Le commerce néerlandais de pommes de terre n'est pas très actif en ce moment. « Chaque semaine, je me demande ce qui va se passer. En fin de compte, nous déplaçons certains produits. Mais il y en a beaucoup moins que les années précédentes », explique Wim Tuinstra, du grossiste en pommes de terre du même nom dans la ville néerlandaise de Herkingen.
« Les exportations vers les pays d'outre-mer sont certainement à un niveau nettement inférieur. Cette modération des exportations est sans doute liée au prix. Lorsque les prix sont élevés, les clients commencent à chercher plus tôt. L'industrie des frites a toutefois été très enthousiaste à l'idée d'acheter des frites cette saison. Ce sont les variétés de frites qui nous maintiennent à flot. »
Lorsqu'on lui demande combien de temps les stocks dureront, l'exportateur répond : « Si les ventes n'augmentent pas, nous aurons suffisamment de pommes de terre. Cependant, si la demande augmente, nous devrons commencer à fonctionner à pleine capacité chaque semaine. Ensuite, les stocks s'épuiseront rapidement. Je ne peux pas me plaindre de la qualité des pommes de terre. Les patates que nous avons à notre disposition sont bonnes. Mais je ne sais pas de quoi ça aura l'air en mai. »
« Les prix sont fixés. La demande devra grimper si elle veut continuer d'augmenter. Chez l'agriculteur, vous payez maintenant entre 0,25 et 0,27 euro. Même quelques centimes de plus pour les frites. Cependant, pour de nombreux producteurs, le rendement final n'en vaudra pas la peine. »
« Si vous avez pu irriguer et que vous avez assez de pommes de terre, vous êtes prêt. Mais beaucoup de pommes de terre sont sous contrat. Si vos rendements sont faibles, vous n'obtiendrez pas facilement un solde positif », conclut Wim.
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83a Molendijk
3249 AN Herkingen, NL
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