Proposer des légumes frais ainsi que des produits transformés : tel a été le principal objectif de la société H.J. Gabathuler, dont le siège est à Au. Commençant en 1981 en tant que grossiste en champignons, l'entreprise est devenue l'un des principaux fournisseurs de produits à base d'ail et de plats cuisinés sur le marché suisse.
L'ail est aujourd'hui l'un des piliers de la vente de la société, a déclaré le responsable junior Patrick Gabathuler. L'ail est offert à la fois frais et transformé. « L'essentiel de nos ventes se compose d'ail blanc normal, provenant principalement de Chine. Nous proposons également des produits en provenance d'Espagne lorsque l’approvisionnement de Chine est limité. Sinon, la demande d’ail frais sur le marché suisse reste pratiquement la même tout au long de l’année. »
La société a jadis commencé comme simple grossiste de champignons
Focus sur les produits standards
En Suisse, peu de fournisseurs s'intéressent autant à l'ail que H.J. Gabathuler AG. Outre le commerce de l'ail frais, la société élargit également sa gamme de produits à base d'ail congelé et transformé. La société est le représentant suisse de Bresc, le leader des mélanges d’ail et d’herbes surgelés en Europe. « Les marges sont toutefois très faibles et la pression sur les prix assez forte », a déclaré Gabathuler. Depuis 2017, la marque israélienne Dorot est également proposée exclusivement dans les pays germanophones. « Cette gamme de produits en est encore à ses débuts car les exigences logistiques pour importer en Europe sont assez compliquées. Nous sommes en train de construire notre réseau. »
La ligne de produits Bresc
En général, le consommateur suisse est plutôt conservateur : « Nous vendons principalement les produits à l’ail standard. L’ail biologique, par exemple, n’est offert qu’en petites quantités, car l’ail est avant tout un produit de masse. Même l’ail provenant de productions locales est rarement offert. Surtout en ce qui concerne les articles nécessitant de grandes quantités, la production nationale est assez complexe. »
Patrick Gabathuler : « Le consommateur suisse préfère particulièrement les produits à l'ail standard »
Les petits colis sont au premier plan
En plus du commerce de l'ail, la société s'est consacrée au fil des années à la commercialisation de produits à base de champignons, d'herbes aromatiques et de légumes préparés. En ce qui concerne les légumes, le marché suisse tend également vers le micro-emballage, a commenté Gabathuler. « Auparavant, vous pouviez commercialiser des emballages au format familial de 500 à 600 g, il s’agit désormais principalement des paquets de 180 g. Dans le secteur de la restauration en particulier, les emballages ont tendance à diminuer chaque année. »
Pour plus d’informations :
H.J.Gabathuler AG 
Hauptstrasse 145
9434 Au (SG), Schweiz
Tél : +41 (0)71 722 07 47
Fax : +41 (0)71 722 07 64
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