les prix variaient entre 11,00 et 12,00 € par sac de 25 kg (inchangés).
Grande-Bretagne
Prix moyen producteur (tous marchés confondus) semaine 05 : 28,82 €/q (contre 28,09 €/q en semaine 4).