« Dans les bananes et les fruits tropicaux, une bonne maturation est essentielle »

« Une bonne maturation est une étape essentielle pour divers produits horticoles, tels que les bananes et les fruits tropicaux », déclare Fran Sierra, associé gérant de Frío Vizcaya. Cette entreprise basque, leader dans la conception, l'installation et la maintenance d'installations de réfrigération industrielle, fait le saut sur le marché national avec des solutions innovantes dans le secteur de la maturation des fruits exotiques.

« Nous utilisons toutes les technologies disponibles sur le marché et nous les adaptons à chaque type de clients, en nous concentrant sur l'efficacité énergétique, la technologie, la robustesse de l'installation et les faibles coûts de maintenance », déclare Fran. « Actuellement, nous travaillons principalement avec des réfrigérants à très faible potentiel de réchauffement climatique ou des gaz naturels, comme le NH3 (ammoniac) ou le CO2 (dioxyde de carbone). »

L'économie d'énergie, le point central
« Notre équipe a développé la technologie Super-Inverter, que nous mettons en œuvre depuis plus de 10 ans dans les installations de réfrigération avec des économies d'énergie surprenantes. Nous avons également réussi à stabiliser le fonctionnement de l'équipement de réfrigération, à améliorer les rendements, à maintenir des niveaux d'humidité élevés et à prolonger la durée de vie utile de l'équipement », explique Fran Sierra. « Nos clients ont testé l'efficacité de ces solutions et, dans certains cas, ils ont réalisé des économies d'énergie de 70 % par rapport aux solutions classiques ».

Un partenariat efficace avec les Pays-Bas
L'entreprise est le distributeur officiel en Espagne de la technologie de VDH Products BV, une prestigieuse entreprise hollandaise avec plus de 40 ans d'expérience internationale dans la fabrication et le développement de produits technologiques pour la maturation et le contrôle des fruits tropicaux.

« Nous avons formé des spécialistes techniques au système PROBA de VDH, dont la dernière version, PROBA 5, offre une flexibilité exhaustive pour le contrôle de tous les paramètres et valeurs dans le processus de maturation et de conservation du produit. Dans un marché exigeant, comme celui d'aujourd'hui, ces exigences sont essentielles dans le secteur », déclare le directeur de Frío Vizcaya.

« En 2019, nous avons conclu un accord avec Cooling Service Holland pour la distribution de sa technologie de maturation innovante Top Tec. Le système se caractérise par la mise en place d'unités préfabriquées sur les chambres de maturation ». Selon le directeur de Frío Vizcaya, ses avantages sont :

  • système d'air inversé pour obtenir la même température dans toute la chambre,
  • homogénéité dans la couleur du produit à mûrir (bananes, mangues, avocats...),
  • réduction de la perte d'humidité dans les processus de maturation, ce qui prolonge la durée de conservation commerciale du produit à mûrir,
  • une conception qui facilite les travaux d'entretien préventif et correctif et qui réduit le temps de nettoyage des chambres et des équipements,
  • plus économe en énergie que les autres systèmes grâce à son logiciel unique. 


« Top Tec a déjà été installé par de nombreuses entreprises internationales de mûrissage. L'un de ses attraits est le prix ; c'est un investissement abordable avec un bon rendement si l'on tient compte des économies d'énergie réalisées », déclare Fran Sierra.

La technologie au service du fruit climactérique
La société travaille également depuis des années avec Oxyion. « Avec cette technologie, nous contrôlons la maturation de tout fruit climactérique (bananes, avocats, mangues, etc.). Nous optimisons et réduisons ainsi les temps d'exécution dans le processus nécessaire de maturation des fruits », explique Fran Sierra.

« Nous travaillons sur le marché intérieur, avec de nouveaux projets au Pays Basque, en Castille-La Manche et aux Canaries. Nous continuons toutefois à nous développer, non seulement avec des projets et de la technologie, mais aussi avec une assistance technique 365 jours par an. Pour la maintenance des installations que nous avons installées, nous avons des accords avec des entreprises de réfrigération locales qui travaillent sous la supervision de Frío Vizcaya », explique Fran.

Frío Vizcaya a été fondée il y a 30 ans. Depuis ses débuts, elle a toujours travaillé pour le secteur des fruits et légumes et a réalisé toutes sortes de projets de réfrigération pour la conservation et la congélation des fruits et légumes.

Ces dernières années, elle s'est également spécialisée dans la conception et la fabrication de ses propres chambres de maturation pour les fruits tropicaux (bananes, avocats, mangues, etc.). Selon Fran Sierra, l'ingénierie frigorifique de ces 10 dernières années offre des solutions efficaces et respectueuses de l'environnement. « Cet engagement en faveur de l'efficacité énergétique nous a conduit à réaliser des projets ambitieux et à participer à des conférences sur l'énergie ».



Pour plus d'informations : 
Francisco Javier Sierra
Frío Industrial Freire S.L / Frío Vizcaya
Vizcaya / Álava  
fsierra@friovizcaya.com 
www.friovizcaya.com 


Date de publication:
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