La route des légumes du champ au supermarché est souvent un chef-d'œuvre logistique : « Les bonnes marchandises doivent être livrées dans les bonnes quantités aux bons clients - cela peut être un défi », déclare Fritz Eicher de Eicher Gemüse à Fußgönheim, le Palatinat. Aujourd'hui, au début de la haute saison des légumes du Palatinat, il y a beaucoup à faire pour le PDG.
Les employés emballent les épinards dans des sacs tubulaires
Les épinards et l'ail des ours sont deux produits particulièrement demandés pendant la saison de Pâques : « La demande a été forte pendant les vacances, avec le jeudi saint comme moment fort de l'année. Au fur et à mesure que les températures augmenteront, la demande d'épinards diminuera. La saison de l'ail des ours est aussi presque terminée ». Entre-temps, les épinards sont de plus en plus souvent utilisés pour les salades d'été et Eicher s'attend donc dans l'avenir à une nouvelle augmentation dans ce domaine.
Au total, les légumes sont cultivés sur plus de 350 hectares, pendant la semaine de Pâques il y avait une enveloppe de vente de 50 tonnes d'épinards par jour pour le commerce régional et national. "La force évidente de notre entreprise est d'être très flexible pour répondre aux besoins de nos clients, mais en retour, j'aimerais voir une meilleure compréhension de l'agriculture et des défis du travail avec des aliments naturels.
L'ail des ours est trié, pesé et emballé.
Comme d'autres producteurs, M. Eicher fait face à certains des problèmes qui touchent actuellement l'industrie des fruits et légumes : « Je ne comprends pas le marché en ce moment. On a déjà vu cela cette année avec les radis, les asperges et les épinards : les légumes commencent la saison avec des prix beaucoup trop bas, ce qui est anormal ». De plus, les saisons traditionnelles se diluent de plus en plus : « De nombreux consommateurs ne sont plus conscients du caractère saisonnier des fruits et légumes locaux, et l'industrie alimentaire centralisée perd le contact avec les aliments. Je pense que beaucoup sont fermés aux problèmes que cela implique ».
Ail sauvage emballé, prêt pour les détaillants alimentaires Eicher Gemüse
Son objectif est de revenir lentement à une agriculture holistique : « Si chacun pense à sa propre consommation, et peut-être même change un peu, alors nous pourrions vraiment faire évoluer la situation. Nous voulons améliorer le discours et la circulation de l'information tout au long de la chaîne de valeur, pour rapprocher les consommateurs de leur alimentation et assurer l'avenir des producteurs ».
Pour plus d'informations :
Fritz Eicher
Eicher Gemüse
Rustenweg 5
67136 Fußgönheim
Tel : +49 (0) 6237 97660
Fax : +49 (0) 6237 976613
info@eicher-gemuese.de
www.eicher-gemuese.de/