Selon des chercheurs de Penn State, une étude en laboratoire a montré qu'un extrait de noyau d'avocat présentait des propriétés anti-inflammatoires. Cela signifie que cela pourrait représenter une source potentielle pour de nouveaux composés anti-inflammatoires qui pourraient être développés en tant qu'ingrédients alimentaires fonctionnels ou produits pharmaceutiques.
Les chercheurs ont développé l'extrait au cours des dix dernières années en tant que colorant alimentaire. On ignore si les composés responsables de la couleur orange vif de l'extrait jouent un rôle quelconque dans sa capacité à inhiber la production de médiateurs pro-inflammatoires, a déclaré Joshua Lambert, professeur agrégé en science alimentaire.
Pour déterminer les propriétés anti-inflammatoires de l'extrait de noyau d'avocat, les chercheurs ont utilisé des modèles de culture cellulaire et des enzymes qui jouent un rôle important dans la réponse immunitaire et les maladies inflammatoires. Une classe de cellules immunitaires appelées macrophages ont été cultivées dans des boîtes de Pétri et activées avec un stimulus pro-inflammatoire en présence ou en l'absence d'extrait de noyau d'avocat. Les chercheurs ont mesuré la production d'importants médiateurs pro-inflammatoires et de voies de signalisation dans les cellules après traitement à l'extrait.
Source : news.psu.edu