« Les bananes ne sont pas seulement une marchandise », affirme José Antonio Vargas, de Favorita. Intervenant lors de Fruit Logistica 2026 à Berlin, il détaille une stratégie axée sur la création de valeur à long terme, dans un marché soumis à la pression des coûts et des prix de détail.
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Stabilité sur un marché volatil
« Le marché de la banane a toujours été cyclique », explique José Antonio Vargas. Ces dernières années, les prix ont toutefois gagné en stabilité, permettant aux producteurs d'investir davantage dans la qualité et de mieux planifier sur le long terme. « L'objectif est de se développer de manière durable. Une croissance modérée mais régulière bénéficie à l'ensemble de la chaîne. »
Malgré cela, la banane reste l'un des fruits les moins chers en rayon, ce qui maintient les marges sous pression. Face à cette réalité, Favorita privilégie la régularité plutôt qu'une expansion rapide. « Une croissance prévisible et stable est bénéfique pour tous les acteurs », souligne José Antonio Vargas.
Créer de la valeur par le service
Pour se différencier, l'entreprise mise sur la simplification des opérations pour ses clients. Favorita prend en charge la logistique et les formalités d'importation, permettant aux distributeurs de se concentrer sur leur cœur de métier. « En cas de problème dans la chaîne d'approvisionnement, nous intervenons directement », explique José Antonio Vargas. Cette approche renforce des partenariats durables dans un environnement concurrentiel.
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Le développement durable comme socle
Le développement durable est au cœur du « cercle du bien-être » de Favorita, qui repose sur trois axes : les collaborateurs, une agriculture responsable et l'engagement auprès des communautés locales. « Chaque achat d'une banane Favorita contribue positivement à l'ensemble de la communauté », affirme José Antonio Vargas. L'entreprise investit dans la formation et met particulièrement l'accent sur l'autonomisation des femmes. « Lorsque l'on emploie des femmes, les revenus bénéficient directement aux familles », souligne-t-il.
L'innovation accompagne cette démarche : désinfection de l'eau par UV, surveillance des cultures par drone ou encore recours à des alternatives biologiques aux produits chimiques. « Nous identifions des opportunités d'amélioration à chaque étape », ajoute José Antonio Vargas.
Investir dans les personnes et les communautés
Lancé en 2021, le programme Agrofuturo combine formation technique et apprentissage sur le terrain afin de préparer les jeunes aux métiers de la banane. « En février, 60 participants ont obtenu leur diplôme, dont 55 % de femmes », précise José Antonio Vargas.
Avec 254 jeunes formés à ce jour et un taux d'intégration professionnelle de 75 %, ce programme — mené en collaboration avec Reybanpac et la Fundación Wong — contribue au développement de l'emploi rural et des communautés locales.
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À ce jour, 254 jeunes âgés de 18 à 29 ans ont suivi le programme Agrofuturo.
La transparence grâce à la technologie
Favorita a développé un système de traçabilité permettant de suivre les bananes du champ jusqu'au port. La prochaine étape consiste à rendre cette information accessible aux consommateurs, notamment via des codes QR. « Nous voulons montrer tout le travail nécessaire pour produire, conditionner et expédier une banane », explique José Antonio Vargas.
Priorités stratégiques
La stratégie de l'entreprise repose sur trois piliers : les ressources humaines, l'innovation et la diversification. Dans un contexte de pénurie de main-d'œuvre, l'investissement dans les équipes est essentiel. L'innovation vise une production plus durable, notamment grâce à l'énergie solaire et à la réduction des intrants chimiques.
La diversification passe par le développement de segments à plus forte valeur ajoutée, comme les bananes biologiques ou les plantains, destinés aux marchés européens, nord-américains et japonais.
Certifications et défis
Les certifications, telles que GlobalG.A.P. et Rainforest Alliance, sont devenues incontournables pour accéder aux marchés. « Nous avons fait le choix d'anticiper ces exigences avant qu'elles ne deviennent obligatoires », explique José Antonio Vargas.
Le secteur reste confronté à plusieurs défis majeurs, notamment le changement climatique, les maladies comme le TR4 et la hausse des coûts de production. « L'industrie ne peut plus reposer uniquement sur les volumes », conclut-il. « En travaillant correctement, il est possible de créer de la valeur pour l'ensemble de la filière. » (JG)
Pour plus d'informations : 
Favorita Europe
Tél. : +31 621 90 3959
[email protected]
www.favoritabananas.com
