Le fournisseur allemand FreshCup a de nouveau réussi à élargir son catalogue avec deux pressoirs à jus innovants. Un pressoir à jus de pomme et un pressoir à jus d'orange sont désormais lancés simultanément. « Avec les articles supplémentaires - tels que les bouteilles et les nettoyeurs à mousse - nous complétons la gamme et offrons ainsi une solution complète pour que les machines aient toujours un bel aspect et assurent ainsi également la promotion des ventes », déclare Franz Weber à propos du concept Fresh Cup.
Contribution à la prévention du gaspillage alimentaire
Tout d'abord, FreshCup présente maintenant un pressoir à jus de pomme optimisé du fabricant néerlandais Thompe BV : le système garantit un traitement des fruits très doux et naturel, sans conservateurs, colorants ou additifs de conservation. « Ainsi, le commerce de détail alimentaire a maintenant la possibilité de traiter des pommes visuellement peu appétissantes ou invendables, ce qui contribue aussi considérablement à éviter le gaspillage alimentaire », raconte Franz Weber.
Dans le processus de pressage à froid, une pomme est d'abord écrasée puis pressée. On obtient ainsi un jus de pomme pur à 100 %, sans aucun additif ni mélange. « Après un certain temps, le jus de pomme se décolore en raison de l'oxydation. Ce n'est là qu'une des caractéristiques de qualité pour laquelle aucun additif n'est utilisé », explique M. Weber. La machine, qui est principalement en acier inoxydable, est également facile à nettoyer et ne comporte que quelques pièces qui peuvent également être mises au lave-vaisselle. La machine est également sans entretien.
Un nettoyage plus facile et plus rapide du système
Une deuxième innovation vient de Zumoval et concerne un pressoir à jus d'orange avec une partie douche intégrée. « Nous avons maintenant rendu possible le fonctionnement du système avec une pompe à eau, même s'il n'y a pas de raccordement direct à l'eau. Avec le nettoyeur à mousse, il est déjà possible d'effectuer un pré-nettoyage qui dissout tous les résidus de la chair des fruits et les jus collés sur la paroi arrière et dans l'installation de pressage. Le temps de nettoyage est ainsi considérablement réduit et le nettoyage lui-même est beaucoup plus facile », souligne M. Weber.
La conception du pressoir à jus d'orange présente des avantages considérables par rapport aux systèmes connus jusqu'à présent. Le capot avant, en plastique Tritan, assure une grande souplesse et une grande élasticité, ce qui se traduit en fin de compte par moins de casse et devrait réduire le coût des pièces de rechange.
La machine la plus rapide sur le marché
Un couvercle est installé sur les stations de pressurage du pressoir à jus d'orange, c'est pourquoi le jus d'orange n'est pas pulvérisé vers le haut pendant le pressurage, mais est dirigé entièrement vers le bas. M. Weber : « Cela permet de garder le couvercle presque propre à tout moment et, au final, d'augmenter le rendement en jus. Un autre effet secondaire est qu'aucune goutte de jus ne s'égoutte sur le fruit suivant qui est amené à la station de pressage. De plus, le panier d'alimentation est conçu de telle sorte que tout le poids ne repose pas sur le plateau tournant qui alimente la machine en fruits. Cela évite d'exercer une trop forte pression sur la couche inférieure des oranges, de sorte que celles-ci sont écrasées si nécessaire ».
Les machines sont également disponibles avec une plateforme permettant de les placer sur un comptoir où les déchets sont dirigés vers le bas - module d'installation du comptoir, selon M. Weber, ici à Anuga 2019.
Enfin, selon M. Weber, la vitesse du système doit être mentionnée. « Avec une vitesse allant jusqu'à 45 oranges par minute, c'est la machine la plus rapide du marché. 45 oranges correspondent en moyenne à une production de jus d'environ 3 litres par minute ».
Pour plus d'informations : 
Franz Weber
FRESHCUP Allemagne - DRL GmbH
Kleinhülsen 45
D-40721 Hilden
Tél. : +49 [0]2103 5879 -16
[email protected]
www.freshcup.de