Selon les estimations de l'incidence mondiale des maladies d'origine alimentaire, plus de 23 millions de personnes en Europe tombent malade chaque année après avoir consommé des aliments contaminés. Pour quelque 5 000 personnes, la consommation d'aliments contaminés peut même entraîner la mort.
Bien souvent, il ne faut pas des choses nouvelles et extraordinaires pour empêcher cela, mais des solutions simples et prouvées. Il faut maintenant en prendre conscience. Le dernier produit de S.Mile de Waltrop est une solution de nettoyage qui fait ses preuves, du grand producteur, transformateur et raffineur O&G au restaurateur et au consommateur : « Vous n'avez pas besoin de produits chimiques pour nettoyer les fruits, légumes, herbes, germes, champignons, graines, noix, baies et bien plus encore de manière sûre et hygiénique - nous travaillons avec des acides de fruits purs. »
Sanaq est le nom du produit et il est disponible pour les clients b2b dans la boutique en ligne depuis mercredi dernier. La semaine dernière, il a également été lancé pour les consommateurs en gros. « Nous voulons également être référencés dans les pharmacies afin de toucher davantage de consommateurs privés », explique Christian Peucker, le directeur général de S.Mile. Sanaq est disponible en unités de 1 litre et 1 200 litres, ce qui reflète également la polyvalence des domaines l'application.
« Il existe différentes façons de nettoyer les fruits et légumes, en partie en fonction de la quantité de marchandises traitées. Il existe des lignes de lavage spéciales pour les grandes quantités de denrées alimentaires fraîches, mais elles sont moins adaptées aux fruits sensibles, comme les baies. Parfois, on utilise du H2O2, une irradiation lumineuse ou des composés chlorés, mais ceux-ci sont nettement moins bénéfiques pour la santé que les acides de fruits », explique M. Peucker.
Sanaq abaisse le pH de l'eau à 1,5-4,0. La plupart des micro-organismes ne peuvent pas survivre à des valeurs de pH très élevées ou très basses. Cela conduit à une dénaturation des chaînes protéiques de la plupart des bactéries, virus, levures et moisissures.
Ceux-ci peuvent se retrouver sur les fruits et légumes, par exemple par l'eau contaminée déjà présente sur le terrain ou par la manipulation avec le personnel. En 2012, plus de 11 000 personnes en Allemagne sont tombées malades à cause de fraises contaminées par le Norovirus (hNV).
« Sanaq a également un effet positif sur la durée de conservation. Les germes présents sur le produit sont dénaturés et les légumes et les fruits restent croquants. En fait, c'est une recette ancienne, mais elle redevient particulièrement intéressante. » Pendant la crise du Coronavirus, on a constaté une augmentation significative de la consommation privée de H2O2, car les consommateurs l'utilisent pour nettoyer leurs aliments après les courses. « Nous proposons l'alternative naturelle, approuvée comme additif alimentaire. C'est précisément la raison pour laquelle nous voulons nous adresser non seulement aux producteurs et aux transformateurs, mais aussi aux restaurateurs et aux consommateurs. Sanaq convient également aux salades de fruits et de légumes pré-coupés. »
Pour plus d'informations : Christian Peucker
S.Mile GmbH
Ickerner Straße 3a
D-45731 Waltrop, Allemagne
Tél. : 02309 7853513
peucker@smile-gmbh.eu
www.smile-gmbh.eu
https://sanaq.de