L'idée de base du développement du refroidisseur Frigopurmat « Durchlaufschocker » il y a exactement 30 ans, était la manière la plus rapide de refroidir les asperges. Entre-temps, la solution de refroidissement a été adaptée aux besoins d'aujourd'hui afin de pouvoir encore être utilisée avec succès de nombreuses années plus tard. L'intérêt se déplace progressivement du secteur de l'asperge vers d'autres secteurs de l'industrie du frais, en raison de nouvelles réglementations, de l'augmentation des capacités et du changement climatique. D'une manière générale, beaucoup plus de produits sont refroidis aujourd'hui, comme le constate Thomas Hermeler, directeur général de HMF Hermeler Maschinenbau LLC.
Le Durchlaufschocker convient aussi bien aux asperges blanches qu'aux vertes.
Depuis sa première utilisation en 1989, le procédé s'est rapidement fait un nom dans les champs d'asperges allemands et internationaux. La solution de refroidissement efficace et rapide est appréciée par tous les clients, des petits agriculteurs aux grands fournisseurs. Les caisses d'asperges pleines sont transportées sur un tapis roulant à travers un tunnel, où elles sont aspergées d'eau glacée par le haut. Elles sont ensuite acheminées en chambre froide par un convoyeur à bande.
Ordonnance sur les fluides frigorigènes, augmentation de la capacité et changement climatique
En raison de la législation actuelle sur les réfrigérants, une nouvelle solution doit être proposée, selon M. Hermeler. Ils ont eu de bonnes expériences avec ce qu'on appelle le système de circulation à double fluide au cours des dernières années. « Au début des années 90, le réfrigérant coûtait 14 D-mark ou 7 Euro. Aujourd'hui, nous sommes à environ 90-95 Euro / kg. Dans le même temps, les plantations d'asperges existantes étendent leur surface de culture et leur capacité de production, ce qui, en fin de compte, nécessite plus de réfrigérant, ce qui entraîne des coûts plus élevés. Par conséquent, le besoin de trouver une solution s'est accru. »
Le changement climatique joue également un rôle important pour le fournisseur de machines expérimenté : les températures extérieures moyennes ont augmenté rapidement au fil des ans, c'est pourquoi tous ceux qui s'occupent de légumes ont besoin d'une solution de refroidissement adéquate. D'après Hermeler : « Même dans les régions où les gens avaient à peine besoin de se rafraîchir auparavant, le refroidissement est devenu nécessaire pour garder les produits frais. Il n'y a aucun doute quant à l'augmentation du volume de produits devant aujourd'hui être conservés au frais. »
Thomas Hermeler à l'Interaspa de cette année à Wenzersdorf.
Besoin de refroidissement en dehors du secteur des asperges
Au fil des ans, le groupe cible du marketing a complètement changé. Bien que le secteur des asperges ait suscité un grand intérêt au cours des premières années qui ont suivi le lancement du procédé Frigopurmat, des gens de l'industrie de la pomme de terre et de la carotte, ainsi que du secteur des cerises, se manifestent également aujourd'hui.
« La demande dans le secteur de l'asperge est en légère baisse, car les fermes d'asperges se portent plutôt bien ces dernières années. Entre-temps, le secteur des fruits est en train de changer, principalement dans le secteur des cerises. Nous observons cette tendance à deux chiffres depuis environ 4-5 ans. Sur le plan international, nous constatons une demande croissante, principalement en Suisse, en France et en Europe du Sud », explique Hermeler.
Exposant de la première heure à l'ExpoSE
Lors d'ExpoSE, HMF Maschinenbau présentera le Durchlaufschocker et d'autres procédés de refroidissement, de tri et de transformation des fruits et légumes. L'entreprise établie de longue date est l'un des exposants réguliers à Karlsruhe ainsi que d'autres manifestations sur l'asperge. « A mon avis, il y a maintenant trop d'événements sur le calendrier des salons. Néanmoins, l'ExpoSE reste le salon phare du secteur de l'asperge, en particulier pour l'Allemagne. »
Pour plus d'informations :
HMF-Hermeler Maschinenbau GmbH
GF: Thomas Hermeler
Lohmannstr. 4
48336 Füchtorf
Deutschland
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