En plus d’être meilleur pour l’environnement, la consommation de produits bio est également plus respectueuse pour votre corps et votre santé.
Une étude réalisée par l'Inra (Institut national de recherche agronomique), dans le cadre du projet français BioNutriNet, associant nutritionnistes, économistes, toxicologues, agronomes et spécialistes de l’environnement et qui porte sur le niveau de bio dans l’alimentation, a montré que le régime alimentaire des grands consommateurs de bio est dans son ensemble plus sain sur le plan nutritionnel. L’indice de masse corporelle (IMC) de la population qui ne consomme pas de bio s’établit à 27,3 (surpoids) contre 23,2 (corpulence normale) pour celle qui en consomme.
De plus, ce régime alimentaire apporte plus de nutriments. En effet, il se caractérise par moins de viande rouge, de produits laitiers et surtout une part beaucoup plus importante de végétaux. Ce sont ces derniers qui renferment de nombreux nutriments (par exemple : l'eau, les fibres, les vitamines, les minéraux et les oligo-éléments) excellents pour notre santé.
En analysant l’exposition aux pesticides de synthèse, ils ont noté que « l’exposition aux résidus de pesticides par l’alimentation était, selon les molécules, entre 23% et 100% inférieure pour les adeptes du bio ».
Les résultats de cette étude auprès 29 000 participants adultes en 2014, ont été publiés dans la revue American Journal of Clinical Nutrition.
A noter qu’une autre étude de l’Inra a montré que le bio réduit significativement le risque de cancer : - 25 % de moins qu'avec l'alimentation conventionnelle. Il y a en effet moins de pesticides ingérés et des teneurs plus élevées en certains micronutriments (antioxydants caroténoïdes, polyphénols, vitamine C ou profils d’acides gras plus bénéfiques).
Source : lalsace.fr